Spirulina
Spirulina (korrekter Arthrospira)[1] ist eine Gattung der Cyanobakterien (früher als „Blaualgen“ bezeichnet). Bis zu 35 Arten werden unterschieden (zum Beispiel Spirulina platensis, Spirulina fusiformis, Spirulina maxima), es ist jedoch unklar, ob nicht diese 35 Arten möglicherweise doch alle derselben Art angehören, da Spirulina ihre Gestalt in Abhängigkeit vom Nährstoffgehalt und pH-Wert des Wassers ändert. Spirulina ist im Handel auch in der Kategorie „Mikroalgen“ als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich.
Das Bakterium bildet mehrzellige, wendelförmige Mikrofilamente.[2] Die zylindrischen Zellen haben einen Durchmesser von etwa 1 bis 5 μm und eine Länge (Höhe) von etwa 1 bis 3 µm. Sie sind hintereinander angeordnet in langen, rechts- oder linkshändig wendelförmigen Filamenten mit einer Länge von 0,5 mm oder mehr und einem Wendeldurchmesser von 5 bis 40 μm. Das Längenwachstum der Filamente ist mit Zellteilung verbunden, ihre Vermehrung erfolgt durch Zerfall der Filamente.
Spirulina ist oxygen photosynthetisch und enthält nur Chlorophyll a, das auch bei Pflanzen vorkommt. Da Spirulina zu den Prokaryoten gehört, ist das Chlorophyll jedoch nicht wie bei den eukaryoten Pflanzen in organisierten Zellstrukturen, den Chloroplasten, lokalisiert, sondern es befindet sich in Membranen, die über fast die ganze Zelle verteilt sind. Spirulina erhält durch weitere Pigmente, die das Chlorophyll-Grün überlagern, einen grün-bläulichen Farbton.
Die Spirulina-Filamente bilden Decken wie andere fädige Cyanobakterien. Infolge der Alkalisierung durch Verbrauch von Kohlenstoffdioxid kann darin Calciumcarbonat abgeschieden werden. Man nimmt an, dass auf diese Weise so genannte Stromatolithen entstehen und auch in früheren geologischen Zeiten entstanden sind. Die ältesten bekannten Stromatolithen kommen in Gesteinsschichten vor, die vor über drei Milliarden Jahren im Präkambrium entstanden sind. Dies lässt vermuten, dass oxygen-photosynthetische, Kohlenstoffdioxid-assimilierende Mikroorganismen, möglicherweise Cyanobakterien, dazu beigetragen haben, die kohlenstoffdioxidreiche Ur-Erdatmosphäre mit Sauerstoff (O2) anzureichern, ihren Kohlenstoffdioxid-Gehalt zu vermindern und ihr so die heutige Zusammensetzung zu verleihen. Besagtes Ereignis wird als die Große Sauerstoffkatastrophe bezeichnet.
اسپیرولینا
Spirulina kommt in stark alkalischen Salzseen (pH-Wert zwischen 9 und 11), aber auch in Süßwasser[3] vor, sie besiedelt flache, subtropische bis tropische Gewässer mit hohem Salzgehalt, vor allem in Mittelamerika, Südostasien, Afrika und Australien. Sie wurde schon seit alters her von den an diesen Gewässern wohnenden Menschen als Nahrung genutzt, zum Beispiel von den Kanembu am afrikanischen Tschadsee in Form von Dihe und am mexikanischen Texcoco-See (als Tecuitatl von den Azteken). An das Letzte erinnert noch heute die Sodakonzentrationsschnecke im Tal von Mexiko.
Spirulina-Biomasse wird in offenen und geschlossenen Aquakulturen bei einer Wassertemperatur von bis zu 37 Grad Celsius produziert. Das optimale Wachstum von Spirulina hängt wesentlich von der zur Verfügung gestellten Menge an Kohlenstoffdioxid (CO2) ab. Daher wird den Aquakulturen neben dem Kohlenstoffdioxid, das aus der Luft in die Kultur gelangt, zusätzlich CO2 aus verschiedenen Quellen zugeführt. So wächst Spirulina nicht nur schneller, sondern produziert auch wesentlich mehr Sauerstoff. Zur Ernte pumpt man die Kultur durch einen Filter oder eine Durchlaufzentrifuge und trocknet anschließend die so gewonnene Biomasse mit Heißluft oder im Sonnenlicht. Die getrocknete Biomasse wird zum Vertrieb meist zu Tabletten gepresst, in Kapseln eingeschlossen oder pulverisiert.[4]
Die Trockenpräparate enthalten durchschnittlich:[5]
In den Proteinen sind alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Außerdem sind β-Carotin – eine Vorstufe des Vitamin A –, B-Vitamine und Vitamin E enthalten sowie in hohen Konzentrationen Calcium, Eisen und Magnesium.[5]
Spirulina enthält – bezogen auf den analytisch ermittelten hohen Gesamtwert – zu etwa 80 % eine unwirksame Form des Vitamins („Pseudovitamin B12“, „Vitamin-B12-Analoge“), bei etwa 20 % handelt es sich um die vom Menschen verwertbare Vitamin-Form. Dieses Verhältnis von verwertbarem Vitamin und sogenannten Analoga findet sich in vielen, auch tierischen Lebensmitteln, ist also keine Besonderheit von Spirulina. Einer rein theoretischen Überlegung zufolge ist es möglich, dass ein Übermaß an Analoga die Aufnahme und den Stoffwechsel des physiologischen Vitamin B12 blockieren kann; bewiesen ist diese Theorie weder durch Experimente noch durch Patientenstudien.[6] Studien 1991 und 1999 mit Kindern, die ein Vitamin B12-Defizit aufwiesen, zeigten, dass nach Gabe von Spirulina zwar der Blutspiegel an messbaren Cyanocobalaminen anstieg, die Krankheitssymptome jedoch nicht verschwanden.[7][8]
Eine Studie von 2010 zeigt – ohne Verwendung von Cyaniden bei der Extraktion – bei HPLC und Chemilumineszenz-Assay-Methoden Methylcobalamin-Konzentrationen von 35,7–38,5 μg/100 g in Spirulina.[9]
In einer irreführenden Publikation in der deutschen Presse (Stiftung Warentest[10]) wurde vor einer Kontamination mit krebserregenden Microcystinen gewarnt. Im Handel erhältliche Produkte, die aus der „Grünen Spanalge“ (AFA für Aphanizomenon flos-aquae, ein Cyanobakterium) hergestellt wurden, enthalten riskante Stoffe.[10] Solche Verunreinigungen von Spirulina-Kulturen mit Aphanizomenon kommen in der Regel wegen der unterschiedlichen Wachstumsbedingungen beider Organismen nicht vor. Die Verallgemeinerung “Algenpräparate” seien “gefährlich”, ist irreführend. Spirulina wird für Handelspräparate nicht aus offenen Seen geerntet, sondern stammt aus geschlossenen oder überdachten Kulturanlagen, wird weiterhin auch in offenen ökologisch kontrollierten Aquakulturen produziert, wobei insgesamt keine Gefahr der Kontamination besteht.[11] Hersteller müssen und können das nachweisen.[12]
Jährlich werden etwa 3000 Tonnen Rohmasse Spirulina platensis aus kommerziellem Anbau als Nahrungsergänzungsmittel verkauft.[13] Spirulina ist in Deutschland wie auch die Süßwasseralge Chlorella in Form von Pulver oder Tabletten als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich und wird in (Bio-)Lebensmitteln als nährstoffreiche Zutat verarbeitet (Nudeln, Fruchtriegel, Getränkepulver etc.). Spirulina ist auch Bestandteil vieler Fischfutter und einiger Katzenfuttermittel. Andere Verwendung findet man in der Biotechnologie und in der Biotechnik, wo Spirulina unter anderem als Biokatalysator in Fermentationsprozessen und zur Energiegewinnung verwendet wird.
Bei Spirulina-Produkten als Nahrungsergänzungsmittel wird der Eiweißgehalt und Vitamin B12-Gehalt ausgelobt. Die Dosis, die über Nahrungsergänzungsmittel bei Einnahme der höchsten empfohlenen Dosis aufgenommen wird, ist jedoch so gering, dass sich die ergänzende Eiweißzufuhr in der Regel kaum bemerkbar macht. Das manchmal gesondert ausgezeichnete Chlorophyll findet sich in jedem Lebensmittel mit grünen Pflanzenteilen.[10] Die Auslobung von Vitamin B12 gilt als irreführende Werbung, wenn mit krankheitslindernden Effekten geworben wird.[14]
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit kam nach Auswertung der vorgelegten Studien von Herstellern zu dem Schluss, dass Spirulina-Kapseln keine Auswirkung auf die Glucose-Konzentration im Blut bei Diabetikern besitzen. Nach der Health-Claims-Verordnung dürfen die Nahrungsergänzungsmittel diesbezüglich nicht mehr beworben werden.[15]
Spirulina wurde 1974 von der WHO als „Bestes Nahrungsmittel der Zukunft“ bezeichnet.[16] Die FAO erinnerte 2008 an die Bedeutung von Spirulina und forderte alle Nationen auf, den Anbau weiterzuentwickeln und zu intensivieren.[17] Die Vereinten Nationen haben die Organisation IIMSAM gegründet, die den Anbau von Spirulina weltweit zur Bekämpfung von Hunger und Unterernährung fördert.[18]
Studenten der Technischen Universität Israel in Haifa haben eine neue Falafel-Art, die Algalafel aus Spirulina entwickelt. Damit gewannen sie 2018 den ersten Preis des Wettbewerbes des Europäischen Instituts für Innovation und Technologie.[19]
In der Alternativmedizin werden Spirulinapräparaten mögliche Effekte gegen Krebs, Viren und Allergien nachgesagt.[20][21]
Die Anwendung von Spirulina-Präparaten senkt möglicherweise die Cholesterin-Konzentration im Blut. Bei den durchgeführten Studien traten jedoch nur geringe Effekte zu Tage, die jeweilige Anzahl der Probanden bei den Studien war zu gering oder das Studiendesign schlecht, so dass bislang wenig verwertbare Ergebnisse vorliegen.[12]
Dokumentiert ist auch die immunmodulierende Wirkung von Spirulina u. a. bei Allergien als Mastzellinhibitor – Spirulina hemmt die Freisetzung von Histamin aus Mastzellen.[22][23] Kyoko Ishii et al. demonstrierten den positiven Einfluss von Spirulina auf die Immunglobulin-A-Sekretion und damit die Verbesserung der Immunkompetenz und Abwehrfunktion im Speichel.[24] Eine aktuellere doppelblind placebokontrollierte Studie in der Türkei belegt eine signifikante Effizienz von Spirulina bei der Behandlung von Patienten mit allergischem Schnupfen. Bei guter Verträglichkeit wurden die Symptome einschließlich Sekretmenge, Niesen, geschwollenen Schleimhäuten und Juckreiz deutlich gebessert.[25] In einer weiteren randomisierten, doppelblind placebokontrollierten Studie nahmen die Probanden 12 Wochen täglich 1 g bzw. 2 g Spirulina. Es zeigte sich, dass die Spiegel von Interleukin-4, das bei Immunglobulin-E-vermittelten Allergien eine verstärkende Rolle spielt, um etwa 32 % gesenkt werden konnten.[26] Darüber hinaus konnte 2011 in einer Studie eine antivirale Wirkung von Spirulina gegen das Epstein-Barr-Virus nachgewiesen werden.[27] Eine Meta-Analyse vermutete einen positiven Einfluss auf verschiedene Parameter, kritisierte jedoch die bis 2008 vorhandenen Studien als von schlechter methodischer Qualität und nicht ausreichend für eine Beurteilung.[28][29]
http://iimsam.org/images/SPIRULINAANDTHEMDGsRevisedDEC2010.pdf
لاغری و جوانی با استفاده از مواد طبیعی و توصیه های طب سنتی می تواند بهترین راه مبارزه با چاقی و پیری باشد. اسپیرولینا گیاهی است که با شناخت فواید آن و میزان مصرف به گنجینه ای از خواص خواهید رسید. جلبک اسپیرولینا یک جلبک آبی – سبز و گیاه آب شیرین است. این گیاه یکی از پر تحقیق ترین گیاهان در سال های اخیر است. جلبک اسپیرولینا به خاطر طعم تند و مواد مغذی و فوایدش شهرت دارد.
اسپیرولینا خشک شده حاوی
5 % آب
24 % کربوهیدرات
8 % چربی
اسپیرولینا
, و در حدود 60% (51-71%) پروتئین است.
این یک منبع پروتئینی کامل است که حاوی همه اسیدهای آمینه ضروری است.
طبق آنچه در بخش سلامت نمناک و در بحث بررسی خواص اسپیرولینا گفته شده است هر 100 گرم اسپیرولینا شامل 290 کالری و منبع غنی (20% یا بیشتر از میزان دریافتی روزانه ویتامین A) از مواد مغذی ضروری به ویژه ویتامین a، بتا کروتن، لوتئین زیکسانتین، تیامین (b1), ریبوفلاوین (b2), نیاسین (b3), اسید پانتوتنیک (b5), ویتامین b12, فولات (B9)، ویتامین B12، کلوئین، ویتامین c, ویتامین D, ویتامین E, ویتامین K, و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیوم، منگنز، فسفر, پتاسیم, سدیم, زینک هستند.
چربی جلبک اسپیرولینا شامل 8% از اسیدهای چرب, گاما – لینولنیک اسید, آلفا – لینولنیک اسید, اسید لینولئیک, اسید استیریدونیک, اسید ایکوساپنتدنویئک، اسید دوکوساهکسینوئیک و آراشیدونیک اسید (آراشیدونیک) است.
1.مبارزه با آلرژی:
میلیون ها نفر، از آلرژی به محرک های گرد و غبار, حیوانات خانگی, گرده و بسیاری دیگر رنج می برند.
گرفتگی بینی , آبریزش چشم و یا خارش گلو, علایم آلرژی هستند. مطالعات حیوانی پیشنهاد می کند که اسپیرولینا از آزادسازی هیستامین جلوگیری می کند، که مسئول علایم رینیت آلرژیک است. براساس مطالعات انسانی, مصرف این جلبک باعث بهبود علائم مانند عطسه, گرفتگی بینی, خارش بینی و ترشحات بینی در مقایسه با گروه دارونما شد.
مسمومیت مزمن آرسنیک یک مشکل جهانی است. اثراتش می تواند مخرب باشد و حتی سال ها بعد از مواجهه دیده شوند. این مشکل در ابتدا با درد شکمی, اسهال شدید, استفراغ و تهوع همراه است, اما نوروپاتی محیطی و آنسفالوپاتی جانبی نیز به آن مرتبط خواهند شد.
هنگامی که به بیماران مبتلا عصاره جلبک اسپیرولینا همراه با روی داده شد, 47% شرکت کنندگان کاهش آرسنیک را در بدن خود داشتند. جلبک اسپیرولینا حاوی کلروفیل بسیار بالایی است و به حذف سموم از خون و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.
فیکوسیانین یک رنگدانه در اسپیرولینا است ، که دانشمندان متوجه شده اند که اثرات ضد فشار خون دارند (فشار خون پایین می یابد). محققان ژاپنی ادعا می کنند به این دلیل است که مصرف این جلبک باعث اختلال در عملکرد اندوتلیال در سندرم متابولیک می شود.
اسپیرولینا همچنین می تواند به کاهش کلسترول خون و جلوگیری از آترواسکلروز کمک کند.
در تحقیق سال 2010 که در مجله علوم تغذیه و ویتامین شناسی منتشر شد، به خرگوش هایی رژیم غذایی کلسترول بالا 0.5٪ برای یک دوره چهار هفته ای داده شد و سپس به آنها همان رژیم غذایی را دادند، اما این بار 1٪ یا 5٪ اسپیرولینا برای هشت هفته داده شد و محققان دریافتند که LDL (یا کلسترول بد) در گروهی که 1٪ اسپیرولینا خوردند 26% کاهش و 41٪ در گروهی که 5٪ اسپیرولینا می خوردند کاهش یافت. تری گلیسیرید و کلسترول کل نیز به طور چشمگیری کاهش یافت.
اسپیرولینا ممکن است برای کسانی که بیماری مزمن کبدی دارند ، ضروری باشد چون تحقیقات نشان داده اند که این بیماری به محافظت در برابر سیروز جگر، آسیب کبدی و نارسایی کبدی کمک می کند.
دانشمندان نتیجه گرفتند که اسپیرولینا برای سلامتی کبد به علاوه عملکردش به عنوان یک آنتی اکسیدان، حذف رادیکال های آزاد، جلوگیری از آسیب کبد و حذف فلزات سنگین مفید است.
از مطالعات حیواناتی و آزمایشگاهی نشان می دهد که اسپریولینا تولید آنتی بادی ها، پروتئین های مبارز با عفونت و سایر سلول هایی را که ایمنی را بهبود می بخشد و به عفونت و بیماری های مزمن مانند سرطان کمک می کند.”
تحقیقات کشور جمهوری چک نشان داد که “اسپیرولینا (همچنین) غنی از ترکیبات تتراپیرولیک است که نزدیک به مولکول بیلی روبین است، یک آنتی اکسیدان قوی و عامل ضد انعقادی.”
هنگامی که در سلول های پانکراس انسان آزمایش شد، دانشمندان دریافتند که “در مقایسه با سلول های درمان نشده، درمان های تجربی به طور قابل توجهی کاهش پرولیفراسیون سلول های سرطانی پانکراس را در شرایط آزمایشگاهی کاهش داده”. اساسا، این ثابت کرد که اضافه کردن اسپریولینا به رژیم غذایی می تواند به جلوگیری از ایجاد سرطان های مختلف کمک کند.
برخی مطالعات انجام شده بر روی حیوانات نشان داده اند که مصرف اسپیرولینا می تواند سطح قند خون را کاهش دهد، در واقع، نتایج نشان داده اند که می تواند جای برخی از شایع ترین داروهای دیابت مانند متفورمین را بگیرد.
تحقیقات دیگر بر روی انسان ها که در آن 25 بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 بودند، انجام شد که به آنها روزانه 2 گرم اسپیرولینا برای مدت دو ماه داده شد که سطح قند خون آنها را به میزان قابل توجهی کاهش داد.
اسپیرولینا هم چنین می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند و از آترواسکلروز جلوگیری کند. در تحقیقات سال 2010 که در مجله ارزش غذایی و ویتامین شناسی منتشر شد، خرگوش ها یک رژیم غذایی با کلسترول 0.5٪ داشتند که برای یک دوره چهار هفته بود.
بر طبق مطالعات متعدد، اسپیرولینا فواید خوبی برای کاهش تورم دارد که باعث مشکلات سینوسی می شود. در مقایسه با آزمایش دارونماها، اسپیرولینا در کاهش خارش، آبریزش بینی، گرفتگی بینی و عطسه موثر است.
به طور منظم مصرف غذاهای غنی از پروتئین و غنی از مواد مغذی مثل اسپیرولینا برای افزایش کاهش وزن مفید هستند. سلامت نمناک عنوان کرده است که اسپیرولینا این کار یعنی کاهش وزن را را به چند دلیل انجام می دهد که مهم ترین آن داشتن میزان بالایی فیبر، که برای سیر نگه داشتن و مهار کردن گرسنگی برای جلوگیری از وسوسه شدن به وعده های ناسالم مهم است.
علاوه بر این، با توجه به انرژی بیشتری برای متابولیسم می گیرد، خوردن غذاهای غنی از پروتئین بالا مانند این یکی به کاهش بافت چربی و کمک به سوزاندن چربی کمک می کند. با مصرف یک قاشق اسپیرولینا در هر روز و پیروی از سبک زندگی سالم، می تواند به کاهش متابولیسم و بهبود نتایج کاهش وزن شما کمک کند.
اسپیرولینا یک مکمل طبیعی غذایی است که به کاهش وزن کمک می کند. اسپیرولینا به سوزاندن چربی به آرامی بدون تاثیر گذاشتن بر سبک زندگی عادی کمک می کند. اسپیرولینا شاخص گلیسمی پایینی دارد و غنی از محتوای پروتیین می باشد.
اسپیرولینا اسیدهای چرب امگا 3 بالایی دارد، که به کاهش وزن کمک می کند و همچنین عملکرد مغز را تحریک می کند. اسپیرولینا دارای میزان مواد مغذی بالایی بوده و انرژی و سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد.
از آنجا که اسپیرولینا غنی از مواد مغذی است، به کاهش اشتها و گرسنگی که عامل اصلی چاقی است کمک می کند. جلبک اسپیرولینا, انسولین خون و سطوح گلوکز خون شما را بدون ایجاد گرسنگی ، افزایش می دهد.
اسپیرولینا به دلیل ساختارش به آسانی هضم می شود و سلول هایش دیوارهای محکمی ندارند. مصرف آن می تواند باعث بهبود سلامت روده ها شود و شامل فیبر زیاد نیست, بنابراین ضروری است که سایر غذاهای سالم و با فیبر بالا را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
فشار خون و کلسترول بالا با بیماری های قلبی ارتباط دارند. از آنجایی که اسپیرولینا ممکن است هر دو عامل خطر را کاهش دهد, آیا می توان گفت از بیماری قلبی جلوگیری می کند؟
بررسی ها نشان می دهد که این جلبک آبی – سبز نقش مهمی در جلوگیری از بیماری قلبی ایفا می کند. این امر ممکن است به دلیل کاهش کلسترول, خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی آن ها باشد.
افزودن اسپیرولینا به افزایش متابولیسم فرد کمک می کند. میزان بالای متابولیک ممکن است باعث شود فرد احساس کند که انرژی بیشتری دارد. همچنین ممکن است میزان کالری که هر روز می سوزاند ، افزایش یابد که می تواند به کاهش وزن کمک کند.
کالری واحد اندازه گیری انرژی و یکی از عوامل مهم در افزایش وزن یا کاهش وزن است. معمولاً از هر غذایی کالری می گیریم. غذاهای کمی وجود دارند که حاوی کالری کمی هستند، مثل چغندر, اسفناج, گل کلم و خیار، اما هیچ خوراکی وجود ندارد که کاملاً صفر داشته باشد.
اسپیرولینا یکی از بهترین خوراکی ها است، اما مقدار کالری کمی دارد. یک گرم اسپیرولینا تنها 3.5 کالری دارد که بسیار بهتر از هر پودر پروتئین است.
اسپیرولینا
یعنی حتی اگر کسی از چهار گرم اسپیرولینا در روز استفاده کند کم تر از 15 کالری مصرف خواهد کرد که بسیار کم تر از نیاز روزانه ما است.
اسپیرولینا بهترین ماده غذایی است که دارای خواص دارویی می باشد. اسپیرولینا دارای خواص کاهش دهنده چربی است که به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب خون کمک می کند.
اسپیرولینا نیز در کاهش سطح تری گلیسرید خون موثر است.
در برخی نقاط دنیا, مردم در معرض خطر مسمومیت با آب های آلوده و دیگر منابع آلوده قرار دارند. تحقیقات اولیه نشان می دهد که جلبک اسپیرولینا ممکن است روشی برای درمان آن ها داشته باشد.
بررسی های بعدی نشان داد که اسپیرولینا دارای خواص ضد سم و دفع کننده آنها است از قبیل:آرسنیک ، فلورید ، آهن ، سرب و جیوه
مولفان این بررسی پیشنهاد می کنند که اسپیرولینا می تواند یک ماده مفید برای استفاده در کنار درمان بالینی مسمومیت با آلاینده ها باشد.
مقاله مربوط به سال 2018 نقش بالقوه اسپیرولینا را در درمان اختلالات خلقی نشان می دهد. نظریه این است که اسپیرولینا منبع تریپتوفان است و تریپتوفان یک آمینو اسید است که تولید سروتونین را پشتیبانی می کند. سروتونین نقش مهمی در سلامت روان ایفا می کند.
افراد با مشکلات افسردگی و اضطراب ممکن است میزان سروتونین را کاهش دهند. مصرف مکمل تریپتوفان برای حفظ سطح سروتونین می تواند نقش مهمی در حمایت از رفاه ذهنی ایفا کند.
محققان باید قبل از آشنایی با نقش حقیقی جلبک در حمایت از سلامت روان, آزمایش های بالینی بیشتری انجام دهند.
مطالعات متعدد حیوانی نشان داده اند که اسپیرولینا می تواند مدولاتور ایمنی موثری باشد. توانایی منحصر به فردی برای مبارزه با عفونت و افزایش عملکرد سلولی دارد.
مطالعات نشان می دهد مکمل اسپریولینا می تواند به درمان علائم HIV کمک کند. با این حال، ما باید در این زمینه بیشتر تحقیق کنیم.
مطالعات متعددی وجود دارند که نشان می دهند چگونه اسپیرولینا می تواند یک عامل ضدمیکروبی موثر باشد. هم چنین اسپیرولینا رشد باکتری های سالم را در روده افزایش می دهد که می تواند مانع رشد کاندیدا شود. ویژگی های تقویت ایمنی اش نیز می تواند به بدن کمک کند تا کاندیدا را حذف کند.
چگونه می توان از اسپیرولینا برای بالا بردن روتین مراقبت از پوست استفاده کرد؟ برای داشتن پوستی درخشان – اسپیرولینا که پر از آنتی اکسیدان ها است، می تواند در زمانی که بحث درخشش و رنگ پوست است، شگفتی ایجاد کنند. ماسک صورت اسپیرولینا که بخش سلامت نمناک معرفی خواهد کرد یک سم زدای نهایی است که پوست شما به آن نیاز دارد.
یک قاشق غذاخوری از پودر اسپیرولینا و 1 قاشق غذاخوری عسل را به خوبی باهم مخلوط کنید.
این ماسک را به طور مساوی بر روی صورت تمیز خود بمالید.
بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس آن را با آب گرم بشویید.
اسپیرولینا های ضد چروک نیز یک فیتوناتریشن و کاروتنوئید است – یک آنتی اکسیدان که می توانند به دفاع از پوست و بدن شما دربرابر رادیکال های آزاد کمک کنند.
نتیجه؟ نشانه های زودرس پیری را حذف می کند! استفاده از این مکمل به طور منظم، پوست سالم و جوان را تضمین می کند.
خواص ضد التهاب اسپیرولینا به کاهش تورم، آکنه و جلوگیری از بروز آسیب های بیشتر کمک می کند. متابولیسم بدن شما را افزایش می دهد که درمان سریع تر را ممکن می سازد و همچنین از رشد زیادی باکتری ها جلوگیری می کند.
علاوه بر خوردن آن، شما می توانید از محصولات پوستی اش برای مقابله با مشکلات آکنه استفاده کنید.
کلوروفیل (که به عنوان یک سوپر خوراکی شناخته می شود) موجود در این جلبک به کاهش تیرگی و لکه هایی روی پوست شما کمک می کند. در پاسخ به سوال یکی از کاربران از بخش سلامت نمناک باید بگوییم که روش های متعددی برای مصرف اسپیرولینا وجود دارد – می توانید مقداری پودرش را به آب اضافه کرده و آن را بنوشید و یا آن را به یک اسموتی اضافه کنید.
آن ها همچنین در فرم قرص در دسترس هستند. از پودر اسپیرولینا در ماسک های صورت خانگی استفاده کنید، یا محصولات اسپیرولینا که به طور گسترده در بازار در دسترس هستند، ماسک ورقه ای، و غیره را با مشورت پزشک خود تهیه کنید.
استفاده موضعی از اسپیرولینا می تواند رشد مو را تسریع کند. علاوه بر مصرف، این جلبک به عنوان یک جز در درمان شامپو و نرم کننده ها استفاده می شود. هم چنین پروتئین های اسپیرولینا می توانند باعث کاهش ریزش مو و نازکی مو شوند.
این ها فواید اسپیرولینا هستند. ما از چند ماده غذایی در این جلبک ها صحبت کردیم. اما چند نکته دیگر هم هست که باید بدانید.
در سراسر جهان کشت می شود؛ به عنوان مکمل رژیم غذایی و همچنین یک غذای کامل استفاده می شود؛ و همچنین در شکل قرص، پودر موجود است.
همچنین از آن به عنوان مکمل غذایی در صنعت آبزی پروری، آکواریوم و ماکیان استفاده می شود. اسپیرولینا برای رسیدگی به امنیت غذایی، سو تغذیه، و به عنوان پشتیبانی رژیم غذایی در پرواز فضایی بلند مدت یا ماموریت های مریخ مورد بررسی قرار می گیرد.
به خصوص، مانند هر چیزی که از دریا می آید، مطمئن شوید که جلبک آبی – سبزی خریداری می کنید که عاری از آلودگی است. طبق گفته WebMD، اسپیرولینا آلوده می تواند موجب موارد زیر شود:آسیب کبدی، درد معده، تهوع، استفراغ، ضعف، تشنگی، ضربان قلب سریع، شوک و حتی مرگ. همچنین برخی از منابع اظهار می دارند که زنان باردار و کودکان نباید جلبک ها را مصرف کنند. با یک ارائه کننده خدمات بهداشتی طبیعی تماس بگیرید تا تایید کنید که آیا شما باید مکمل اسپیرولینا باشید یا خیر.
” تمامی این نکات و دستورالعمل ها را باید با مشورت پزشک انجام دهید “
اسپیرولینا (به انگلیسی: Spirulina) نوعی جلبک سبز-آبی از شاخه سیانوباکترها است که به دو گونه Arthrospira maxima و Arthrospira plantensis اطلاق می شود. این جلبک در دریاچه های منطقه گرمسیری و مناطق نیمه گرمسیری رشد می کند که آب های آن قلیایی بوده و سرشار از کربنات و بی کربنات است. اسپرولینا بیشتر در آفریقا، آسیا، آمریکای جنوبی و آمریکای مرکزی یافت شده و میتواند غذای جانوران یا انسان ها باشد.[۱]
امروزه اسپیرولینا بیشتر به عنوان مکمل غذایی در صنعت داروسازی (به شکل قرص یا پودر) به کار می رود. همچنین در صنایع آبزی پروری، آکواریوم و ماکیان نیز از آن استفاده می شود.[۲]
این جلبک بهطور طبیعی در بسیاری از دریاچه ها رشد میکند اما برای تولید مصنوعی جلبک اسپیرولینا نیز فعالیتهای فراوانی صورت میپذیرد
در بسیاری از نقاط جهان و حتی در ایران، در مناطق شمالی و حتی در اصفهان شرکتهایی مشغول تولید و عرضه این جلبک سبز آبی برای مصارف انسانی و دامی هستند
اسپیرولینا سرشار از پروتئین است و بین 60 تا 70 درصد پروتئین دارد
این جلبک توسط سازمان فضایی امریکا (ناسا) به عنوان سوپرفود نامگذاری شده و این سازمان در تلاش است تا به وسیله این جلبک برای فضانوردان جیره های غذایی مفید تهیه نماید
اسپیرولینا نوعی جلبک است که به کاهش وزن، پیشگیری از سرطان، کاهش کلسترول خون، مقابله با خستگی یا پیری کمک میکند. در این مطلب به خواص این جلبک، روش استفاده و موارد منع مصرف آن اشاره میکنیم. لطفاً ما را همراهی کنید.
اسپیرولینا
اسپیرولینا: معدن طلای غذاییاسپیرولینا یک جلبک سبز تیره رنگ است با میزان زیادی ویتامین، مواد معدنی و غیره؛ به طوری که به معدن طلای غذایی شهرت دارد. آزتکها از همان اوایل قرن بیستم از این جلبک استفاده میکردند و سپس از سال 1970 آوازهی آن به بیشتر کشورهای دنیا رسید. در سال 1979 نخستین شرکتهای تولیدکنندهی محصولات غذایی پای این جلبک را به آمریکا باز کردند. امروزه ایالاتمتحدهی آمریکا، چین، تایلند، ویتنام، هند، مکزیک و شیلی جزو بزرگترین تولیدکنندههای این جلبک هستند.
بزرگترین کشورهای مصرفکنندهی آن نیز ژاپن، روسیه، هند و آفریقا به خصوص کشورهای قحطیزده هستند. خوشبختانه کشت این محصول در ایران نیز شروع شده است و محصولات آن به صورت قرص در داروخانهها به فروش میرسد. اسپیرولینا برای داشتن تناسب انداماسپیرولینا حاوی حدود 70 درصد پروتئین است و به همین دلیل جلوی احساس گرسنگی را میگیرد. در واقع مانند یک ضداشتها عمل میکند. به عقیدهی متخصصان پروتئینها باعث افزایش سرعت ارسال احساس سیری به مغز میشوند و همین امر هم به کنترل وزن کمک میکند. ترکیبات دیگر این جلبک مانند تریپتوفانها که در بدن به ویتامین A تبدیل میشوند برای پوست ما فوقالعادهاند. بتاکاروتن به خصوص برای پیشگیری از خشکی پوست موثر است. در سال 2006 محققان تأثیر اسپیرولینا را روی تقویت بافتهای بدن به اثبات رساندند. در واقع این جلبک علاوه بر کمک به لاغری، مراقب پوست و بافتهای بدن نیز خواهد بود.
روش مصرفروزانه 3 تا 5 گرم به مدت 1 تا 3 ماه. سپس یک وقفهی 15 تا 30 روز و شروع مجدد. اگر قصد دارید یک سال تمام از این جلبک برای لاغری استفاده کنید حتماً تحت نظر پزشک باشید.اسپیرولینا برای تقویت سیستم ایمنی بدناگر خیلی زود دچار سرماخوردگی، آنفلوانزا یا ناخوشیهای روزمره میشوید لازم است که سیستم ایمنی بدنتان را تقویت کنید. برای این کار اسپیرولینا به شما کمک میکند. چون سرشار از آنتیاکسیدانهاست که سیستم ایمنی بدن را قدرتمند میسازد. به عقیده محققان آمریکایی مصرف اسپیرولینا سلامت سلولهای سیستم ایمنی افراد سالم را به میزان 13 برابر افزایش میدهد.اسپیرولینا: خداحافظ خستگیخستگی، کسالت، ضعف و غیره. خیلی زود سراغ اسپیرولینا بروید. به خاطر اینکه سرشار از ویتامینها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است که از کمبود آنها جلوگیری میکند. این جلبک باعث تسهیل سرعت جذب این مواد مغذی میشود. آهن موجود در اسپیرولینا برای افرادی که دچار کمخونی هستند بسیار مفید است. اگر دنبال یک منبع مناسب برای جذب کلسیم هستید نیز میتوانید به اسپیرولینا اعتماد کنید به خاطر اینکه بیشتر از شیر گاو کلسیم دارد و به راحتی جذب بدن میشود. بهتر است بدانید که اسپیرولینا یکی از منابع غذایی سرشار از منیزیم است. اسپیرولینا: برای مقابله با دیابت نوع 2به خاطر اینکه سرشار از اسیدهای چرب ضروری و پُلیساکاریدها میباشد و میتواند میزان قند خون را کنترل کند. نتایج یک پژوهش هندی که در سال 2001 روی 25 بیمار دیابتی انجام شده است نشان میدهد بعد از مصرف روزانه 2 گرم اسپیرولینا به مدت 2 ماه میشود میزان قند خون این افراد را کاهش داد. به عقیدهی این محققان این جلبک برای افرادی که از دیابت نوع دو رنج میبرند مفید است.
اسپیرولینا برای آنهایی که میخواهند برنزه شوداسپیرولینا سرشار از بتاکاروتن (همان پیشساز ویتامین A) میباشد و به همین دلیل هم میتواند باعث تسریع برنزه شدن پوست و افزایش ماندگاری آن شود. به عقیدهی متخصصان 3 قاشق غذاخوری پودر اسپیرولینا به اندازه 18 عدد هویج بتاکاروتن دارد. اگر میخواهید برنزه شوید از اوایل تابستان به مدت یک تا دو ماه هر روز 3 تا 5 گرم اسپیرولینا مصرف کنید. حواستان باشد که این جلبک مانع از آفتابسوختگی و اثرات منفی اشعههای ماورای بنفش نمیشود.
اسپیرولینا: میزان مصرفاسپیرولینا به صورت پودر، قرص و کپسول تولید و به بازار عرضه شده است. خوشبختانه در ایران (در جزیرهی قشم) کشت آن شروع شده و انواع قرصهای وارداتی آن نیز در داروخانهها به فروش میرسد. پودر آن بهتر است به خاطر اینکه خیلی زود جذب بدن میشود و ارزانتر هم هست. البته شاید طعم آن مورد دلخواهتان نباشد. میتوانید این پودر را در شیر، سالاد، سس، خورشها و غیره اضافه کرده و میل کنید. قرصهای این جلبک معمولاً کمتر از پودر آن جذب میشوند اما مصرف آن راحتتر است چون متوجه طعم آن نخواهید شد. بهترین شیوهی مصرف قرصها 3 تا 5 گرم (ترجیحاً صبح) به مدت 1 تا 3 ماه است. بعد از این مدت باید یک وقفهی 15 تا یک ماه ایجاد شده و دوباره شروع شود. اگر میخواهید مصرف طولانیمدت داشته باشید بهتر است تحتنظر پزشک باشید. اسپیرولینا: آیا خطر اوردُز وجود دارد؟مصرف زیاد اسپیرولینا باعث مسمومیت و اوردز نمیشود. میتوانید در طول سال از این جلبک استفاده کنید. مهمترین خطری که مصرف بیش از اندازهی این جلبک میتواند ایجاد کند افزایش اسیداوریک است که به دلیل وجود پروتئین زیاد آن است. مطمئنترین میزان مصرف این جلبک همان 3 تا 5 گرم در روز است. اسپیرولینا: موارد منع مصرفباید بگوییم که برای اسپیرولینا تقریباً مورد منع مصرفی وجود ندارد. مصرف آن به خصوص برای افراد ضعیف و همچنین افراد سالمند توصیه میشود. تنها مورد منع مصرف آن در طول شیمیدرمانی است. از آنجایی که این جلبک سرشار از آنتیاکسیدانهاست امکان دارد که مانع نابودی سلولهای سرطانی شده و در روند درمان اختلال ایجاد کند.توجه داشته باشید که خانمهای باردار و شیرده بهتر است در مصرف این جلبک احتیاط کنند. این افراد قبل از مصرف بهتر است حتماً با پزشک خود مشورت کنند.اسپیرولینا: عوارض جانبی دارد؟امکان دارد با مصرف اسپیرولینا در برخی افراد دو مشکل به وجود بیاید:مشکلات گوارشی: مانند نفخ و بیرونروی. معمولاً 3 تا 4 درصد افرادی که برای اولین بار اسپیرولینا مصرف میکنند دچار مشکلات گوارشی میشوند. البته این مشکلات موقتی است و در مصرفهای بعدی از بین میرود.سردرد: احساس خستگی و در برخی موارد نادر مشکلات پوستی از دیگر عوارض جانبی احتمالی این جلبک است. این عوارض نیز خیلی زود از بین میروند اما در صورت طولانی شدن آن باید حتماً به پزشک مراجعه کنید.
منبع:tebyan.net
داروخانه گیاهی بیتوته
لباس های تیره و مشکی رو با چی بشوریم؟
شانست رو برای مهاجرت به آمریکا از دست نده
بازگشت به زندگی بعد از یک بحران سخت روحی
طرح اقساط بدون چک خدمات دندانپزشکی
جلوگیری از بور شدن لباس های مشکی
ویزیت آنلاین توسط مجرب ترین پزشکان
ماندگاری و بور نشدن لباس های تیره
رزرو تورهای داخلی و خارجی از درگاه معتبر
درمان وسواس در دوران کرونا
تمیز کردن انواع لکه و چربی از شیشه خودرو
ارائه موثرین راهکاررفع اضطراب و حواس پرتی
رسیدن به اوج لذت جنسی با این محصولات
مرکز تخصصی کاشت ابرو در کرج
درخواست مجرب ترین وکلا طلاق توافقی
Makan Inc.| All Rights Reserved – © 2013 – 2020
ویژگی های قرص اسپیرولینا ۵۰۰ میلی گرم ریحان نقش جهانآثار اسپیرولینا روی کبد: کبد به جهت تخریب و دفع سموم از بدن ما و همینطور نگهداری و انبارکردن مواد مغذی که توسط خون حمل می شوند نقشی بسیار حیاتی بازی می کند . مهمترین مواد مغذی برای کبد پروتئین ها و ویتامین ها هستند که پروتئین ها بخش اعظم کبد را تشکیل می دهند و ویتامین ها به علمکرد صحیح آن کمک می کنند . کمبود پروتئین و ویتامین ها می تواند در نهایت منجر به آسیب و یا متوقف شدن کامل عملکرد کبد شود .اسپیرولینا غذایی است با مقادیرفراوان از پروتئین های با کیفیت و ویتامین ها. از طرفی درمان اصلی برای بیماری های کبد بر روی یک رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی متمرکز می باشد . در همین ارتباط گزارش هایی وجود دارد که نشانگر افزایش سرعت بهبودی بیماری های کبد در صورت درمان همزمان با اسپیرولینا هستند . اعتقاد ما بر اینست که این اثرات به دلیل وجود پروتئین و ویتامین های ضروری بدن در اسپیرولینا می باشد از طرفی ، در بیماری های کبد معولا” فرد بیمار از کمبود پتاسیم در بدن رنج می برد و چون اسپیرولینا حاوی مقدار پتاسیم مناسبی می باشد می تواند یک اثر افزایشی در بهبود بیماری های کبدی داشته باشد . بهمین خاطر است که عنوان می شود اسپیرولینا در سلامت کبد نقش بسزایی دارد.
زندگی سالم با اسپیرولینا :وقتی اسپیرولینا به صورت منظم مصرف می شود،بدن بیشتر قلیایی می شود . سوخت و ساز بدن به طور کلی فعال تر می شود . سلول ها شاداب تر و سیستم ایمنی بدن قوی تر می شود . علاوه بر این ، نه تنها به علت تجدید حیات سلول ها سلامتی فرد حفظ می شود بلکه می توان انتظار داشت که بهبودی چشمگیری نیز در وضعیت ظاهری فرد ملاحظه شود که در وضعیت پوست و موی افراد نمود پیدا می کند. به همین دلیل است که می توان با قدرت اعلام کرد،اسپیرولینا یک غذای فوق العاده است که به شما هم سلامتی وهم زیبایی را هدیه می دهد.
فواید سلامتی و زیبایی اسپیرولینا :اسپیرولینا یک جلبک طبیعی است که خواص سلامتی و زیبایی شگفت آوری دارد.این جلبک منبع بسیار غنی از پروتئین و مواد مغذی میباشد و در واقع کاملترین ماده غذایی بوده که از لحاظ علمی تا کنون کشف شده است. برخی از خواص اسپیرولینا برای سلامتی پوست به شرح زیر میباشد:درخشان کردن پوست: خواص ویژه اسپیرولینا شامل بهتر و درخشانتر کردن پوست است.این جلبک حاوی مقادیر بسیار بالایی از ویتامینهای A,C,E, و مجموع ویتامینهای B و همچین فسفر،آهن،کلسیم،روی،مس،منیزیم،و سلنیوم بوده که برای روشن و درخشانتر شدن پوست ضروری بوده و از طرفی در از بین بردن رادیکالهی آزاد که سبب خستگی و شل شدن پوست میشوند بسیار موثر است.خاصیت ضد پیری: از اسپیرولینا میتوان به عنوان یک مکمل برای جلوگیری از پیر شدن و همچنین رفع پیری پوست استفاده کرد.این جلبک حاوی مقادیر بسیار زیادی ویتامینE بوده که به پوست کمک کرده تا خودش را ترمیم کند و از طرفی تیروزین موجود در اسپیرولینا باعث متوقف شدن فرایند پیری در پوست شده و به رفع چین و چروک کمک میکند.اکسیژن رسانی به پوست: اسپیرولینا منبع غنی از انواع اکسیدانها از جمله(SOD) بوده که به اکسیژن رسانی به پوست کمک میکند و به طور غیر معمولی حاوی مقادیر زیادی GLA بوده که سبب بهینه شدن حالت کشسانی پوست میشود.
دیابت و اسپیرولینا : دیابت یک اختلال ناشی از کمبود هورمون انسولین در بدن است وعلت اصلی کاهش ترشح این هورمون نیز پرخوری است. در نتیجه، جهت پیشگیری و بهبود این وضعیت در ابتدا لازم است که عادات غذایی بررسی گردد.آنچه که مهم است آن است که برای جلوگیری از مصرف بیش از حد کالری، باید یک رژیم غذایی مغذی و متعادل داشت تا از اسیدی شدن وضعیت بدن جلوگیری نمود .به همین دلیل است که گفته می شود اسپیرولینا در پیشگیری از دیابت موثر است ؛ زیرا در حالی که از نظر داشتن کالری پایین است ، حاوی مقادیر زیادی از ویتامین B1 (که باعث بهبود سوخت و ساز قندها در بدن می شود ) ، ویتامین B2 (که با کمک به سوزاندن کالری مانع از چاقی می شود ) و ویتامین B6 (که در ساخت هورمون انسولین در بدن نقش دارد ) می باشد .علاوه بر این ها، اسپیرولینا یک مکمل قلیایی است که به بازگشت حالت اسیدی خون به حالت قلیایی کمک شایانی می کند و از همین روست که از اسپیرولینا به عنوان محصول غذایی ایده آل برای جلوگیری و بهبود بیماری دیابت نام برده می شود.
اسپیرولینا و کم خونی : کم خونی وضعیتی است که معمولا” ناشی از نبود آهن کافی در بدن است . همیشه برای جلوگیری از بیماری کم خونی، به ما توصیه شده است که رژیم غذایی خود را با غذاهای حاوی مقادیر فراوان آهن مانند : جگر، سویا و اسفناج غنی نماییم . با این حال ، اگر آهن با پروتئین و ویتامین C همراه نباشد ، هضم و سرعت جذب آن پایین می آید . بنابراین ، به سادگی و با مصرف معمولی غذاهای غنی از آهن ، ما فواید آنها را دریافت نخواهیم کرد . به بیان دیگر، اسپیرولینا نه تنها حاوی مقدار آهن بیشتری از جگر است ، بلکه حاوی مقادیر زیادی پروتئین و کلروفیل خون ساز نیز می باشد . هضم و جذب میزان آهن آن نیز بسیارعالی است ، بنابراین می توان گفت که اسپیرولینا در مبارزه با کم خونی بسیار موثر می باشد .
اسپیرولینا
ویژگیهای تغذیه ای اسپیرولینا : – منبع غنی از پروتئین (حاوی 18 اسید آمینه ضروری و غیر ضروری)- منبع غنی از فیبر و پلی ساکاریدها- حاوی انواع ویتامین و مواد معدنی- سرشار از اسید های چرب ضروری مانند امگا-3، امگا-6 و گاما لینولنیک اسید (GLA)- حاوی کلروفیل یا همان هموگلوبین گیاهی (خون سبز)- دارای انواع ترکیبات آنتی اکسیدان نظیر بتاکاروتن، فیکوسیانین، لوتئین، زآگزانتین- حاوی ترکیب منحصر به فرد Spirulina Growth Factor موثر در رشد و ترمیم سلولها
کاربردهای اسپیرولینا : – مکمل غذایی مناسب برای ورزشکاران- کمک به تنظیم فشار خون و کاهش کلسترول- کمک به بهبودی افراد مبتلا به سوء تغذیه و لاغری مفرط- کمک به درمان افراد مبتلا به دیابت بخصوص دیابت تیپ 2- پیشگیری از انواع سرطان به علت داشتن ظرفیت بالای آنتی اکسیدانی- تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از عفونت های ویروسی مانند آنفلوآنزا و کمک به بهبود بیماری- کمک به درمان کم خونی و تامین ویتامین B₁₂ جهت افراد گیاه خوار و سالمندان- کمک به رفع خستگی مزمن و کاهش استرس- کمک به کاهش علائم التهاب مفاصل بعلت داشتن اثرات ضد التهابی- کمک به کاهش عوارض بیماری های آلرژیک و پیشگیری از حملات- بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست- محافظت از کبد و بهبود عملکرد آن
میزان مصرف روزانه اسپیرولینا : برای بزرگسالان دریافت 2 تا 3 گرم در روز و در کودکان نصف تا یک چهارم این مقدار توصیه شده است.
مواد مغذی و تشکیل دهنده اسپیرولینا :مواد مغذی: پروتئین اسپیرولینا بیش از %55 ( %5 پروتئین در خمیر سویا، %3در شیر، %23در پنیر، %18 در گوشت) بالاترین میزان پروتئین موجود در غذاهای طبیعی است. پروتئین از اسید آمینه تشکیل شده است و اسپیرولینا حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است. از آنجاییکه اسپیرولینا دیواره سلولی ندارد پروتئین موجود در آن به راحتی جذب بدن می شود. اسپیرولینا منبع غنی از پروتئین با چربی کم، کالری کم و بدون کلسترول بوده و مانند دیگر منابع پروتئین مانند گوشت و لبنیات پرچرب، پر کالری و دارای کلسترول نیست.اسید های آمینه : اسید های آمینه موجود در اسپیرولینا شامل والین، ایزو لوسین، لوسین، فنیل آنالین، متیونین، لیزین، تریپتوفان، ترونین، سیستیئن، تیرو زین، هیستیدین، آرژنین، آلانین، آسپارتیک، اسید گلایسین، پرولین و سرین مشابه تخم مرغ بوده و کیفیت آن به وسیله سازمان غذا و کشاورزی آمریکا تایید شده است.کربو هیدرات ها : اشکال اولیه کربو هیدرات ها در اسپیرولینا قند Glycogen و Rhamnose است که به راحتی بدون دخالت انسولین جذب می شوند. همچنین اسپیرولینا شامل %4 – 8 فیبر می باشد.رنگدانه ها : رنگ تیره اسپیرولینا به خاطر وجود غلظت های بالایی از سه رنگدانه طبیعی شامل کاروتنوئیدها، کلروفیل و فیکوسیانین است که این رنگها متابولیسم حیاتی بدن را تنظیم می کنند. مهمترین پیگمان موجود در اسپیرولینا فیکوسیانین است. این پیگمان آبی اثرات بسیار مهمی دارد ویکی از مهم ترین اثرات آن تحریک کردن سیستم ایمنی بدن است.چربی ها : چربی ها از اسید های چرب تشکیل شده اند. بدن انسان به منبع غذایی اسید های چرب غیر اشباع که برای حفظ فعالیت های حیاتی بدن ضروری است نیاز دارد. اسید های چرب نقش خود را در پروسه های حیاتی بدن ما با تبدیل شدن به پروستاگلندین ها ایفا می کنند.اسپیرولینا حاوی اسید چرب ضروری غیر اشباع به نام گامالینولئیک اسید (GLA) است. گامالینولئیک اسید پیش ماده پروستاگلندین هاست که فرایندهای زیادی را در بدن کنترل می کنند. بعداز شیر مادر اسپیرولینا تنها منبع GLA است. اسپیرولینا منبع غنی از این مواد (بیش از %1/3) بیشتر از سایر جلبک ها می باشد.
ترکیب اسیدهای آمینه غیر ضروری در توده پودر اسپیرولینا : در100 گرم پودراسپیرولینا: اسیدهای آمینه غیر ضروری – ۳.۰۶ گرم آرژنین – ۴.۱۱ گرم آلانین – ۵.۷ گرم آسپارتیک اسید – ۸.۰۲ گرم گلوتامیک اسید – ۲.۶ گرم گلایسین – ۱.۱ گرم هیستیدین – ۲.۰۴ گرم پرولین – ۲.۴ گرم سرین
رنگدانه های موجود در توده پودر اسپیرولینا : در 100 گرم توده پودر اسپیرولینا ترکیبات: کلروفیل آ (1.9 گرم ) – کاروتن کل (157 میلی گرم ) – زانتوفیل (81 میلی گرم )- فیکوسیانین (7.5 گرم ) – کارتنوئیدهای عمده (بتا کاروتن 201میلی گرم ) زاگزانتین (72 میلی گرم ) – ND لوتئین
مواد مغذی در 100 گرم : 70-55 گرم پروتئین کل – 9-6 گرم چربی کل – 10-2 گرم فیبرکل – 2000-800 میلی گرم کلروفیل – 662 گرم خاکستر – 15- 10 گرم پلی ساکاریدها – 6.6 گرم رطوبت – 258 میلی گرم بتاکاروتن – 914 میلی گرم فسفر – 186 میلی گرم سدیم – 171میلی گرم کلسیم – 260میلی گرم منیزیم – 1770 میلی گرم پتاسیم – 75 میلی گرم آهن – 5 میلی گرم روی – 0.6 میلی گرم اسید فولیک – 20-2 میلی گرم ویتامین E – 4-5/1 میلی گرم ویتامین B1 – 5-3 میلی گرم ویتامین B2 – 200-14 میلی گرم ویتامین B3- 1-5/0 میلی گرم ویتامین B6- 5/0-2/0 میلی گرم ویتامین B12 – 25/0 میلی گرم بیوتین
آنزیم ها : آنزیم های موجود در این گیاه تغییرات شیمیایی لازم در داخل بدن را تسریع می کنند. سوپر اکسید دیسموتازها و گلوتاتیون پراکسیداز، از مهمترین آنزیم های موجود در اسپیرولینا هستند. گفته می شود این آنزیم ها اثرات آنتی اکسیدانی داشته و پروسه پیر شدن را به تعویق می اندازند.گلوکولیپید ها و سولفولیپیدها : دو ماده یاد شده چربی های موجود در اسپیرولینا را می سازند.این دو ماده بطور چشمگیری مقاومت بدن را در برابر عفونت های ویروسی افزایش می دهند.پلی آمین ها : این مولکول باعث بوی مخصوص اسپیرولینا می شوند و همچنین مسئولیت سالم نگه داشتن غشای سلولی به عهده آنهاست. میزان پلی آمین ها در اسپیرولینای تازه بسیار بالاست. با قرار گرفتن اسپیرولینا در مجاورت نور و حرارت، پلی آمین ها از بین می روند.ویتامین : اسپیرولینا غنی ترین و تنها منبع گیاهی ویتامین شامل ویتامین های: بتاکاروتن، ویتامین E، ویتامین K1، ویتامین K2، ویتامین B1، ویتامین B2، نیاسین، پانتوتنیک اسید، ویتامین B6 ، بیوتین، اسید فولیک، ویتامین B12 و اینوزیتول که یکی از مواد ضروری برای آزادسازی انرژی در بدن و بهتر کار کردن دستگاه عصبی است، می باشد.مواد معدنی : شامل روی، آهن، منیزیم، پتاسیم، سدیم، فسفر، کلسیم، سولفور، سلنیم، کبالت، کروم و منگنز.آهن برای تشکیل هموگلوبین و تقویت سیستم ایمنی ضروری است. آهن موجود در اسپیرولینا به آسانی هضم و جذب میشود. پیگمان فیکوسیانین موجود در اسپیرولینا دستیابی زیستی آهن موجود در آن را افزایش می دهد. همچنین آهن موجود در اسپیرولینا هیچ گونه واکنش آلرژیک ایجاد نمی کند. افرادی که کمبود آهن دارند می توانند آهن خود را از اسپیرولینا دریافت کنند.
قابلیت هضم و جذب بالا: میزان هضم و جذب بالای یک ماده، ارزش غذایی بالای آن را نشان می دهد. به دلیل دیواره سلولی نازک اسپیرولینا، دیواره این موجود به راحتی شکسته می شود. با آزمایشات انجام شده روی حیوانات مختلف %95 اسپیرولینا بدون انجام هیچ فرایندی روی دیواره آن، در بدن حیوانات هضم و جذب می شود.
روش رژیم لاغری با اسپیرولینا : امروزه توجه به اسپیرولینا جهت کمک به داشتن یک رژیم لاغری سالم و مناسب افزایش یافته است . روش رژیم لاغری با اسپیرولینا اینگونه است که آن را 30 دقیقه تا یک ساعت قبل از زمان وعده غذایی مصرف می کنند . به دنبال مصرف آن قبل از غذا ، اسپیرولینا آب جذب می کند و منبسط می شود و به این ترتیب باعث سرکوب اشتها و کمک به جلوگیری از پرخوری می شود .بعلاوه ، اسپیرولینا غذایی است حاوی مقادیر زیاد از انواع مختلف مواد مغذی که می تواند نگرانی ناشی ازبهم خوردن تعادل مواد مغذی بدن را که ممکن است حاصل رژیم لاغری باشد برطرف نماید .افرادی هستند که مصرف منظم و روزانه اسپیرولینا را شروع کرده اند و پس از چندین هفته گزارش کرده اند که واقعا” شروع به کم کردن وزن کرده اند. آنچه که مهم است دنبال کردن یک رژیم غذایی سالم شامل ترکیبی از وعده های غذایی متعادل و مکمل اسپیرولینا می باشد .
ویژگی های قرص اسپیرولینا ۵۰۰ میلی گرم ریحان نقش جهانآثار اسپیرولینا روی کبد: کبد به جهت تخریب و دفع سموم از بدن ما و همینطور نگهداری و انبارکردن مواد مغذی که توسط خون حمل می شوند نقشی بسیار حیاتی بازی می کند . مهمترین مواد مغذی برای کبد پروتئین ها و ویتامین ها هستند که پروتئین ها بخش اعظم کبد را تشکیل می دهند و ویتامین ها به علمکرد صحیح آن کمک می کنند . کمبود پروتئین و ویتامین ها می تواند در نهایت منجر به آسیب و یا متوقف شدن کامل عملکرد کبد شود .اسپیرولینا غذایی است با مقادیرفراوان از پروتئین های با کیفیت و ویتامین ها. از طرفی درمان اصلی برای بیماری های کبد بر روی یک رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی متمرکز می باشد . در همین ارتباط گزارش هایی وجود دارد که نشانگر افزایش سرعت بهبودی بیماری های کبد در صورت درمان همزمان با اسپیرولینا هستند . اعتقاد ما بر اینست که این اثرات به دلیل وجود پروتئین و ویتامین های ضروری بدن در اسپیرولینا می باشد از طرفی ، در بیماری های کبد معولا” فرد بیمار از کمبود پتاسیم در بدن رنج می برد و چون اسپیرولینا حاوی مقدار پتاسیم مناسبی می باشد می تواند یک اثر افزایشی در بهبود بیماری های کبدی داشته باشد . بهمین خاطر است که عنوان می شود اسپیرولینا در سلامت کبد نقش بسزایی دارد.
زندگی سالم با اسپیرولینا :وقتی اسپیرولینا به صورت منظم مصرف می شود،بدن بیشتر قلیایی می شود . سوخت و ساز بدن به طور کلی فعال تر می شود . سلول ها شاداب تر و سیستم ایمنی بدن قوی تر می شود . علاوه بر این ، نه تنها به علت تجدید حیات سلول ها سلامتی فرد حفظ می شود بلکه می توان انتظار داشت که بهبودی چشمگیری نیز در وضعیت ظاهری فرد ملاحظه شود که در وضعیت پوست و موی افراد نمود پیدا می کند. به همین دلیل است که می توان با قدرت اعلام کرد،اسپیرولینا یک غذای فوق العاده است که به شما هم سلامتی وهم زیبایی را هدیه می دهد.
فواید سلامتی و زیبایی اسپیرولینا :اسپیرولینا یک جلبک طبیعی است که خواص سلامتی و زیبایی شگفت آوری دارد.این جلبک منبع بسیار غنی از پروتئین و مواد مغذی میباشد و در واقع کاملترین ماده غذایی بوده که از لحاظ علمی تا کنون کشف شده است. برخی از خواص اسپیرولینا برای سلامتی پوست به شرح زیر میباشد:درخشان کردن پوست: خواص ویژه اسپیرولینا شامل بهتر و درخشانتر کردن پوست است.این جلبک حاوی مقادیر بسیار بالایی از ویتامینهای A,C,E, و مجموع ویتامینهای B و همچین فسفر،آهن،کلسیم،روی،مس،منیزیم،و سلنیوم بوده که برای روشن و درخشانتر شدن پوست ضروری بوده و از طرفی در از بین بردن رادیکالهی آزاد که سبب خستگی و شل شدن پوست میشوند بسیار موثر است.خاصیت ضد پیری: از اسپیرولینا میتوان به عنوان یک مکمل برای جلوگیری از پیر شدن و همچنین رفع پیری پوست استفاده کرد.این جلبک حاوی مقادیر بسیار زیادی ویتامینE بوده که به پوست کمک کرده تا خودش را ترمیم کند و از طرفی تیروزین موجود در اسپیرولینا باعث متوقف شدن فرایند پیری در پوست شده و به رفع چین و چروک کمک میکند.اکسیژن رسانی به پوست: اسپیرولینا منبع غنی از انواع اکسیدانها از جمله(SOD) بوده که به اکسیژن رسانی به پوست کمک میکند و به طور غیر معمولی حاوی مقادیر زیادی GLA بوده که سبب بهینه شدن حالت کشسانی پوست میشود.
دیابت و اسپیرولینا : دیابت یک اختلال ناشی از کمبود هورمون انسولین در بدن است وعلت اصلی کاهش ترشح این هورمون نیز پرخوری است. در نتیجه، جهت پیشگیری و بهبود این وضعیت در ابتدا لازم است که عادات غذایی بررسی گردد.آنچه که مهم است آن است که برای جلوگیری از مصرف بیش از حد کالری، باید یک رژیم غذایی مغذی و متعادل داشت تا از اسیدی شدن وضعیت بدن جلوگیری نمود .به همین دلیل است که گفته می شود اسپیرولینا در پیشگیری از دیابت موثر است ؛ زیرا در حالی که از نظر داشتن کالری پایین است ، حاوی مقادیر زیادی از ویتامین B1 (که باعث بهبود سوخت و ساز قندها در بدن می شود ) ، ویتامین B2 (که با کمک به سوزاندن کالری مانع از چاقی می شود ) و ویتامین B6 (که در ساخت هورمون انسولین در بدن نقش دارد ) می باشد .علاوه بر این ها، اسپیرولینا یک مکمل قلیایی است که به بازگشت حالت اسیدی خون به حالت قلیایی کمک شایانی می کند و از همین روست که از اسپیرولینا به عنوان محصول غذایی ایده آل برای جلوگیری و بهبود بیماری دیابت نام برده می شود.
اسپیرولینا و کم خونی : کم خونی وضعیتی است که معمولا” ناشی از نبود آهن کافی در بدن است . همیشه برای جلوگیری از بیماری کم خونی، به ما توصیه شده است که رژیم غذایی خود را با غذاهای حاوی مقادیر فراوان آهن مانند : جگر، سویا و اسفناج غنی نماییم . با این حال ، اگر آهن با پروتئین و ویتامین C همراه نباشد ، هضم و سرعت جذب آن پایین می آید . بنابراین ، به سادگی و با مصرف معمولی غذاهای غنی از آهن ، ما فواید آنها را دریافت نخواهیم کرد . به بیان دیگر، اسپیرولینا نه تنها حاوی مقدار آهن بیشتری از جگر است ، بلکه حاوی مقادیر زیادی پروتئین و کلروفیل خون ساز نیز می باشد . هضم و جذب میزان آهن آن نیز بسیارعالی است ، بنابراین می توان گفت که اسپیرولینا در مبارزه با کم خونی بسیار موثر می باشد .
ویژگیهای تغذیه ای اسپیرولینا : – منبع غنی از پروتئین (حاوی 18 اسید آمینه ضروری و غیر ضروری)- منبع غنی از فیبر و پلی ساکاریدها- حاوی انواع ویتامین و مواد معدنی- سرشار از اسید های چرب ضروری مانند امگا-3، امگا-6 و گاما لینولنیک اسید (GLA)- حاوی کلروفیل یا همان هموگلوبین گیاهی (خون سبز)- دارای انواع ترکیبات آنتی اکسیدان نظیر بتاکاروتن، فیکوسیانین، لوتئین، زآگزانتین- حاوی ترکیب منحصر به فرد Spirulina Growth Factor موثر در رشد و ترمیم سلولها
کاربردهای اسپیرولینا : – مکمل غذایی مناسب برای ورزشکاران- کمک به تنظیم فشار خون و کاهش کلسترول- کمک به بهبودی افراد مبتلا به سوء تغذیه و لاغری مفرط- کمک به درمان افراد مبتلا به دیابت بخصوص دیابت تیپ 2- پیشگیری از انواع سرطان به علت داشتن ظرفیت بالای آنتی اکسیدانی- تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از عفونت های ویروسی مانند آنفلوآنزا و کمک به بهبود بیماری- کمک به درمان کم خونی و تامین ویتامین B₁₂ جهت افراد گیاه خوار و سالمندان- کمک به رفع خستگی مزمن و کاهش استرس- کمک به کاهش علائم التهاب مفاصل بعلت داشتن اثرات ضد التهابی- کمک به کاهش عوارض بیماری های آلرژیک و پیشگیری از حملات- بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست- محافظت از کبد و بهبود عملکرد آن
میزان مصرف روزانه اسپیرولینا : برای بزرگسالان دریافت 2 تا 3 گرم در روز و در کودکان نصف تا یک چهارم این مقدار توصیه شده است.
مواد مغذی و تشکیل دهنده اسپیرولینا :مواد مغذی: پروتئین اسپیرولینا بیش از %55 ( %5 پروتئین در خمیر سویا، %3در شیر، %23در پنیر، %18 در گوشت) بالاترین میزان پروتئین موجود در غذاهای طبیعی است. پروتئین از اسید آمینه تشکیل شده است و اسپیرولینا حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است. از آنجاییکه اسپیرولینا دیواره سلولی ندارد پروتئین موجود در آن به راحتی جذب بدن می شود. اسپیرولینا منبع غنی از پروتئین با چربی کم، کالری کم و بدون کلسترول بوده و مانند دیگر منابع پروتئین مانند گوشت و لبنیات پرچرب، پر کالری و دارای کلسترول نیست.اسید های آمینه : اسید های آمینه موجود در اسپیرولینا شامل والین، ایزو لوسین، لوسین، فنیل آنالین، متیونین، لیزین، تریپتوفان، ترونین، سیستیئن، تیرو زین، هیستیدین، آرژنین، آلانین، آسپارتیک، اسید گلایسین، پرولین و سرین مشابه تخم مرغ بوده و کیفیت آن به وسیله سازمان غذا و کشاورزی آمریکا تایید شده است.کربو هیدرات ها : اشکال اولیه کربو هیدرات ها در اسپیرولینا قند Glycogen و Rhamnose است که به راحتی بدون دخالت انسولین جذب می شوند. همچنین اسپیرولینا شامل %4 – 8 فیبر می باشد.رنگدانه ها : رنگ تیره اسپیرولینا به خاطر وجود غلظت های بالایی از سه رنگدانه طبیعی شامل کاروتنوئیدها، کلروفیل و فیکوسیانین است که این رنگها متابولیسم حیاتی بدن را تنظیم می کنند. مهمترین پیگمان موجود در اسپیرولینا فیکوسیانین است. این پیگمان آبی اثرات بسیار مهمی دارد ویکی از مهم ترین اثرات آن تحریک کردن سیستم ایمنی بدن است.چربی ها : چربی ها از اسید های چرب تشکیل شده اند. بدن انسان به منبع غذایی اسید های چرب غیر اشباع که برای حفظ فعالیت های حیاتی بدن ضروری است نیاز دارد. اسید های چرب نقش خود را در پروسه های حیاتی بدن ما با تبدیل شدن به پروستاگلندین ها ایفا می کنند.اسپیرولینا حاوی اسید چرب ضروری غیر اشباع به نام گامالینولئیک اسید (GLA) است. گامالینولئیک اسید پیش ماده پروستاگلندین هاست که فرایندهای زیادی را در بدن کنترل می کنند. بعداز شیر مادر اسپیرولینا تنها منبع GLA است. اسپیرولینا منبع غنی از این مواد (بیش از %1/3) بیشتر از سایر جلبک ها می باشد.
ترکیب اسیدهای آمینه غیر ضروری در توده پودر اسپیرولینا : در100 گرم پودراسپیرولینا: اسیدهای آمینه غیر ضروری – ۳.۰۶ گرم آرژنین – ۴.۱۱ گرم آلانین – ۵.۷ گرم آسپارتیک اسید – ۸.۰۲ گرم گلوتامیک اسید – ۲.۶ گرم گلایسین – ۱.۱ گرم هیستیدین – ۲.۰۴ گرم پرولین – ۲.۴ گرم سرین
رنگدانه های موجود در توده پودر اسپیرولینا : در 100 گرم توده پودر اسپیرولینا ترکیبات: کلروفیل آ (1.9 گرم ) – کاروتن کل (157 میلی گرم ) – زانتوفیل (81 میلی گرم )- فیکوسیانین (7.5 گرم ) – کارتنوئیدهای عمده (بتا کاروتن 201میلی گرم ) زاگزانتین (72 میلی گرم ) – ND لوتئین
مواد مغذی در 100 گرم : 70-55 گرم پروتئین کل – 9-6 گرم چربی کل – 10-2 گرم فیبرکل – 2000-800 میلی گرم کلروفیل – 662 گرم خاکستر – 15- 10 گرم پلی ساکاریدها – 6.6 گرم رطوبت – 258 میلی گرم بتاکاروتن – 914 میلی گرم فسفر – 186 میلی گرم سدیم – 171میلی گرم کلسیم – 260میلی گرم منیزیم – 1770 میلی گرم پتاسیم – 75 میلی گرم آهن – 5 میلی گرم روی – 0.6 میلی گرم اسید فولیک – 20-2 میلی گرم ویتامین E – 4-5/1 میلی گرم ویتامین B1 – 5-3 میلی گرم ویتامین B2 – 200-14 میلی گرم ویتامین B3- 1-5/0 میلی گرم ویتامین B6- 5/0-2/0 میلی گرم ویتامین B12 – 25/0 میلی گرم بیوتین
آنزیم ها : آنزیم های موجود در این گیاه تغییرات شیمیایی لازم در داخل بدن را تسریع می کنند. سوپر اکسید دیسموتازها و گلوتاتیون پراکسیداز، از مهمترین آنزیم های موجود در اسپیرولینا هستند. گفته می شود این آنزیم ها اثرات آنتی اکسیدانی داشته و پروسه پیر شدن را به تعویق می اندازند.گلوکولیپید ها و سولفولیپیدها : دو ماده یاد شده چربی های موجود در اسپیرولینا را می سازند.این دو ماده بطور چشمگیری مقاومت بدن را در برابر عفونت های ویروسی افزایش می دهند.پلی آمین ها : این مولکول باعث بوی مخصوص اسپیرولینا می شوند و همچنین مسئولیت سالم نگه داشتن غشای سلولی به عهده آنهاست. میزان پلی آمین ها در اسپیرولینای تازه بسیار بالاست. با قرار گرفتن اسپیرولینا در مجاورت نور و حرارت، پلی آمین ها از بین می روند.ویتامین : اسپیرولینا غنی ترین و تنها منبع گیاهی ویتامین شامل ویتامین های: بتاکاروتن، ویتامین E، ویتامین K1، ویتامین K2، ویتامین B1، ویتامین B2، نیاسین، پانتوتنیک اسید، ویتامین B6 ، بیوتین، اسید فولیک، ویتامین B12 و اینوزیتول که یکی از مواد ضروری برای آزادسازی انرژی در بدن و بهتر کار کردن دستگاه عصبی است، می باشد.مواد معدنی : شامل روی، آهن، منیزیم، پتاسیم، سدیم، فسفر، کلسیم، سولفور، سلنیم، کبالت، کروم و منگنز.آهن برای تشکیل هموگلوبین و تقویت سیستم ایمنی ضروری است. آهن موجود در اسپیرولینا به آسانی هضم و جذب میشود. پیگمان فیکوسیانین موجود در اسپیرولینا دستیابی زیستی آهن موجود در آن را افزایش می دهد. همچنین آهن موجود در اسپیرولینا هیچ گونه واکنش آلرژیک ایجاد نمی کند. افرادی که کمبود آهن دارند می توانند آهن خود را از اسپیرولینا دریافت کنند.
قابلیت هضم و جذب بالا: میزان هضم و جذب بالای یک ماده، ارزش غذایی بالای آن را نشان می دهد. به دلیل دیواره سلولی نازک اسپیرولینا، دیواره این موجود به راحتی شکسته می شود. با آزمایشات انجام شده روی حیوانات مختلف %95 اسپیرولینا بدون انجام هیچ فرایندی روی دیواره آن، در بدن حیوانات هضم و جذب می شود.
روش رژیم لاغری با اسپیرولینا : امروزه توجه به اسپیرولینا جهت کمک به داشتن یک رژیم لاغری سالم و مناسب افزایش یافته است . روش رژیم لاغری با اسپیرولینا اینگونه است که آن را 30 دقیقه تا یک ساعت قبل از زمان وعده غذایی مصرف می کنند . به دنبال مصرف آن قبل از غذا ، اسپیرولینا آب جذب می کند و منبسط می شود و به این ترتیب باعث سرکوب اشتها و کمک به جلوگیری از پرخوری می شود .بعلاوه ، اسپیرولینا غذایی است حاوی مقادیر زیاد از انواع مختلف مواد مغذی که می تواند نگرانی ناشی ازبهم خوردن تعادل مواد مغذی بدن را که ممکن است حاصل رژیم لاغری باشد برطرف نماید .افرادی هستند که مصرف منظم و روزانه اسپیرولینا را شروع کرده اند و پس از چندین هفته گزارش کرده اند که واقعا” شروع به کم کردن وزن کرده اند. آنچه که مهم است دنبال کردن یک رژیم غذایی سالم شامل ترکیبی از وعده های غذایی متعادل و مکمل اسپیرولینا می باشد .
در صورت بروز علایم گوارشی مصرف را از مقادیر کمتر شروع و به مرور مقدار دریافتی را افزایش دهید.
در دوران بارداری و شیردهی قبل از مصرف با پزشک مشورت نمایید.
در صورت ابتلا به بیماری فنیل کتونوری(PKU) قبل از مصرف با پزشک مشورت شود.
در صورت ابتلا به بیماری های اتوایمیون (نظیر آرتریت روماتوئید، MS ، لوپوس و…) با پزشک مشورت نمایید.
برای بزرگسالان دریافت 2 تا 3 گرم (6-4 عدد قرص 500 میلی گرمی) در روز و در کودکان نصف تا یک چهارم این مقدار توصیه شده است.
بزرگسالان می توانند میزان دریافت اسپیرولینا را به 4 تا 6 گرم (12-8 عدد قرص 500 میلی گرمی) و ورزشکاران به 10 تا 15 گرم در روز افزایش دهند. اسپیرولینا را می توانید در هر ساعتی از روز مصرف کنید، اما از آنجا که اسپیرولینا دارای مصرف دوگانه می باشد، اگر برای رژیم لاغری از آن استفاده می کنید پیشنهاد می شود که این مکمل یک ساعت قبل از غذا جهت بهبود کارکرد دستگاه گوارش و افزایش هضم و جذب آن مصرف شود و اگر برای افزایش وزن و درمان سوء تغذیه استفاده می شود بهتر است یک ساعت بعد از غذا میل شود.
قرص اسپیرولینا (Spirulina) یک داروی مکمل است که از نوعی جلبک سبز آبی تهیه میشود. مصرف این مکمل به تقویت سیستم ایمنی و افزایش قوای بدنی، کمک کرده و عارضه جانبی خاصی به دنبال ندارد.
مکملها انواع مختلفی دارند. شاید شما هم بارها از این داروهای کمکی برای اهداف مختلف، استفاده کرده باشید. مکملها کاربردهای گستردهای از رفع لاغری گرفته تا کمک به عضلهسازی برای ورزشکاران دارند. مکملها اکثرا به شکل قرص یا کپسول بوده که حاوی ویتامینها و مواد معدنی مورد نیاز بدن هستند. زمانی که نتوانید از طریق مصرف مواد غذایی، مواد مورد نیاز بدن را تامین کنید یا درگیر رژیم غذایی سختی برای لاغر شدن باشید، مکملها میتوانند این کمبود را جبران کنند.
اگرچه مکملها معمولا بدون نسخه قابل تهیه هستند، اما نباید به طور خودسرانه مصرف شوند؛ زیرا همانطور که کمبود ویتامینها در بدن میتواند مشکلساز شود؛ اضافه بودن آنها هم باعث بروز بیماری میشود. بنابراین تنها با مشورت پزشک و انجام برخی تستهای آزمایشگاهی است که میتوانید تصمیم به استفاده یا عدم استفاده از مکملها بگیرید. یکی از این مکملها قرص اسپیرولینا نام دارد که در ادامه این مطلب قصد داریم بیشتر با آن، آشنا شویم.
اسپیرولینا
معرفی قرص اسپیرولینا
قرص اسپیرولینا (Spirulina) نوعی مکمل حاوی انوع ویتامین و مواد معدنی نظیر B12 ،B6 ،B1 ،E ،A، اسید فولیک، روی، منیزیم، آهن، فسفر، کلسیم و… بوده که از جلبک سبز آبی تهیه شده است. اسپیرولینا حاوی طیف متنوعی از مواد مغذی و ویژگیهای کمک درمانی اثبات شده است که میتواند از این نظر مورد علاقه ورزشکاران و افرادی باشد که بدن آنها نیاز به دریافت مکمل غذایی دارند. شاید جالب باشد بدانید که نام این دارو به دلیل شکل مارپیچ جلبک، برای این مکمل، انتخاب شده است. این مکمل موارد مصرف دیگری نیز دارد. به طور مثال ضد التهاب بوده و برای کاهش علائم بیماری آرتروز (التهاب مفاصل)، مورد استفاده قرار میگیرد.
نقش اسپیرولینا را در طراوت و زیبایی پوست هم نمیتوان نادیده گرفت. این مکمل منبع بسیار غنی از پروتئین و مواد مغذی است که به درخشان شدن پوست کمک میکند. وجود ویتامین E به پوست کمک کرده تا خودش را ترمیم کند و از طرفی تیروزین موجود در اسپیرولینا باعث متوقف شدن فرایند پیری در پوست شده و به رفع چین و چروک، کمک میکند. بنابراین قرص اسپیرولینا میتواند هم به عنوان یک مکمل غذایی برای تقویت عمومی بدن و هم به عنوان یک مکمل زیبایی برای شادابی پوست، استفاده شود.
به طور کلی فواید مصرف مکمل اسپیرولینا شامل موارد زیر میشود:
تقویت سیستم ایمنی و افزایش قوای بدنی
رفع لاغری و سوء تغذیه
کاهش کلسترول و تنظیم فشار خون
محافظت از کبد و بهبود عملکرد آن
تامین مواد مورد نیاز بدن خصوصا برای ورزشکاران
پیشگیری از انواع سرطان به علت داشتن ظرفیت بالای آنتیاکسیدانی
کاهش عوارض شیمی درمانی
بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست
کمک به رفع کم خونی
کمک به رفع خستگی و استرس
پیشگیری از ابتلا به بیماریهای ویروسی مانند آنفلوآنزا، ایدز، سرخچه و …
این محصول ساخت کشور تایوان است و در بستهبندیهای ۱۰۰ عددی در داروخانهها عرضه میشود.
نامهای دیگر، موارد مصرف، عوارض و تداخل دارویی
نامهای دیگر
–
موارد مصرف
مکمل غذایی
عوارض
در صورت مصرف صحیح و به اندازه، عارضه جانبی خاصی ندارد
تداخل دارویی
در این رابطه با پزشک، مشورت گردد
مقدار و نحوه مصرف
اسپیرولینا
به طور معمول بزرگسالان مقدار ۲ تا ۳ گرم (۴ تا ۶ عدد قرص ۵۰۰ میلیگرمی) در روز و کودکان نصف تا یک چهارم این مقدار را مصرف میکنند. البته ورزشکاران میتوانند این مقدار را به ۱۰ تا ۱۵ گرم در روز، افزایش دهند. اسپیرولینا را میتوانید در هر ساعتی از روز مصرف کنید.
نکاتی که در رابطه با مصرف قرص اسپیرولینا باید بدانید
زنان در دوران شیردهی و بارداری تنها با تجویز پزشک میتوانند این مکمل را مصرف کنند.
قبل از مصرف این دارو، فهرست کلیه داروهای مصرف خود را در اختیار پزشک قرار دهید. ممکن است برخی از داروها با مکمل اسپیرولینا، تداخل داشته باشند.
در صورت داشتن هر گونه سابقه حساسیت دارویی یا غذایی، قبل از مصرف این مکمل با پزشک، مشورت کنید.
به منظور گرفتن نتیجه مطلوب، بهتر است مکمل را روزانه در ساعتهای مشخصی از شبانه روز، مصرف کنید.
اگرچه تهیه این مکمل نیازی به نسخه پزشک ندارد، اما بهتر است با تشخیص پزشک و تنها در صورت کمبود ویتامینها و مواد معدنی، مصرف گردد.
اگر برای رژیم لاغری از قرص اسپیرولینا استفاده میکنید پیشنهاد میشود که این مکمل یک ساعت قبل از غذا جهت بهبود کارکرد دستگاه گوارش و افزایش هضم و جذب آن مصرف شود اما در صورتی که برای افزایش وزن و درمان سوء تغذیه استفاده میشود؛ بهتر است یک ساعت بعد از غذا، میل شود.
در صورتی که مصرف مکمل را فراموش کردید؛ به محض یادآوری آن را مصرف کنید.
جمع بندی
خیلی افراد تنها به قصد پرورش اندام اقدام به مصرف مکملها میکنند. البته این کار در کنار انجام تمرینات و داشتن یک رژیم غذایی مناسب باید صورت گیرد تا بهترین نتیجه ممکن، حاصل شود. مکملهایی که مقادیر بیشتری پروتئین دارند، از مکملهای مورد علاقه ورزشکاران هستند. چرا که عضلات برای رشد خود به دریافت پروتئین به میزان کافی نیاز دارند. به هر حال مصرف خودسرانه هر کدام از مکملها میتواند مضراتی را به دنبال داشته باشد. از شایعترین عوارض مکملها میتوان به مواردی همچون بالا رفتن بیش از حد هورمون استروژن به ویژه در آقایان، افزایش احتمال ابتلا به پوکی استخوان، کم پشت شدن موها، مشکلات گوارشی، افزایش قند یا کلسترول در خون و همچنین چاقی، اشاره کرد.
منبع: مجله ستاره
تمامی حقوق برای وبسایت خبری
“شما نیوز”
محفوظ است و نقل مطالب تنها با ذکر منبع مجاز است.
قرص اسپیرولینا (Spirulina) یک داروی مکمل است که از نوعی جلبک سبز آبی تهیه میشود. مصرف این مکمل به تقویت سیستم ایمنی و افزایش قوای بدنی، کمک کرده و عارضه جانبی خاصی به دنبال ندارد.
مکملها انواع مختلفی دارند. شاید شما هم بارها از این داروهای کمکی برای اهداف مختلف، استفاده کرده باشید. مکملها کاربردهای گستردهای از رفع لاغری گرفته تا کمک به عضلهسازی برای ورزشکاران دارند. مکملها اکثرا به شکل قرص یا کپسول بوده که حاوی ویتامینها و مواد معدنی مورد نیاز بدن هستند. زمانی که نتوانید از طریق مصرف مواد غذایی، مواد مورد نیاز بدن را تامین کنید یا درگیر رژیم غذایی سختی برای لاغر شدن باشید، مکملها میتوانند این کمبود را جبران کنند.
اگرچه مکملها معمولا بدون نسخه قابل تهیه هستند، اما نباید به طور خودسرانه مصرف شوند؛ زیرا همانطور که کمبود ویتامینها در بدن میتواند مشکلساز شود؛ اضافه بودن آنها هم باعث بروز بیماری میشود. بنابراین تنها با مشورت پزشک و انجام برخی تستهای آزمایشگاهی است که میتوانید تصمیم به استفاده یا عدم استفاده از مکملها بگیرید. یکی از این مکملها قرص اسپیرولینا نام دارد که در ادامه این مطلب قصد داریم بیشتر با آن، آشنا شویم.
اسپیرولینا
معرفی قرص اسپیرولینا
قرص اسپیرولینا (Spirulina) نوعی مکمل حاوی انوع ویتامین و مواد معدنی نظیر B12 ،B6 ،B1 ،E ،A، اسید فولیک، روی، منیزیم، آهن، فسفر، کلسیم و… بوده که از جلبک سبز آبی تهیه شده است. اسپیرولینا حاوی طیف متنوعی از مواد مغذی و ویژگیهای کمک درمانی اثبات شده است که میتواند از این نظر مورد علاقه ورزشکاران و افرادی باشد که بدن آنها نیاز به دریافت مکمل غذایی دارند. شاید جالب باشد بدانید که نام این دارو به دلیل شکل مارپیچ جلبک، برای این مکمل، انتخاب شده است. این مکمل موارد مصرف دیگری نیز دارد. به طور مثال ضد التهاب بوده و برای کاهش علائم بیماری آرتروز (التهاب مفاصل)، مورد استفاده قرار میگیرد.
نقش اسپیرولینا را در طراوت و زیبایی پوست هم نمیتوان نادیده گرفت. این مکمل منبع بسیار غنی از پروتئین و مواد مغذی است که به درخشان شدن پوست کمک میکند. وجود ویتامین E به پوست کمک کرده تا خودش را ترمیم کند و از طرفی تیروزین موجود در اسپیرولینا باعث متوقف شدن فرایند پیری در پوست شده و به رفع چین و چروک، کمک میکند. بنابراین قرص اسپیرولینا میتواند هم به عنوان یک مکمل غذایی برای تقویت عمومی بدن و هم به عنوان یک مکمل زیبایی برای شادابی پوست، استفاده شود.
به طور کلی فواید مصرف مکمل اسپیرولینا شامل موارد زیر میشود:
تقویت سیستم ایمنی و افزایش قوای بدنی
رفع لاغری و سوء تغذیه
کاهش کلسترول و تنظیم فشار خون
محافظت از کبد و بهبود عملکرد آن
تامین مواد مورد نیاز بدن خصوصا برای ورزشکاران
پیشگیری از انواع سرطان به علت داشتن ظرفیت بالای آنتیاکسیدانی
کاهش عوارض شیمی درمانی
بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست
کمک به رفع کم خونی
کمک به رفع خستگی و استرس
پیشگیری از ابتلا به بیماریهای ویروسی مانند آنفلوآنزا، ایدز، سرخچه و …
این محصول ساخت کشور تایوان است و در بستهبندیهای ۱۰۰ عددی در داروخانهها عرضه میشود.
نامهای دیگر، موارد مصرف، عوارض و تداخل دارویی
نامهای دیگر
–
موارد مصرف
مکمل غذایی
عوارض
در صورت مصرف صحیح و به اندازه، عارضه جانبی خاصی ندارد
تداخل دارویی
در این رابطه با پزشک، مشورت گردد
مقدار و نحوه مصرف
اسپیرولینا
به طور معمول بزرگسالان مقدار ۲ تا ۳ گرم (۴ تا ۶ عدد قرص ۵۰۰ میلیگرمی) در روز و کودکان نصف تا یک چهارم این مقدار را مصرف میکنند. البته ورزشکاران میتوانند این مقدار را به ۱۰ تا ۱۵ گرم در روز، افزایش دهند. اسپیرولینا را میتوانید در هر ساعتی از روز مصرف کنید.
نکاتی که در رابطه با مصرف قرص اسپیرولینا باید بدانید
زنان در دوران شیردهی و بارداری تنها با تجویز پزشک میتوانند این مکمل را مصرف کنند.
قبل از مصرف این دارو، فهرست کلیه داروهای مصرف خود را در اختیار پزشک قرار دهید. ممکن است برخی از داروها با مکمل اسپیرولینا، تداخل داشته باشند.
در صورت داشتن هر گونه سابقه حساسیت دارویی یا غذایی، قبل از مصرف این مکمل با پزشک، مشورت کنید.
به منظور گرفتن نتیجه مطلوب، بهتر است مکمل را روزانه در ساعتهای مشخصی از شبانه روز، مصرف کنید.
اگرچه تهیه این مکمل نیازی به نسخه پزشک ندارد، اما بهتر است با تشخیص پزشک و تنها در صورت کمبود ویتامینها و مواد معدنی، مصرف گردد.
اگر برای رژیم لاغری از قرص اسپیرولینا استفاده میکنید پیشنهاد میشود که این مکمل یک ساعت قبل از غذا جهت بهبود کارکرد دستگاه گوارش و افزایش هضم و جذب آن مصرف شود اما در صورتی که برای افزایش وزن و درمان سوء تغذیه استفاده میشود؛ بهتر است یک ساعت بعد از غذا، میل شود.
در صورتی که مصرف مکمل را فراموش کردید؛ به محض یادآوری آن را مصرف کنید.
جمع بندی
خیلی افراد تنها به قصد پرورش اندام اقدام به مصرف مکملها میکنند. البته این کار در کنار انجام تمرینات و داشتن یک رژیم غذایی مناسب باید صورت گیرد تا بهترین نتیجه ممکن، حاصل شود. مکملهایی که مقادیر بیشتری پروتئین دارند، از مکملهای مورد علاقه ورزشکاران هستند. چرا که عضلات برای رشد خود به دریافت پروتئین به میزان کافی نیاز دارند. به هر حال مصرف خودسرانه هر کدام از مکملها میتواند مضراتی را به دنبال داشته باشد. از شایعترین عوارض مکملها میتوان به مواردی همچون بالا رفتن بیش از حد هورمون استروژن به ویژه در آقایان، افزایش احتمال ابتلا به پوکی استخوان، کم پشت شدن موها، مشکلات گوارشی، افزایش قند یا کلسترول در خون و همچنین چاقی، اشاره کرد.
منبع: مجله ستاره
تمامی حقوق برای وبسایت خبری
“شما نیوز”
محفوظ است و نقل مطالب تنها با ذکر منبع مجاز است.
شماره جاری
بر اساس شمارههای نشریه
بر اساس نویسندگان
بر اساس موضوعات
نمایه نویسندگان
اسپیرولینا
نمایه کلیدواژه ها
درباره نشریه
اهداف و چشم انداز
اعضای هیات تحریریه
اصول اخلاقی انتشار مقاله
بانک ها و نمایه نامه ها
پیوندهای مفید
پرسشهای متداول
فرایند پذیرش مقالات
اخبار و اعلانات
اطلاعات آماری
فرم تعهدنامه
راهنمای نویسندگان
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
نویسندگان
1
دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز
2
دانشگاه آزاد اسلامی واح علوم تحقیقات اهواز
چکیده
اسپیرولینا پلاتنسیس ریز جلبک میکروسکوپی رشته ای است که کاربردهای زیادی به عنوان غذا و داروی انسان و حیوانات دارد . این ریزجلبک غنی از پروتئین ، ویتامین، اسیدهای چرب ضروری است و در دنیا بصورت تجاری تولید و در فروشگاه های مختلف به عنوان مکمل غذایی و دارویی به فروش میرسد. در این مقاله پس از کشت انبوه اسپیرولینا در دمای حدود 30 درجه سانتیگراد و با محیط کشت جردن در محیط گلخانه و رسیدن اسپیرولینا به حداکثر رشد، برداشت از محیط کشت انجام شد و نمونه های برداشت شده در دمای محیط خشک شدند. سپس پودر اسپیرولینا و نمونه تازه اسپیرولینا برای شمارش کلی فرم ها در محیط کشت ژلوز خوندار مطابق روش های استاندارد کشت داده شد. میزان کلی فرم های شمارش شده در پودر اسپیرولینا کمتر ار نمونه تازه بود. مطابق با استاندارهای غذایی میزان کلی فرم ها در پودر اسپیرولینا مناسب برای تغذیه انسانی نبوده ولی برای غذای دام، طیور و آبزیان بلا مانع بود
کلیدواژهها
عنوان مقاله [English]
Comparison of Coliform in Powder and Fresh Spirulina, Arthrospira platensis
نویسنده [English]
چکیده [English]
Spirulina platensis microalgae have many applications for human and animal as food and drug because it has more essential nutrition than other microalgae. It is a microscopic filamentous alga that is rich in proteins, vitamins, essential amino acids, minerals and essential fatty acids like y-linolenic acid (GLA). It is produced commercially and sold as a food supplement in health food stores around the world. In this research mass culture of spirulina has been done in 30 °C by Jourdan medium in green house, when spirulina arrived to maximum growth; it has been harvested by Micronics net and dried in room temperature. Dried spirulina have been kept in refrigerated until microbial analysis .In next phase, fresh spirulina and spirulina powder have been cultured on blood agar media according to the standard method. Then total coliform has been counted in both samples. According to standard documents these spirulina is not good for human but we could use them for poultry and fish food.
کلیدواژهها [English]
مقایسه کلیفرمها در اسپیرولینا Arthrospira platensis تازه و پودری
منصوره قائنی*، لاله رومیانی و سیده زهرا معصومی زاده
اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز، گروه شیلات
تاریخ دریافت: 4/10/91 تاریخ پذیرش: 19/8/93
چکیده
اسپیرولینا پلاتنسیس ریز جلبک میکروسکوپی رشته ای است که کاربردهای زیادی به عنوان غذا و داروی انسان و حیوانات دارد . این ریزجلبک غنی از پروتئین ، ویتامین، اسیدهای چرب ضروری است و در دنیا به صورت تجاری تولید و در فروشگاههای مختلف به عنوان مکمل غذایی و دارویی به فروش می رسد. در این مقاله پس از کشت انبوه اسپیرولینا Arthrospira platensis در محیط گلخانه و رسیدن اسپیرولینا به حداکثر رشد، برداشت از محیط کشت انجام شد و نمونه های برداشت شده در دمای محیط خشک شدند. سپس پودر اسپیرولینا و نمونه تازه اسپیرولینا برای شمارش کلیفرمها در محیط کشت ژلوز خوندار مطابق روشهای استاندارد کشت داده شد. میزان کلیفرمهای شمارش شده در پودر اسپیرولینا کمتر از نمونه تازه بود. مطابق با استاندارهای غذایی میزان کلیفرمها در پودر اسپیرولینا مناسب برای تغذیه انسانی نبوده ولی برای غذای دام، طیور و آبزیان بلامانع بود.
واژه های کلیدی: اسپیرولینا، کشت انبوه، کلیفرم
* نویسنده مسئول، تلفن: 09123397296 ، پست الکترونیکی: mansorehghaeni@gmail.com
مقدمه
اسپیرولینا
امروزه در جهان کمبود مواد غذایی مسئله مهمی است و اکثر جوامع به نوعی در پی یافتن راهی برای حل این مشکل هستند. یکی از منابع، پروتئینهای تک یاخته می باشد . برای تولید این پروتئینها از میکروارگانیسم های مختلفی نظیر باکتریها، جلبکها و قارچها استفاده می گردد (1). اسپیرولینا Arthrospira platensis سیانوباکتر فتوسنتز کننده ای است که در بسیاری از کشورهای گرمسیری و نیمه گرمسیری و مناطق معتدله به منظور تغذیه انسان و حیوانات به صورت تجاری کشت داده شده است(13). این محصول تجاری به دلیل مواد مغذی با ارزش، به عنوان منبعی غنی از پروتئین و ویتأمینهاست که در صنعت داروسازی، مواد غذایی و شیمیایی مورد استفاده قرار می گیرد (22). اسپیرولینا تعداد تومورهای سرطانی را کاهش میدهد و با برخی از سرطانها مقابله و سیستم ایمنی بدن را تحریک میکند. نتایج برخی از پژوهشها نشان داده است این ریزجلبک توانسته است در مورد سرطان پوست مؤثر عمل کند و تومورها را از بین ببرد. اسپیرولینا خواص آنتی اکسیدانی دارد که با رادیکالهای آزاد مقابله و سلولهای مقابله کننده با سرطان را تقویت میکند. این جلبک با انواع سرطان پوست، تیروئید، پانکراس و ریه مقابله میکند(9).
امروزه تولید تجاری اسپیرولینا در مکزیک، تایوان، تایلند، کالیفرنیا، هند، ایتالیا، ژاپن به خوبی انجام می شود و محصول خشک شده آن مورد استفاده های فراوانی دارند. تولید اسپیرولینا در مقیاس بزرگ در سیستمهای باز، سیستمهای لوله ای بسته و فتوبیوراکتورهای استوانه ای انجام می شود (5).
از اسپیرولینا به عنوان “غذایی برای آینده” یاد شده است زیرا قابلیت سنتز به صورت مواد غذایی متراکم با کیفیت بالا را داشته و نسبت به سایر جلبکها کارآیی بیشتری دارد (9). اسپیرولینا در تغذیه ماهیان به منظور رشد بهتر، افزایش کیفیت رنگ و بقای ماهی به کار برده شده است. در صنعت پرورش میگو به عنوان منبع ویتأمین و کاروتنوئید استفاده گردیده که سبب افزایش رشد، بقاء و ارزش غذایی میگو شده است (20). کاربرد رنگدانه های اسپیرولینا در صنایع دارویی و غذایی، سبب جایگزینی رنگ طبیعی به جای رنگ مصنوعی گردیده است (5). با استفاده از پودر اسپیرولینا می توان نقص رنگدانه ها در میگو را اصلاح کرد (18) و برای درمان بعضی بیماریهای ویروسی میگو مثل سندروم لکه سفید به کار برده شده است(17).
بسیاری از کشورهای آسیایی مثل هند وچین اسپیرولینا را در فاضلاب خانگی تولید می کنند در این صورت اسپیرولینای تولید شده دارای کلیفرمهای پاتوژن، پروتوزوآ، ویروس و انگلهای روده ای می باشند(7). طبق استاندارد ها میزان کلیفرمها در پودر اسپیرولینا باید کمتر از cfu/g10 باشد (4). Lemes و همکاران (2012) میزان کلیفرمهای پاستاهای غنی شده با اسپیرولینا را کمتر از NMP/g 3 به دست آوردند(14)
تعیین نسبتهای کلیفرمهای مدفوعی با توجه به اینکه این ریز جلبک از نظر خوراکی و دارویی خیلی مورد استفاده قرار می گیرد به همین دلیل شرایط بهداشتی تولید آن بسیار اهمیت دارد هدف از این تحقیق بررسی میزان کلیفرمهای اسپیرولینا در دو شکل تازه و خشک بوده است تا پس از تولید شرایط میکروبی آن مورد توجه قرار گیرد و شرایط کشت بیشتر کنترل گردد.
مواد و روشها
کشت انبوه اسپیرولینا: کشت انبوه اسپیرولینا Arthrospira platensis با بذرهای تهیه شده از پارک زیست فناوری خلیج فارس در وانهای 100 لیتری با 5 تکرار به منظور کنترل دما در محیط گلخانه ای در تهران انجام شد برای تأمین آب شور از نمک دریا به میزان 15 گرم در لیتر و برای غنی سازی از محیط کشت جردن استفاده شد(12) دوره کشت حدود 50 روز به طور نیمه پیوسته ادامه داشت.
نور خورشید به عنوان منبع نور به طور غیر مستقیم وارد گلخانه می شد. هوادهی به طور مداوم انجام گرفت و اسپیرولینای اولیه با تراکمcell/ml 17500 به وانها افزوده گردید(12). کشت زمانی آغاز شد که دمای محیط بیرون 10 درجه سانتی گراد بود که با تعبیه بخاری دما به 34 درجه سانتی گراد و دمای آب به 29 درجه سانتی گراد رسید. در بدو کار 8 pH= و به تدریج در روزهای بعد و با رشد اسپیرولینا pH افزایش یافت به طوری که در زمان برداشت به 5/9 رسید. زمانی که رنگ آب در وانها کاملاً سبز شد و اندازه سلولها بیش از 600 میکرون رسید و قبل از رسیدن به حداکثر تراکم سلولی و تکثیر آنها، محیط کشت از الکهایی با مشهای 50، 15، 10 و 5 میکرون عبور داده شده و اسپیرولینا روی الک 15 و مقدار کمتری روی الک 10 میکرون باقی ماند. اسپیرولینایی که روی توری مانده بود جمع و توزین شد. اسپیرولینای جمع شده روی توری را درون سینیهایی که با نایلون پوشیده شده بود، پخش گردید که به این طریق سطح را گسترش داده تا سریع تر خشک شود و در دمای 30 درجه سانتی گراد به مدت24 ساعت در سایه خشک شد سپس محصول ورقه ای را جمع و با آسیاب کردن پودر اسپیرولینا به دست آمد(5).
نرخ رشد: تراکم سلول پس از دوره مشخصی از کشت با استفاده از لام نئوبار به دست آمد. هنگامی که محیط کشت مناسب باشد و مواد مغذی مورد نیاز برای رشد سلول در میزانی که رشد را محدود نکند وجود داشته باشند (به عنوان مثال در غلظت بالا و مناسب)، بنابراین تغییرات کوچک تأثیرات مهمی را روی میزان واکنش ندارد و بیشتر جلبکهای سلولی به طور غیر جنسی تولید مثل می کنند. اندازه و تعداد سلولها با زمان افزایش می یابد که نتیجه آن افزایش زی توده می باشد. در حقیقت میزان DNA از لحاظ کمیت دو برابر شده و تقسیم سلولی به دنبال تقسیم کامل سلول به دو سلول جدید که ژنوم مساوی داشته و اندازه آنها بیشتر و یا کمتر از حد شناخته شده است انجام می شود و جمعیت افزایش یافته و بنابراین رشد جمعیت که به عنوان افزایش تعداد سلولها در محیط است، افزایش می یابد. میزان رشد و تکثیر اسپیرولینا با استفاده از فرمولهای زیر محاسبه گردید.
تعداد سلولها در زمان t N1=
تعداد سلولها در زمان 0 N0=
میزان رشد K=
(روزها)زمان=t
آماده سازی محیط کشت میکروبی: برای عملیات کشت ml50 محیط کشت ژلوز خوندار (blood agar) را در ml950 پایه ژلوز خوندار TSA که به طریق زیر تهیه شد،حل کرده سپس در شرایط استریل در کنار شعله آن را در پلیتهای استریل ریخته درب آنها را بسته و در شرایط آزمایشگاه قرار داده شد تا ژله آن ببندد سپس بسته بندی شده و در یخچال نگهداری شدند.
برای آماده سازی پایه ژلوز خوندار (TSA)، gr/l40 آن را به صورت محلول درآورده و حرارت داده تا محیط یکنواخت شده و آگار آن حل شود. در ارلن را بسته و به مدت 15 دقیقه در دمای 121 درجه سانتی گراد داخل اتوکلاو استریل شد. سپس آن را به آرامی در دمای اتاق سرد کرده تا دمای آن به 45-40 درجه سانتی گراد برسد. آنگاه ml50 ژلوز خوندار به آن اضافه شد(11).
تهیه کشت میکروبی از نمونه اسپیرولینای تازه : پس از رقیق سازی نمونه ها با سرم فیزیولوژی یک میلی لیتر از نمونه اسپیرولینا را در لوله های ونوژکت ریخته و سپس درب آن را گذاشته و به مدت 48 ساعت در داخل انکوباتور (37 درجه سانتی گراد) قرار گرفت تا کلنیهای میکروبی پدیدار شدند و سپس کلیفرمها شمارش گردیدند (2).
تهیه کشت میکروبی از نمونه اسپیرولینا خشک: اسپیرولینا خشک را به میزان mg500 وزن کرده و داخل یک هاون استریل کاملاً له کرده و در cc10 سرم فیزیولوژی استریل حل شد. سپس 50 لاندا(یک بیستم میلی لیتر) از آن برداشته و روی پلیت حاوی ژلوز خوندار به صورت روش قبلی پخش گردید. پس از آن درب را گذاشته و به مدت 48 ساعت در داخل انکوباتور (37 درجه سانتی گراد) قرار گرفت تا کلنیهای میکروبی پدیدار شدند و سپس کلیفرمها شمارش گردیدند.
نتایج
رشد اسپیرولینا در کشت نیمه انبوه به روش نیمه پیوسته در نمودار1 ارائه شده است. این نمودار مربوط به 5 تکرار است. زمان رسیدن به اولین حداکثر رشد در کلیه تکرارها بین روز نهم تا دوزادهم بود و نقاط شکست منحنی زمانی است که اسپیرولینا برداشت شده است و ادامه رشد در آنها به دلیل تقویت مجدد محیط کشت و ادامه رشد اسپیرولینا بوده است. میانگین تراکم سلولی در کلیه تکرارها در نمودار 2 نمایش داده شده است در این نمودار روز سیزدهم برداشت انجام شده بود و با تقویت محیط کشت منحنی روند صعودی خود را طی کرده است. در کل دوره 50 روزه کشت حداکثر رشد برای تکرارهای 1تا 5 به ترتیب در روزهای 41،29،28،15،17 مشاهده شد (جدول 1).
نتایج شمارش کلیفرمی نمونه های خشک و تازه در جدول 2 ارائه شده است. اعداد ارائه شده میانگین تکرارها بوده است.
جدول1- میزان رشد و تکثیر اسپیرولینا در وان 100لیتری
تکرار
1
2
3
4
5
(ساعت)t0
96
72
168
192
48
(ساعت)t1
408
360
672
696
696
تراکم در زمان t0
6250
5000
2500
5000
2500
تراکم در زمان t1
75000
35000
75000
32500
87500
میزان رشد (k)
03/0
03/0
02/0
02/0
01/0
تکثیر روزانه
05/0
05/0
03/0
02/0
02/0
زمان تکثیر
20
20
3/33
50
50
زمان حداکثر رشد (روز)
17
15
28
29
41
جدول2- شمارش کلیفرمها در کشت میکروبی از نمونه تازه و خشک اسپیرولینا در یک میلی لیتر
تیمار
تعداد کلیفرمها در یک میلی لیتر
نمونه تازه اسپیرولینا
106×83/1
نمونه خشک شده اسپیرولینا
105×62/3
نمودار 1 – منحنی رشد اسپیرولینا در 5 تکرار
نمودار 2 – منحنی رشد اسپیرولینا با میانگین تراکم سلولی
جدول 3- استانداردهای کیفیت و میکروبیولوژیکی در رابطه با کیفیت اسپیرولینای مزارعEarthrise
فرانسه a
سوئد b
ژاپن c
آمریکاd
EFe
رطوبت (% )
<7
<7
SPC(*10 6 ) / g
<0.1
<10.0
<0.05
<1.0
کپک( g / #)
<1000
<100
<40
مخمر ( g / #)
<40
کلیفرمها (MPN / g)
< 10
< 100
منفی
منفی
سالمونلا
منفی
منفی
منفی
منفی
منفی
استافیلو کوک ( g / #)
<100
<100
منفی
بخشهای از حشرات ( g 10/ #)
< 30
< 500
موی جوندگان ( g 150/ #)
<1.5
< 1.5
a: مرکز بهداشت عمومی فرانسه b: وزارت سلامت : cانجمن غذا و سلامت ژاپن d :سازمان غذا و داروی ایالت متحده e : استاندارد مزرعه Earthrise
بحث
منحنیهای رشد اسپیرولینا در وانهای 100 لیتری به دلیل کشت نیمه پیوسته دارای نوسانات زیادی بود ولی هر 5 تکرار در آغاز هفته دوم حداکثر رشد را داشتند. طی دوره های مختلف که جلبک زیر میکروسکوپ بررسی شد، حالت پلی مورفیسم به وضوح در آن قابل مشاهده بود که دلیل آن تغییرات فیزیکی در محیط کشت می باشد. تغییر اندازه آنها باعث اختلاف در زمان رشد و تکثیر آنها شد و سبب نوسان منحنی رشد گردید. در هر زمان از بررسی زیر میکروسکوپ کلیه مراحل چرخه سلولی اسپیرولینا مشاهده شد. در کشت میکروبی اسپیرولینا با TSA، میانگین کلیفرمهای نمونه تازه اسپیرولینا(106×83/1) بیشتر از نمونه های خشک (105×62/3) بود. زیرا به دلیل از دست دادن آب و کاهش فعالیت آبی (Wa) فعالیت بسیاری از باکتریها، مخمرها و قارچها کاهش می یابند . منبع آلودگی در این آزمایش مشخص نبود ولی با توجه به اینکه کشت در وانهای رو باز انجام شده بود وجود حشرات در حوضچه های باز غیر قابل اجتناب بود . گروههایی از حشرات که بیشترین اهمیت را دارند . عبارتنداز : پشه های آب شور، کوریکسیدها و پشه های ریز در مورد نقش هر کدام، اجزاء و ضمائم بدن حشرات، مخصوصاً پشه های آب شور (دریایی) در محصول مزارع اررترایز و سایرکشورها گزارش شده است. طبق نظر سازمان غذا و داروی آمریکا سطح کنش نقص برای موی جونده ها، 5/0 به ازای g50 از پودر خشک است. در غذاهای متعارف وجود بخشهایی از حشرات به معنی شرایط تولید و یا ذخیره نامناسب است. این مسئله را به سختی می توان در محصولات میکروجلبکی تغییر داد، زیرا حشرات آبزی، بومی حوضچه های میکروجلبکی هوای آزاد هستند. همان طوری که در بالا عنوان شد پشه های دریایی، کاریکسیدها و ریزپشه ها در حوضچه های اسپیرولینا فراوانند. وجود بخشهایی از حشرات بومی در پودر خشک، هیچ خطری برای سلامت جسمی ندارد. هزینه کنترل حشرات آبزی برای بسیاری از تولید کنندگان اسپیرولینا در مقیاس کوچک عامل محدودیت است. وجود موی جوندگان در محصولات میکروجلبکی، به عنوان شاخصی از آلودگی احتمالی در نظر گرفته می شود (23).
در مزارع ارترایز تقریباً هیچ کلیفرم مثبت ثابت شده ای وجود ندارد که دلیل آن شرایط بهداشتی خوب رشد، برداشت، خشک کردن و بسته بندی است . مطالعاتی روی محصولاتی از چاد ، الجزایر و مکزیک حاکی از وجود کلیفرم بالاست . با این حال، آنالیز صدها نمونه اسپیرولینا از مزارع مدرن تجاری در تایلند، ژاپن، تایوان و مکزیک نشان می دهد که به ندرت کلیفرمی وجود دارد بار میکروبیولوژیکی نهایی باید مطابق با استانداردهای تنظیم شده کشورهای مختلفی باشد که محصول به آنجا صادر می شود. جدول 3 مقایسه ای از استانداردهای میکروبیولوژیکی کشورهای مختلف را با استاندارد کیفیت داخلی Earthrise نشان می دهد.
براساس استاندارد تعداد شمارش کلی پلیت در اسپیرولینای مورد تغذیه انسان (CFU/g 50000 ) بلامانع بود(استاندارد مواد غذایی ژاپن) در حالی که Tiboricu و همکاران (2007) تعداد شمارش کلی را در اسپیرولینای خشک CFU/g 104 ×2.2 و تست کلیفرمها منفی به دست آوردند. در صورتی که این محصولات برای استفاده انسانی کشت داده شوند طی فرآیندهای حرارتی، عمل آوری و استریل کردن میزان میکروارگانیزم ها بسیار کاهش و یا حذف خواهد شد(19).
در صورتی که Jimenez و همکاران (2003) میکروارگانیسم های هوازی مزوفیل را در دمای حدود 31 درجه سانتی گراد در نوترینت آگار بررسی کردند و بعد از انکوباسیون در محیط کشت مایع گلوکز سبز درخشان (BGBL) کلیفرمها را شمارش کردند لوله هایی که کشت مثبت بود در آگار Levine برای تخمین اشرشیاکلی انکوباسیون شدند (11). حضور استافیلوکوکوس ارئوس توسط محیط کشت مایع Gioltti-Cantoni بررسی شد. برای شناسایی کلستریدیوم C. perfringens آگار سولفیت پلی یدکسین سولفادیازین(SPS) استفاده شد. برای تخمین سالمونلا از محیط کشت مایع RVS استفاده شد و با محیط کشت مایع سلنیت سیستین مثبت بودن آن تایید شد در نهایت کپکها و مخمرها توسط سابارود دکستروز آگار بررسی شدند. در شمارش کلیفرمها MPN/gr 3 به دست آمد که استاندارد آن 10 بود و میزان مخمرو سایر باکتریها هم کمتر از MPN/gr 3 به دست آمد در حالی که در استاندارد نباید آلودگی وجود داشته باشد. میزان کلیفرمهای اسپیرولینا پلاتنسیس تولید شده توسط شرکت سیانوتک کمتر از cfu/g10 بوده است که برای مصرف کاملاً ایده آل است(11).
Falquet (1999) میزان ارگانیزمهای پودر اسپیرولینا را بعد از یک ماه خشک کردن آنها بررسی کرد که میزان آنها کمتر از 103 تا 106 در هر گرم بود و باکتریهای کلیفرمی و استرپتوکوکی در آن دیده نشد که با تحقیق حاضر همخوانی نداشت(8).
Vaega و Sziget (2012) در زمانی که مواد غذایی لبنی را با اسپیرولینا غنی سازی کردند و در دمای 4 درجه سانتی گراد نگهداری کردند آلودگیهای کلیفرمی در آنها دیده نشد ولی وقتی در دمای 15 درجه سانتی گراد میزان کلیفرمها از 10 تا 105 طی 15 روز تغییر کرد(21). همچنین Polonio Navacchi و همکاران (2012) میزان کلیفرمها را در دمای 45 درجه سانتی گراد کمتر از MPN 3/0، به دست آوردند (16).
Hoekstra و همکاران (2011) اسپیرولینایی که برای مصارف انسانی مورد استفاده قرار می گیرد را از نظر باکتری کلستریدیوم و آلاینده های کلیفرمی مورد ارزیابی قرار دادند و شاهد برخی باکتریهای بی هوازی و چند جنس از کلستریدیوم بودند ولی هیچگونه کلیفرم و ای کولایی در آزمایشات دیده نشد(10).
Costa و همکاران(2003) تستهای کنترل کیفیت را برای کلیفرم، ایکولای، سالمونلا ، استافیلوکوک، مخمر و کپک در قرصهای اسپیرولینا انجام دادند(6). استانداردهای میکروبیولوژیکی گیاهی برای ایالات متحده و کانادا در دسترس هستند و برخی تولیدکنندگان محدودیتهای مشخص میکروبیولوژیکی اداره غذا و دارو را به کار می بردند (3).
سازمان بهداشت جهانی ریز جلبک اسپیرولینا را به عنوان یک گونه بسیار با ارزش خوراکی و مفید می داند ولی بهتر است زمانی که برای مصارف انسانی قرار است مورد استفاده قرار بگیرد طی فرآیندهای حرارتی استریل گردد (15). در آفریقا از این گونه برای مبارزه با بیماری ایدز و کودکان مبتلا به نقص سیستم ایمنی و کمبود مواد مغذی استفاده می شود. همچنین مصرف آن برای سایر انسانها توصیه شده است به همین دلیل تولید محصولات عاری از هر گونه آلودگی و خطر ضرورت دارد. برای اطمینان از کیفیت دقیق تولید و محصولات نهایی از اسپیرولینا، تجزیه و تحلیل خطر، کنترل بحرانی و سایر شیوه های تولید محصول خوب باید اجرا شود (10). بنابراین به طور کلی پیشنهاد می شود که از روشهای تولید خوب پیروی شود. تا از آلودگی در تمام مراحل سیستم تولید جلوگیری شود. . با توجه به اینکه این مطالعه در خصوص بررسی میکروبی محیط کشت جلبکها برای اولین بار در ایران انجام شده توصیه می گردد در صورت کشت انبوه جلبکهای خوراکی و دارویی قابل مصرف انسانی حتما شرایط میکروبهای مزوفیل و بیماری زا با جزئیات بیشتر انجام شود . باکتریهای استافیلوکوکوس ارئوس، ای کولای، سالمونلا، مخمر و کپکها حتماً در آزمایشات میکروبی انجام شود.
1- بی بی کم ص.، عابدیان کناری ع. و یونسی ح.،1391. تولید پروتئین تک یاخته از پساب کارخانجات تولید پودر ماهی با استفاده از کشت جلبک Chlorella sp. ، باکتری Psedomonas aeruginosa و مخمر Saccharomyces cerevisaie ، مجله زیست شناسی ایران، جلد 25 شماره 2، صفحه 159.
2- محمودی م.، جوانمردی ف. ،1388. تعیین میزان و منشاء باکتر های مدفوعی در آب دریاچه پریشان، مجله زیست شناسی ایران، جلد 22 شماره 4، صفحه 712.
3- Belay A , 2007, Spirulina (Arthrospira): production and quality assurance. In: Gershwin ME, Belay A (eds) Spirulina in Human Nutrition and Health. CRC, Boca Raton, pp 1–27.
4- Carlson S. ,2011, GRAS exemption claim for Spirulina platensis as an ingredient in foods, Division of Biotechnology and GRAS Notice Review, Office of Food Additive Safety- CFSAN ,U.S. Food and Drug Administration 43P.
5- Choonawala B., 2007, Spirulina production in Brine Effluent from Cooling Towers, Durban University of Technology,421p.
6- Costa JA, Colla LM, Filho PD ,2003, Spirulina platensis growth in open raceway ponds using fresh water supplemented with carbon, nitrogen and metal ions. Z Naturforsch 58:76–80.
7- Dekker L., 2002, What is Spirulina?, spirudelta, Biodelta (Pty) Ltd.
8- Falquet J. 1999. A teaching module for the production of Spirulina, Antenna Technology, Geneve, 25p.
9- Henrikson R., 2000. Earth food spirulina, Ronore Enterprises,USA, 180p.
10- Hoekstra D. T. , Volschenk H., Collins M. , McMaster L. D., 2011, An investigation of Clostridium species present in nutraceutical preparations of Arthrospira platensis (Spirulina) for human consumption ,Journal of Apply Phycology (2011) 23:777–787
11- Jimenez C., Cossio B.R., Labella D., Xavier Niell F., 2003, The feasibility of industrial production of spirulina in southern Spain, Aquaculture 217(2003)179-190.
12- Jourdan P.,2001, Manual of small scale Spirulina culture, Antenna Technologies, 16p.
13- Kim C.K., Jung Y.H and H.M. Oh. 2007. Factors indicating culture status during cultivation of Spirulina platensis, The Journal of Microbiology, vol. 45, No. 2, PP: 122-127.
14- Lemes A. C., Takeuchi K. P., Monteiro de Carvalho J.and Eliane Dalva Godoy Danesi,2012, Fresh Pasta Production Enriched with Spirulina platensis Biomass, Vol.55, n. 5: pp.741-750.
15- Maradonna HEM (2009) IMSAMS expansion report. Available at: http://www.imsam.org.
16- Polonio Navacchi M.F., Monteiro de Carvalho J. C., Pereira K.,Takeuchi3 and E. D. Godoy Danesi,2012, Development of cassava cake enriched with its own bran and Spirulina platensis, Maringá, v. 34, n. 4, p. 465-472.
17- Rahman M.M., Escobedo-Bonilla, Wille M., Alday Sanz V., Audoorn L., Neyts J., Pensaert M.B., Sorgeloos P. & Nauwynck H.J., 2006, Clinical effect of cidofovir and a diet supplemented with Spirulina platensis in white spot syndrome virus (WSSV) infected specific pathogen-free Litopenaeus vannamei juveniles, Aquaculture 255(2006)600-605.
18- Regunathan C. and Wesley S.G.,2006, Pigment deficiency correction in shrimp broodstock using Spirulina as a carotenoid source.Aquaculture Nutrition 2006.12; 425-432.
19- Tiburcio P. C. , Galvez F. C. F. , Cruz L. J. & V. C. Gavino,2007, Optimization of low-cost drying methods to minimize lipid peroxidation in Spirulina platensis grown in the Philippines, Journal of Apply Phycology (2007) 19:719–726
20- Todd Lorenz R., 1998, Quantitative Analysis of Chorophyll-a from Spirulina Pacifica Technical Bulletin #006.
21- Vaega L., Szigeti J., 2012, Research and development in the field of food science and technology, International Scientific Conference, on Sustainable Development & Ecological Footprint, March 26-27 2012, Sopron, hungary.
22- Volkmann H.,Imianovsky U., Oliveira J. L.B., Sant Anna E.S.2008. Cultivation of Arthrospira platensis in desalinator wastewater and salinated synthetic medium: protein content and amino acid profile, Brazilian Journal of Microbiology 39:1-4.
23- Vonshak A., 2002, spirulina platensis, Physiology, cell-biology and biotechnology, Taylor & Francis Ltd, 233p.
قائنی, منصوره, رومیانی, لاله, معصومی زاده, سیده زهرا. (1394). مقایسه کلی فرم ها در اسپیرولینا Arthrospira platensis تازه و پودری. مجله پژوهشهای سلولی و مولکولی
(مجله زیست شناسی ایران), 28(1), 85-93. doi: 2819
منصوره قائنی; لاله رومیانی; سیده زهرا معصومی زاده. “مقایسه کلی فرم ها در اسپیرولینا Arthrospira platensis تازه و پودری”. مجله پژوهشهای سلولی و مولکولی
(مجله زیست شناسی ایران), 28, 1, 1394, 85-93. doi: 2819
قائنی, منصوره, رومیانی, لاله, معصومی زاده, سیده زهرا. (1394). ‘مقایسه کلی فرم ها در اسپیرولینا Arthrospira platensis تازه و پودری’, مجله پژوهشهای سلولی و مولکولی
(مجله زیست شناسی ایران), 28(1), pp. 85-93. doi: 2819
قائنی, منصوره, رومیانی, لاله, معصومی زاده, سیده زهرا. مقایسه کلی فرم ها در اسپیرولینا Arthrospira platensis تازه و پودری. مجله پژوهشهای سلولی و مولکولی
(مجله زیست شناسی ایران), 1394; 28(1): 85-93. doi: 2819
این نشریه ی دارای دسترسی باز، تحت قوانین گواهینامه بینالمللی Creative Commons Attribution 4.0 International License منتشر میشود که اجازه اشتراک (تکثیر و بازآرایی محتوا به هر شکل) و انطباق (بازترکیب، تغییر شکل و بازسازی بر اساس محتوا) را میدهد.
برای دریافت اخبار و اطلاعیه های مهم نشریه در خبرنامه نشریه مشترک شوید.
اص٠Ù
ÙاÙÙ 175.42 K