Cashewbaum (A. occidentale), Illustration aus Koehler 1887
Der Cashewbaum ( Anhören?/i; lateinisch Anacardium occidentale), auch Kaschubaum, Acajoubaum oder Nierenbaum genannt, ist ein zur Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae) gehöriger Baum. Er wächst in tropischem Klima und trägt Cashewäpfel und Cashewkerne. Portugiesen lernten diesen Baum durch die Kolonisation als erste Europäer im Nordosten Brasiliens kennen. Der Name Cashew leitet sich über den portugiesischen Namen Caju oder auch Cajueiro aus der indianischen Tupi-Sprache Acaju ‚Nierenbaum‘ (wahrscheinlich wegen der Form der Kerne) ab.
Der Cashewbaum ist ein schnellwüchsiger, trockenheitsresistenter, immergrüner, andromonozöischer Laubbaum, der Wuchshöhen von 10–12 m oder höher und einen Brusthöhendurchmesser von etwa 30–40 cm erreicht. Seine ausladende Krone ist intensiv beastet und mehr oder weniger symmetrisch, kann aber in windexponierten Lagen unregelmäßige Formen annehmen. Neben 1–2 m tief reichenden Pfahlwurzeln entwickelt der Baum auch ein relativ weitreichendes Seitenwurzelsystem. Diese Fähigkeit in Verbindung mit einer gewissen Toleranz gegenüber Nährstoffarmut und gelegentlicher Trockenheit führt dazu, dass der Baum gut als Wind- und Erosionsschutz geeignet ist. Die Borke entwickelt sich im Alter zu einer braunen, rauen und tiefgefurchten Borke. Der Stamm enthält ein Gummi (Cashew-, Acajou-Gummi).[1]
Die wechselständigen, verkehrt-eiförmigen, ledrigen und kahlen Blätter sind etwa 8–15 × 6–13 cm groß. Die Blätter sind ganzrandig und abgerundet bis stumpf, teils ausgerandet bis eingebuchtet, der Blattgrund ist keilförmig oder spitz bis stumpf. Die Nervatur ist wechselnd gefiedert.
Die lang gestielten, rispigen und feinhaarigen, gemischten Blütenstände sind bis 20–25 cm lang, die kleineren männlichen oder zwittrigen fünfzähligen Blüten sind sitzend bis kurz gestielt. Es sind bei den Blüten eilanzettliche Deckblätter vorhanden. Die eiförmigen und spitzigen Kelchblätter sind behaart. Die fünf zurückgebogenen Kronblätter sind lineal-lanzettlich und weiß, grünlich bis rötlich. Sie sind außen feinhaarig und innen nur schwach behaart. Es sind 7–10(14) Staubblätter vorhanden, es ist nur ein fertiles, sehr langes und vorstehendes Staubblatt vorhanden, bei den männlichen Blüten ist es länger. Die anderen, kürzeren Staubblätter sind steril. Der rundliche Fruchtknoten bei den zwittrigen Blüten ist oberständig mit einem langen, seitlich ansetzenden und vorstehenden Griffel mit kopfiger Narbe. Bei männlichen Blüten ist nur ein verkümmerter Fruchtknoten vorhanden. Es sind extraflorale und florale Nektarien vorhanden.[2][3] Die Bestäubung erfolgt durch Bienen, Fliegen und Ameisen, aber auch durch den Wind.[4]
خواص بادام هندی
Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 40, seltener 24.[5]
Die Cashewfrucht, eine einsamige Steinfrucht, ist ein kleines, etwa 2–2,5 × 1,5 cm großes, grünlich- bis bräunliches, nieren- oder boxhandschuhförmiges Gebilde, das an einem fleischig verdickten Fruchtstiel herabhängt. Diese nierenförmige Cashewfrucht wird abgeerntet und daraus der bekannte Cashewkern gewonnen (siehe unten Cashew-Kerne).
Der etwa 5–10 cm lange, birnen- oder paprikaförmig verdickte Fruchtstiel wird als „Cashewapfel“ bezeichnet. Als Fruchtstiel (Hypokarp) ist der Cashewapfel eine Scheinfrucht, und nicht die eigentliche fortpflanzungsfähige Frucht des Cashewbaumes. Er ist bei Reife gelb, orange bis rot gefärbt und entwickelt einen intensiven, fruchtig-süßlichen Duft. Er ist sehr geschmacksintensiv, süßsäuerlich, ein wenig apfelartig und er enthält viel Vitamin C. Der Saft der rohen Scheinfrucht ist farblos und transparent, verursacht jedoch beim Eintrocknen auf fast allen Materialien tiefschwarze, meist unauslöschbare Flecken. Der Cashewapfel ist leicht verderblich und seine Außenhaut sehr druckempfindlich. Aus diesem Grund kann er schlecht transportiert und nicht international gehandelt werden. Er wird deshalb unmittelbar nach der Ernte weiterverarbeitet.
Der Cashewapfel wird zu Kaschu-Saft und Marmelade (Konfitüre) verarbeitet. In Brasilien wird aus den Cashewäpfeln ein Getränk namens Cajuína hergestellt, dem eine medizinische und rituelle Wirkung zugesprochen wird. Im indischen Goa brennt man aus dem Saft auch Schnaps, den sogenannten Cashew-Feni.
Cashew-Schalenöl wird aus dem mittleren Teil der Fruchtwand der Cashewfrucht (Mesokarp) gewonnen. Das toxische Öl wirkt hautreizend. Es wird industriell und medizinisch genutzt. Es soll Holz und Papier vor Termitenfraß und Wurmbefall schützen, etwa auch bei Holzbooten, Fischernetzen und zudem bei Warzen und Hühneraugen wirken. Weiterhin wird aus dem Öl durch Polymerisation auch ein hitzeresistenter Gummi sowie technische Harze hergestellt.[1]
Das Öl besteht aus etwa 82 % Anacardsäure, eine Mischung von 6-n-C15-Alkylsalicylsäuren, deren Seitenketten gesättigt, mono-, di- oder triolefinisch sind, etwa 16,5 % Cardol (Pentadecadienylresorcinol, stark hautreizendes Phenolderivat) und 2-Methylcardol, sowie Gallussäure und Glucoside in Spuren. Das technische Kaschuschalenöl enthält in erster Linie das Decarboxylierungsprodukt der Anacardsäure, das Cardanol (= Anacardol) und Cardol.[6]
Anacardsäure, die Hauptkomponente des Schalenöls, wird durch Erhitzen zu Cardanol umgesetzt, das zum Beispiel, zu Phenalkaminen umgesetzt, als Härterkomponente für Epoxidharz dient. Man erhält ein besonders elastisches und beim Aushärten wasserunempfindliches Harz. Es wird zum Beispiel als Lack für Seeschiffe, Rohrleitungen und Betonfußböden eingesetzt.[7]
Die Cashewfrucht wird auch „Elefantenlaus“ genannt und enthält die Kerne (Samen), die im deutschsprachigen Raum mit dem englischen Namen Cashew als Cashewkerne oder Cashewnüsse gehandelt werden.
Die Kerne werden roh, geröstet und gesalzen, karamellisiert oder gewürzt im Handel angeboten. Ihr Geschmack ist süßlich-nussig und weniger intensiv als der von Erd- oder Walnuss. Es kann auch ein Pflanzenöl aus ihnen gepresst werden (Acajou-, Kaschuöl).
Die Kerne enthalten hauptsächlich fettes Öl (Acajouöl), durchschnittlicher Ölgehalt: 45,6 %. Die Hauptfettsäuren sind: Ölsäure (73,7 %), Linolsäure (14,3 %), Palmitinsäure (7,5 %) und Stearinsäure (4,5 %). 96 % der Fette liegen als Triglyceride vor und 4 % als Glyco- und Phospholipide. Proteine machen etwa 20 % und Kohlenhydrate etwa 27 % (Stärke ca. 12 %) der Kerne aus.[6]
Cashewkerne sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen, etwa von Magnesium, das bei der Stärkung der Knochen und der Aktivität von Enzymen eine wichtige Rolle spielt. Die Kerne enthalten auch Eisen, das ein wichtiger Teil des Hämoglobins ist, eines elementaren Bestandteils roter Blutkörperchen.[8]
Die Angaben beziehen sich auf 100 g Kerne, trocken geröstet, ohne Salz. Der physiologische Brennwert beträgt 2402 kJ (574 kcal) je 100 g Kerne.[9]
In kaum einem anderen Lebensmittel ist der Anteil an der essentiellen Aminosäure Tryptophan derart hoch wie bei den Cashewkernen.[10] Tryptophan ist ein unerlässlicher Nährstoff bei der Produktion des Neurotransmitters Serotonin. Gemeinsam mit dem Vitamin B6 (Bierhefe, Kartoffeln) kann Tryptophan helfen, Depressionen zu behandeln.
Im Handel erhältliche rohe Kerne sind nicht in jedem Fall wirklich roh, eine Dampfbehandlung wird zumeist nicht angegeben.
Einige Menschen sind allergisch gegen Cashewkerne, allerdings ist diese Allergie selten.
Der Cashewbaum ist in Brasilien heimisch. Im 16. Jahrhundert wurde er von den Portugiesen nach Mosambik und Indien eingeführt, um der Erosion an den Küsten entgegenzuwirken. Im 19. Jahrhundert kam der Anbau in Plantagen auf und verbreitete sich in weitere Länder in Afrika, Asien und Lateinamerika. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts wurde Indien zum Zentrum der (meist manuellen) Verarbeitung von Cashewkernen, die von dort auch nach Amerika und Europa exportiert wurden. Ab den 1960er Jahren wurden Cashewerzeugnisse aus Ostafrika größtenteils nach Indien exportiert und dort verarbeitet.[11]
In den 1970er Jahren produzierten afrikanische Länder, allen voran Mosambik und Tansania, die Mehrzahl der Cashewkerne. Unterdessen ist die Produktion in Indien gestiegen, und auch in asiatischen Ländern wie Indonesien und Vietnam wurde sie in den 1990er Jahren ausgeweitet. Nach einem Bericht von 2016 sind Vietnam, Nigeria, Indien und Elfenbeinküste die größten Produzenten. Die kleineren westafrikanischen Staaten Elfenbeinküste, Benin und Guinea-Bissau haben ebenfalls den Cashew-Anbau ausgeweitet.[11] In Ghana ist es zudem gelungen, die Weiterverarbeitung zu fördern.[12] In den westafrikanischen Ländern wird der Anbau von der Competitive Cashew Initiative (ComCashew) unterstützt, um den Sektor dort wettbewerbsfähig zu machen und das Einkommen der Bauern zu festigen.[13]
In Guinea-Bissau förderte die Regierung den Anbau von Cashewkernen als Cash Crops. Sie legte Mindestpreise fest und ermunterte Bauern, Cashew anzupflanzen und vom Verkaufserlös das Grundnahrungsmittel Reis einzukaufen. Als im Jahr 2006 die Weltmarktpreise sanken, kauften die indischen Großhändler die Cashewkerne aus Guinea-Bissau nicht mehr oder zu entsprechend niedrigeren Preisen. Dies führte zu Hunger bei Teilen der Bevölkerung.[14]
2018 wurden laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation FAO weltweit 5.932.507 t Cashewkerne (mit Schale) geerntet. Der größte Produzent war Vietnam, der allein fast 45 % der Ernte einbrachte. Auf dem gesamten asiatischen Kontinent wurden fast 66 % der Welternte produziert, in Afrika etwa 31 %.[15]
Folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die zehn größten Produzenten von Cashewkernen weltweit, die insgesamt 90,2 % der Menge ernteten.
Der größte Cashewbaum der Welt steht im brasilianischen Bundesstaat Rio Grande do Norte in der Stadt Parnamirim.
Stamm des Cashewbaumes
Cashewfrucht
Cashewfrucht: unten der rote Kaschuapfel (Fruchtstiel), oben die Frucht.
Cashew-Frucht (auf Bali); indonesische Bezeichnung für den Samen (Cashew-Nuss): kacang mete
Blüten des Cashewbaumes
Small-scale cashew nut processing
بادام هندی
بادام هندی یا کاشو درختی گرمسیری و همیشه سبز می باشد که تا ۱۴ متر رشد می کند و یکی از تنقلات خوشمزه و پرطرفدار در جهان محسوب می شود که از خانواده پسته ها محسوب می شود ، این آجیل خوشمزه بومی شرق برزیل است.
بادام هندی حاوی کالری زیادی است و دارای طبع گرم و خشک است. برای سلامت قلب ، داشتن عضلات قوی ، درمان کم خونی و بهداشت دهان و دندان بسیار مفید است. بادام هندی از دیابت و کم خونی و سنگ کیسه صفر جلوگیری می کند.
بادام هندی میوه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند ، به همین جهت خلاصه ای از خواص این میوه ارزشمند را برایتان جمع آوری کرده ایم. برای شناخت بیشتر مهم ترین خواص بادام هندی در ادامه با پارسی دی همراه باشید.خواص بادام هندی
خواص بادام هندی
پزشکان کشور ایتالیا اعتقاد دارند مصرف روزانه آجیل من جمله آجیل هندی برای باروری مردان مفید است. بادام هندی تاثیر زیادی بر کیفیت اسپرم گذاشته و باروری را زیاد می کند.
بادام هندی دارای مس و آهن می باشد که از چروک پوست جلوگیری می کند. بادام هندی باعث جوان سازی پوست شده و از سرطان جلوگیری می کند.
بادام هندی به عنوان یک آجیل با کالری بالا در نظر گرفته می شود اما چربی های آن بسیار مفید است و جزو کلسترول بد نیست ، خوردن این بادام دو روز در هفته باعث افزایش انرژی می شود. بادام هندی به سم زدایی سیستم گوارش و افزایش چربی سوزی و سوخت و ساز بدن کمک می کند.
مطالعات نشان می دهد که بادام هندی به سم زدایی بدن انسان کمک می کند و برای درمان کبد چرب موثر است. بادام هندی خطر ابتلا به سنگ های صفراوری را کاهش می دهد.
بادام هندی مقادیر کمی قند و کلسترول دارد و یکی از بهترین آجیل ها برای افراد دیابتی می باشد. بادام هندی باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم می شود. عصاره هیدرو اتانولی موجود در این آجیل برای جلوگیری از افزایش قند خون و کاهش مقاومت به انسولین موثر است.
بادام هندی حاوی مقادیر بالای فیبر است که می تواند برای پیشگیری و درمان یبوست مفید باشد.
تحقیقات نشان می دهد که آنتی اکسیدان های موجود در بادام هندی که شامل فلاونول ها و پرو آنتوسیانیدین می باشند برای درمان سرطان موثر است.
بادام هندی سرشار از مس می باشد که در متابولیسم آهن کمک کرده و باعث تشکیل گلبول های قرمز خون می شود. این بادام هندی به رفع خستگی و درمان کم خونی کمک می کند.
بادام هندی یک منبع غنی از انرژی می باشد که برای زنان باردار موثر است و به عنوان یکی از بهترین میان وعده ها در دوران بارداری محسوب می شود. بادام هندی مقادیر زیادی از ویتامین سی را دارا می باشد و برای کاهش ترک خوردگی شکم در دوران بارداری موثر است.
بادام هندی باعث تنظیم فشار خون شده و برای جلوگیری از فشار خون بالا در زنان باردار موثر است. بادام هندی مقادیر زیادی منیزیم دارد که برای پیشگیری از بیماری های قلبی در زنان باردار موثر است.
همچنین این آجیل سطح آهن بدن در دوران بارداری را کنترل کرده و مانع از کم خونی در زنان باردار می شود. آهن موجود در بادام هندی برای سلامت جنین مفید است.
روغن استخراج شده از دانه های بادام هندی برای درمان ترک پا استفاده می شود. روغن بادام هندی دارای اثرات ضد زخم بوده و برای نیش مار موثر است.
بادام هندی حاوی سلنیوم و روی می باشد که به درمان جوش صورت و آکنه کمک می کند. سلنیوم موجود در بادام هندی به کاهش التهاب پوست کمک کرده و جای جوش را درمان می کند.
بادام هندی دارای مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان می باشد که بدن انسان را از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. محققان دریافته اند که مصرف بادام هندی هضم را بهبود بخشیده و سبب کاهش التهاب معده می شود.
بادام هندی حاوی مس بوده و به عنوان یک روش طبیعی به تقویت مو و افزایش رشد مو کمک کرده و از ریزش مو سفیدی مو جلوگیری می کند.
تحقیقات نشان می دهد که بادام هندی حاوی زیادی از فیبر رژیمی و چربی های غیر اشباع می باشد که پتاسیم و منیزیم موجود در این آجیل برای درمان چربی و کلسترول خون مفید است.
بادام هندی دارای کالری بالایی می باشد و زیاده روی در مصرف این بادام باعث افزایش وزن شده ، بادام هندی برای چاقی صورت مفید است.
بادام هندی برای درمان کم خونی در کودکان استفاده می شود چون این بادام غنی از پروتئین می باشد.
میوه بادام هندی دارای خواص ضدباکتری بوده و برای درمان زخم معده و ورم معده مفید است.
بادام هندی یک دیورتیک بوده و دارای پتاسیم و منیزیم است که برای درمان فشار خون موثر است.
بادام هندی منبع غنی از چربی های مفید می باشد که برای قلب مفید است و از گرفتگی رگ ها و سکته قلبی جلوگیری می کند.
مضرات بادام هندی
بادام هندی خواص بسیار زیادی دارد ولی مصرف بیش از حد آن می تواند مشکلاتی برای بدن ایجاد کند. یکی از این مشکلات ایجاد سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا است ، بنابراین توصیه می شود کسانی که مشکل کلیوی و کیسه صفرا دارند با مشورت پزشک بادام هندی مصرف کنند.
همچنین ببینید
بادام هندی نوعی میوه درختی است که در خانواده پسته ایان قرار می گیرد و بیشتر به عنوان تنقلات مصرف می شود، برای آشنایی بیشتر با خواص و مضرات بادام هندی در ادامه با چی شی همراه باشید.
اگر از لاغری رنج می برید و می خواهید وزن اضافه کنید توصیه ما به شما استفاده از بادام هندی می باشد. بادام هندی دارای کالری بسیار مناسبی می باشد و مصرف آن در یک رژیم غذایی سالم می تواند علاوه بر اضافه وزن باعث چاقی صورت و زیبایی بیشتر آن شود.
بادام هندی یکی از آجیل هایی محسوب می شود که علاوه بر اینکه می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دوم شود، به دلیل وجود کلسترول و قند بسیار پایین می تواند تا حدودی به کاهش سطح خون و کمک به بهبود دیابت نیز مفید باشد.
بادام هندی به دلیل اینکه حاوی مقادیر مناسبی از آهن و مس می باشد می تواند به سلامت پوست کمک کند. علاوه بر اینکه مصرف بادام هندی باعث می شود چین و چروک های پوست کاهش یافته و از پیری زودرس پوست جلوگیری شود.خواص بادام هندی
یکی از دلایل مهمی که توصیه می شود کودکان از بادام هندی استفاده کنند وجود پروتئین های طبیعی این میوه می باشد. اگر می خواهید کودکان شما دارای استخوان های قوی و محکم تری باشند حتما بادام هندی را در رژیم غذایی شان قرار دهید.
اگر از فشار خون بالا رنج می برید توصیه می شود با مشورت پزشک بادام هندی را به رژیم غذایی خود بیافزایید. بادام هندی علاوه بر اینکه به عنوان یک دیورتیک طبیعی محسوب می شود، حاوی مقادیر غنی از پتاسیم و منیزیم می باشد که به کاهش فشار خون بالا کمک می کنند.
نتیجه تحقیقان نشان داده است که بادام هندی دارای مقادیر غنی از چربی های غیر اشباع، پتاسیم، فیبر رژیمی و منیزیم می باشد و به همین دلیل شما می توانید با مصرف بادام هندی در یک رژیم غذایی سالم علاوه بر درمان چربی خون، کلسترول بالای خون را نیز کاهش دهید.
برخی پزشکان متعقدند که مصرف بادام هندی می تواند به درمان ناباروری در مردان کمک کند. آنها بر این بارو هستند که مصرف روزانه بادام هندی می تواند باعث افزایش کیفیت اسپرم ها و همچنین افزایش تولید اسپرم شود که در نتیجه به افزایش باروری کمک می کند.
کبد چرب یکی از بیماری های شایع کبدی است که معمولا با افزایش وزن و مصرف مواد غذایی چرب، مشروبات الکی، فشار خون بالا و … به وجود می آید. این بیماری در نتیجه باعث کاهش وزن و اشتها و مشکلات بسیاری برای بدن می شود.
به طور کلی بیماری کبد چرب باعث مسموم شدن کبد می شود که در نتیجه باعث کاهش عملکرد صحیح کبد می شود. برای جلوگیری و درمان این بیماری باید از مواد غذایی طبیعی و دارای خاصیت سم زدایی استفاده شود.
بادام هندی به دلیل اینکه می تواند به سم زدایی بدن کمک کند، برای درمان و پیشگیری از ابتلا به کبد چرب بسیار مفید است. علاوه بر این مصرف بادام هندی در یک رژیم غذایی صحیح می تواند به پیشگیری از ابتلا به سنگ صفرا نیز کمک کند.
بادام هندی همانطور که می دانید دارای چربی و کالری بالایی می باشد و به همین دلیل خیلی از افراد تصور می کنند که بادام هندی برای افزایش وزن مفید است. اما جالب است بدانید که از بادام هندی برای کاهش وزن هم استفاده می شود.
اولین نکته که در مورد بادام هندی باید بدانیم این است که چربی های موجود در این میوه از چربی های مفید محسوب می شوند و به همین دلیل باعث افزایش وزن نمی شود. البته نکته مهم در مورد مصرف بادام هندی این است که درست مصرف شود.
اگر مصرف بادام هندی بدون برنامه باشد می تواند باعث افزایش وزن شود، ولی اگر در یک رژیم سالم غذایی قرار بگیرد علاوه بر این که به طور کلی به سلامت بدن کمک می کند، می تواند به کاهش وزن و لاغری نیز کمک کند.
مصرف بادام هندی می تواند باعث کاهش اشتها شود که به همین دلیل می تواند از پرخوری جلوگیری کند. از دیگر خاصیت های بادام هند برای سلامتی بدن می توان به افزایش سوخت و ساز بدن و سم زدایی سیستم گوارش اشاره کرد.
بادام هندی از میوه هایی محسبو می شود که ممکن است برخی افراد به مصرف خوراکی یا موضعی ان حساسیت داشته باشند. علائم اصلی حساسیت به بادام هندی سرفه های شدید، تنگی نفس و آبریزش بینی هستند و کسانی که به این میوه حساسیت دارند بهتر است از مصرف آن خودداری کنند.
بادام هندی در میان ایرانیان به عنوان آجیل شناخته می شود، اما در کشورهایی مثل هند به عنوان یک ماده غذایی در انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. یکی از این غذاهای خوشمزه هندی باتر چیکن نام دارد که می توانید در ادامه آموزش آن را مطالعه نمایید.
بانک اول – یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: حذف لبنیات پرچرب و جایگزین کردن آن با انواع لبنیات کم چرب میتواند به سلامت بدن لطمه بزند. طبق تحقیقات بادام هندی خواص فراوانی دارد و برای درمان بیماریهایی مانند: دیابت، کم خونی و سنگ کیسه صفرا مفید است.
به اشتراک بگذارید:
به گزارش بانک اول محمد تقی انوشه، متخصص تغذیه و رژیم درمانی، اظهار کرد: افراد با تغییر در سبد غذایی خود و همچنین حذف مواد پر خطر میتوانند علاوه بر چربی سوزی به سلامت بدن خود نیز کمک فراوانی کنند.خواص بادام هندی
او تصریح کرد: حذف کامل چربیهای مرئی گوشت (چربیهایی که با چشم دیدهمیشوند) مخصوصا قبل از چرخ کردن گوشت، باعث کاهش چربی بدن میشوند.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: بدن همه ما به مصرف لبنیات نیاز دارد؛ به خاطر داشته باشید که حذف لبنیات پرچرب و جایگزین کردن آن با انواع لبنیات کم چرب (زیر یک و نیم درصد) میتواند به سلامت بدن لطمه بزند.
انوشه افزود: افراد باید مصرف بعضی از غذاهای دریایی مانند میگو، خاویار و صدف که حاوی کلسترول بالا هستند را محدود کنند.
او بیان کرد: حذف آجیل در افراد با کلسترول بالا لزومی ندارد؛ افراد با تری گلیسیرید بالا، باید مغزهای گیاهی را هم محدود کنند؛ زیرا تری گلیسرید در برابر کاهش، مقاومت بیشتری نشان میدهد اما بادام زمینی در هر دو مورد ممنوع است.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: محصولات فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس که در حین فرآیند، مقدار زیادی چربیهای اشباع و افزودنیهای ادویهای به آنها اضافهشده، بهتر است حذف یا محدود شوند.
برای کاهش چربی چه مواد غذایی مصرف کنیم؟
انوشه ادامه داد: افراد میتوانند با مصرف روزانه یک دوم لیوان هویج رنده شده به کاهش چربی بدن کمک کنند. مصرف منابع ویتامین C مانند گوجه فرنگی، لیمو ترش، جعفری، توت فرنگی، فلفل دلمه و مرکبات و سبزیهای تازه هم توصیه میشود.
او با تاکید براینکه افراد از گوشت مرغ، ماهی، بوقلمون استفاده کنند، افزود: مصرف هفتهای سه بار قرص امگا ۳ به کاهش وزن، مراقبت از پوست، بهبود بینایی و دیگر مسائل سلامتی کمک میکند.
انوشه در پایان توصیه کرد: برای کاهش چربی بدن از روغنهای مایع مانند روغن زیتون و روغن کانولا، بهجای روغنهای جامد میتوان استفاده کرد.
بادام هندی متعلق به خانوادهای بنام (Anacardiaceae) است که انبه و پسته هم جزو این خانواده هستند. این مغز سرشار از خاصیت در کشورهایی مانند: هندوستان، سریلانکا، کنیا و تانزانیا که آب و هوای گرم و خشک دارند، کشت میشود. بادام هندی که مورد استفاده ما قرار میگیرد در واقع به قسمت انتهایی میوهای به نام سیب بادام هندی چسبیده است و در برزیل، آسیا و آفریقا مصارف گوناگونی دارد.
این ماده خوراکی به حفظ سلامت قلب، سلامت دهان و دندان و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک شایانی میکند.
ویتامینهای موجود در بادام هندی
بادام هندی دارای ویتامینهایی از جمله: ویتامین ث، ویتامین B۱، ویتامین B۲، ویتامین B۳، ویتامین B۶، ویتامین E، ویتامین K و فولات است. از مواد معدنی ضروری موجود در بادام هندی نیز میتوان آهن، روی، منیزیم، پتاسیم، فسفر، مس و کلسیم را نام برد.
خواص درمانی بادام هندی
۱. افزایش باروری مردان
به عقیده پزشکان ایتالیایی مصرف روزانه بادام هندی با افزایش تولید اسپرم باعث افزایش باروری در مردان میشود.
۲. پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی در زمان بارداری
بادام هندی سرشار از ویتامین ب است و علاوه بر آن که یک میان وعده فوق العاده برای مادران باردار محسوب میشود ترک خوردگیهای شکم را کاهش میدهد. همچنین مقادیر بالای منیزیم و آهن موجود در بادام هندی برای پیشگیری از ابتلای بانوان باردار به بیماری قلبی مفید بوده و مانع از کم خونی آنها خواهد شد.
۳. درمان کم خونی کودکان
بادام هندی با پروتئین فراوانی که دارد باعث میشود کودکان استخوانهای سالم و عضلات قوی تری داشته باشند. همچنین کم خونی کودکان را با بادام هندی میتوان درمان کرد.
۴. جلوگیری از سفید شدن مو
عنصر مس موجود در بادام هندی باعث تقویت و افزایش رشد مو شده و از ریزش و سفید شدن آنها جلوگیری میکند.
۵. جوان سازی پوست
بادام هندی منبع غنی مس و آهن است که از چروک شدن پوست صورت جلوگیری کرده و باعث جوان سازی آن میشود؛ به گفته محققان بادام هندی مانع از ابتلای افراد به سرطان پوست میشود.
۶. درمان جوش صورت
عنصر سلنیوم موجود در بادام هندی با کاهش التهابات پوست جوش و آکنه صورت را درمان کرده و جای جوش را از بین میبرد.
۷. درمان دیابت
بادام هندی یکی از بهترین آجیلها به شمار میرود، زیرا درای مقادیر کمی قند و کلسترول است. تحقیقات نشان میدهد عصاره هیدرواتانول بادام هندی برای جلوگیری از افزایش قند خون و کاهش مقاومت به انسولین مفید است.
۸. لاغری و کاهش وزن
به گفته محققان افرادی که در هفته دو بار بادام هندی مصرف میکنند وزن کمتری نسبت به کسانی که از رژیمهای لاغری گوناگون استفاده میکنند دارند. بادام هندی اشتها را کاهش داده و با افزایش چربی سوزی به سم زدایی سیستم گوارش بدن کمک میکند.خواص بادام هندی
۹. درمان کبد چرب
مصرف منظم بادام هندی به سم زادیی بدن کمک کرده و بیماریهای کبدی و کبد چرب را درمان میکند. گفته شده است با مصرف بادام هندی میتوان خطر ابتلا به سنگهای کیسه صفرا را کاهش داد.
نکته: همانطور که میدانید هر کدام از مواد خوراکی علاوه بر خواص مفیدی که دارند مضراتی را هم دارا هستند؛ که در ادامه به بیان مضرات مصرف بادام هندی خواهیم پرداخت.
مضرات بادام هندی
بنابر گفته محققان مصرف بیش از اندازه بادام هندی میتواند باعث ایجاد سنگ کلیه شود. همچنین ممکن است باعث ایجاد آلرژی، آبریزش بینی، سرفه و تنگی نفس شود.
ناراحتیهای دستگاه گوارش (تهوع، اسهال، گرفتگی شکمی و استفراغ) را نیز میتوان از عوارض مصرف زیاد بادام هندی دانست.
بادام هندی یک آجیل خوشمزه و پرطرفدار است. شاید همین حالا دلتان هوس خوردن بادام هندی کرده باشد، آن هم با آن سر و شکل تازه، ترد و خوشمزهاش. درباره خواص بادام هندی چه میدانید؟ مجله دلتا شما را به خوردن یک کاسه آجیل متنوع و خوشمزه دعوت میکند البته به همراه بادام هندی پرخاصیت. با ما همراه باشید.
بادام هندی درختی گرمسیری و همیشه سبز است. این درخت میتواند تا ۱۴ متر رشد کند. طبع بادام هندی گرم و خشک و به جرأت میتوان گفت که یک آجیل پرطرفدار است. بادام هندی در واقع نوعی مغز از خانواده Anacardiaceae است؛ انبه و پسته نیز از همین خانواده محسوب میشوند. این آجیل خوش رنگ و لعاب در اصل به سواحل شمال شرقی برزیل تعلق دارد.
بادام هندی یک آجیل بسیار مغذی و سرشار از پروتئین است. مواد معدنی موجود در آن مس، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، پتاسیم و زینک (روی) است. این ماده خوشمزه را میتوان به عنوان یک میان وعده کامل غذایی مصرف کرد. در ادامه درباره فواید و خواص این آجیل پر خاصیت بیشتر صحبت میکنیم.
خواص بادام هندی
درباره خاصیت بادام هندی چه میدانید؟ یک کاسه بادام هندی ترد و خوشمزه این خاصیتها را دارد:
بادام تلخ و خانواده آن مثل بادام زمینی یا بادام هندی یک منبع غذایی غنی و سرشار از چربی مفید و فیبر است. هر ۳۰ گرم بادام هندی حدود ۱۶۰ کالری دارد که میتواند به عنوان یک میان وعده غذایی شما را سیر نگه دارد و باعث کاهش وزن و لاغری شود.
بادام هندی در دوران بارداری به عنوان یک قرص و ویتامین طبیعی شناخته میشود؛ حدود ۳۰ گرم از این آجیل حاوی بیش از ۴ گرم پروتئین، ۹ گرم کربوهیدرات و ۱۳ گرم چربی سالم، انواع ویتامینها و مواد معدنی مفید و لازم برای رشد جنین است؛ بنابراین در طول دوران بارداری یا شیردهی مصرف آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
میزان بالای فیبر در بادام هندی، یبوست و اسهال را به خصوص در دوران بارداری کاهش میدهد؛ بنابراین مصرف این آجیل با فیبر طبیعی را فراموش نکنید.
بادام هندی حاوی مقدار اندک قند که باعث میشود تا خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کاهش پیدا کند. البته بادام هندی در عین حال کلسترول بد هم دارد.
پیشنهاد مطالعه : برای اطلاع بیشتر درباره درمان دیابت با آجیل ” آجیل شفابخش برای دیابتی ها ” را مطالعه کنید.
این آجیل مانند پسته منبع غنی از آهن است که نقش اساسی در انتقال اکسیژن به سراسر بدن را دارد. بادام هندی یک دیورتیک طبیعی است . پتاسیم و منیزیم موجود در این آجیل برای درمان فشار خون بالا، کلسترول و چربی خون بسیار مفید است.
مس و آهن موجود در این آجیل مانند فندق باعث جوان شدن پوست و از بین رفتن چروکها میشود. این آجیل از سرطان پوست جلوگیری میکند. سلنیوم موجود در بادام هندی برای درمان جوشهای پوستی و آکنه مفید است. مس موجود در بادام هندی باعث تقویت و رشد مو میشود. اگر مشکل ریزش یا سفیدی مو دارید، این آجیل را به صورت روزانه مصرف کنید.
اگزالات موجود در این آجیل در صورت مصرف بیش از حد منجر به تجمع و کریستاله شدن در بدن و در نتیجه سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا میشود.
پیشنهاد مطالعه : برای اطلاع بیشتر درباره خواص انواع آجیل ” پیشگیری از بیماری قلبی با مصرف آجیل ” را مطالعه کنید.
مضرات نوشیدن آب یخ
ویتامین D و تقویت سیستم ایمنی
خواص و مضرات زرده تخم مرغ چیست؟
علت افزایش وزن بعد از ورزش چیست؟
تاثیر ویتامین D بر ریزش مو
۸ بهمن ۱۳۹۸ در ۲:۳۲ ب٫ظ
مفید بود ممنون
پاسخ
۵ بهمن ۱۳۹۸ در ۱:۲۰ ب٫ظ
پاسخ
۵ بهمن ۱۳۹۸ در ۱۱:۰۹ ق٫ظ
پاسخ
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
دیدگاه
نام
ایمیل
وب سایت
شلغم حاوی کلسیم است و بدین ترتیب به رشد و ترمیم استخوانها در بدن کمک میکند. کلسیم برای ا…
اشخاص ممنوع المعامله به کسانی گفته میشود که از انجام دادن معامله یا مداخله در اموال خود به طور کلی یا نسبت به موردی خاص توسط قانونگذار منع شدهاند.
1. چروک پوست
بادام هندی حاوی مس و آهن است که از چروک پوست صورت جلوگیری کرده و باعث جوان سازی پوست شود، همچنین بادام هندی از سرطان پوست جلوگیری می کند. روغن بادام هندی سرشار از سلنیم ، روی ، منیزیم ، آهن و فسفر است. همچنین سرشار از منابع عالی فیتوشیمیایی ، پروتئین و آنتی اکسیدان هستند. درصد بالای سلنیوم در بادام هندی نه تنها برای پوست شما مفید است بلکه “همچنین به جلوگیری از سرطان کمک می کند” ،
روغن بادام هندی بافت صافی به پوست شما می بخشد.
به طور مرتب از این روغن استفاده کنید تا دریابید که پوست شما رطوبت خود را حفظ کرده است. این عمدتا به دلیل فراوانی رطوبت موجود در روغن بادام هندی است. و به علت وجود مقادیر زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده در آن میباشد. سرشار از ویتامین E ، در مکانیسم ضد پیری نقش اساسی دارد و بنابراین به یک ماده مهم در محصولات ضد پیری تبدیل شده است.روغن بادام هندی را با روغن پوست کاسو روی قسمت آلوده بمالید زیرا این روغن توانایی درمان عفونتهای قارچی را دارد.و به بهبود چهره پوست شما کمک می کند و مطمئناً پوست جوانی ، پر جنب و جوش و زیبایی به شما می بخشد.
ماسک لایه برداری و ماساژ پوست
خواص بادام هندی
کرم خانگی لایه بردار: تعدادی بادام هندی را با نصف فنجان شیر و 1 قاشق چایخوری روغن زیتون مخلوط کرده و آسیاب کنید. آن را در یک ظرف دردار به مدت 15 روز نگهداری و مصرف کنید. کرم پوست بادام هندی، از پوست لایه برداری کرده و برای سلامت آن مفید است.
ماسک روشن کننده پوست
ماسک روشن کننده پوست: مقداری بادام هندی، بادام درختی، عصاره گل رز، کرم شیر و ویتامین E را با هم مخلوط کرده و بکوبید. هنگامی که خمیر غلیظی به دست آمد به مدت 30 دقیقه روی پوست خود قرار داده و سپس با آب معمولی بشویید. برای تاثیر بهتر هر هفته این ماسک را روی پوست خود قرار دهید.
2. جوش صورت
بادام هندی حاوی سلنیوم و روی می باشد که به درمان جوش صورت و آکنه کمک می کند، سلنیوم موجود در بادام هندی به کاهش التهاب پوست کمک کرده و جای جوش را درمان می کند.
3. مو
بادام هندی حاوی مس می باشد و به عنوان یک روش طبیعی به تقویت و افزایش رشد مو کمک کرده و از ریزش مو و سفیدی مو جلوگیری می کند. عصاره بادام هندی به دلیل مقادیر بالای مس به رشد و تقویت موها کمک کرده و موها را پرپشت می کند. مس موجود در بادام هندی برای برخی آنزیم ها از جمله تیروزنیاز مهم می باشد. تیروزیناز آنزیمی است که در تبدیل ترروزین به ملانین (رنگدانه پوست و مو) نقش مهمی را ایفا می کند.
4. فواید بادام هندی برای کودکان
بادام هندی برای درمان کم خونی در کودکان مفید بوده و چون غنی از پروتئین است به کودکان کمک می کند تا استخوان های سالم و عضلات قوی تری داشته باشند.
5. دوران بارداری
پیش از مصرف هر گونه خوراکی و آجیل در دوران بارداری حتما با پزشک خود نیز مشورت کنید.
6. مردان
پزشکان ایتالیایی معتقدند که مصرف روزانه آجیل هایی از جمله بادام هندی می تواند برای باروری مردان مفید باشد. بادام هندی تاثیر قابل توجهی بر کیفیت اسپرم و افزایش تولید اسپرم می گذارد و باروری را افزایش می دهد.
7. معده و دستگاه گوارش
بادام هندی منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها است که بدن را از آسیب های رادیکال های آزاد محافظت می کند. محققان دریافته اند که مصرف بادام هندی هضم را بهبود بخشیده و سبب کاهش التهاب معده می شود.
8. دیابت و قند خون
بادام هندی حاوی مقادیر بسیار کم قند و کلسترول است که آن را به یکی از بهترین آجیل ها برای افراد دیابتی تبدیل کرده است، بادام هندی حتی باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 می شود. عصاره هیدرو اتانولی موجود در بادام هندی برای جلوگیری از افزایش قند خون و کاهش مقاومت به انسولین مفید است.
9. کلسترول بالا و چربی خون
مطالعات نشان داده که بادام هندی حاوی مقادیر بالای فیبر رژیمی و چربی های غیر اشباع، پتاسیم و منیزیم است که می تواند برای درمان چربی و کلسترول بالای خون مفید باشد.
10. لاغری و کاهش وزن
با وجود اینکه بادام هندی یکی از آجیل های با کالری بالا در نظر گرفته می شود، اما چربی های موجود در آن مفید هستند و تحقیقات نشان داده افرادی که حداقل دو بار در هفته بادام هندی مصرف می کنند وزن کمتری نسبت به کسانی که کمتر غذا می خورند، دارند. بادام هندی باعث کاهش اشتها شده و به سم زدایی سیستم گوارش و افزایش چربی سوزی و سوخت و ساز بدن کمک می کند.
11. یبوست
بادام هندی حاوی مقادیر بالای فیبر است که می تواند برای پیشگیری و درمان یبوست مفید باشد.
12. چاقی
بادام هندی حاوی کالری بالایی بوده و زیاده روی در مصرف آن باعث چاقی و افزایش وزن می شود. همچنین بادام هندی برای چاقی صورت مفید می باشد.
13. سرطان
تحقیقات نشان داده آنتی اکسیدان های فلاونول ها و پرو آنتوسیانیدین موجود در بادام هندی برای درمان سرطان مفید هستند.
14. کم خونی
بادام هندی غنی از مس است که در متابولیسم آهن کمک کرده و باعث تشکیل گلبول های قرمز خون می شود. همچنین بادام هندی منبع غذایی آهن است که به رفع خستگی و درمان کم خونی کمک می کند.
15. قلب
بادام هندی منبع خوبی از چربی های مفید اسید اولئیک و اسید های چرب ضروری است که برای قلب مفید هستند و از گرفتگی رگ ها و سکته قلبی پیشگیری می کند.
خواص بادام هندی
برخلاف آجیلهای دیگر بادام هندی بذر یک نوع درخت است. بادام هندی رنگ روشنی دارد و شکل آن شبیه کلیه است. این آجیل میوه درخت استوایی آناکاردیوم اکسیدنتیل (Anacardium occidentale) بوده و میوه آن که کشو (Cashew) نام دارد طعم تلخی دارد. در برخی کشورها از کشو قرنها به عنوان درمان سنتی برای درمان بیماریهای مختلف ازجمله مشکلات قلبی و دیابت استفاده میشده است. این درختها بومی مناطق ساحلی برزیل هستند و میوه آن امروزه در سراسر جهان بهویژه در آشپزی آسیایی رایج است. غالباً بادام هندی جزئی از آجیل مخلوط میباشد.
بادام هندی و سایر آجیلها با توجه به تراکم بالای مواد مغذی که در خود دارند، بهویژه برای افزایش سلامت قلب توصیه میشوند. بادام هندی غنی از اسیدهای چرب غیراشباع و بسیاری از ترکیبات مفید دیگر مانند پروتئین گیاهی، فیبر خوراکی، مواد معدنی مانند مس، روی و منیزیم بهعلاوه آنتیاکسیدانهایی به شکل فیتوسترولها و ترکیبات فنولیک است. مواد تشکیلدهنده بادام هندی حدود ۲۱ درصد پروتئین، ۴۶ درصد چربی و ۲۵ درصد کربوهیدرات میباشد.
یکی از عوامل کلیدی در مواد مغذی بادام هندی محتوای چربی سالم آنهاست. بادام هندی عمدتاً از چربیهای غیراشباع به شکل اسیدهای چرب غیراشباع تک حلقهای و چند حلقهای تشکیل شده است. تقریباً ۶۲ درصد چربیهای بادام هندی چربی غیراشباع تک حلقهای، ۱۸ درصد چربی غیراشباع چند حلقهای و باقیمانده آن ترکیبی از چربیهای اشباعشده است. (۲)
به دلیل اثرات مثبت این چرییها بر متابولیسم و دیگر عملکردهای زیستی، بسیاری از مطالعات مصرف بادام هندی و سایر آجیلها را با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، سرطان، دیابت و چاقی مرتبط میدانند.
ارزش غذایی بادام هندی برای یکچهارم فنجان از آن تقریباً به این قرار است: (۳)خواص بادام هندی
مصرف منظم بادام هندی میتواند به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از عوامل منجر به بیماریهای قلبی ازجمله کلسترول بالا، فشارخون بالا و چاقی کمک کند. اعتقاد بر این است که بادام هندی اثرات سودمندی بر سطح استرس اکسیداتیو، التهاب و فعالیت عروق و شریانها دارد و باعث افزایش سلامت قلب میشود. (۴)
بادام هندی میتواند به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک کند و کلسترول خوب (HDL) را بهبود بخشد. این آجیل حاوی ترکیبات فیتوسترول خاصی است که نقش اساسی در غشای سلولی با تثبیت سلولها و جذب کلسترول بازی میکنند. ترکیبات فیتوسترول خاص بادام هندی مسئول کاهش کلسترول است و این دلیلی بر این است که بادام هندی میتواند به جلوگیری از تشکیل پلاک در دیواره شریانهای خون کمک نماید. همچنین این آجیل خوشمزه با کاهش سطح تری گلیسیرید و کاهش سطح التهاب به محافظت از شما در برابر بیماریهای قلبی، حملات قلبی یا سکته مغزی کمک میکند.
یک پژوهش نشان داده است که خوردن هفتگی آجیل، ازجمله بادام هندی میتواند به کاهش خطر ابتلا به سنگ صفرا کمک کند. سنگ صفرا با سطح کلسترول در ارتباط است. این سنگها ناشی از کلسترول سفت شدهای هستند که نتیجه وجود کلسترول بیشازحد در داخل صفرا بوده و از طریق دستگاه گوارش در بدن گردش دارند. (۵)
بهطورمعمول کبد به میزانی کلسترول ترشح نمیکند که منجر به تشکیل سنگ شود؛ اما وقتی شخصی دارای کبد ضعفی باشد، کلسترول میتواند مانند چسب عمل کرده، سخت شده و با مواد دیگری مانند کلسیم داخل کیسه صفرا انقیاد پیدا کرده و تشکیل سنگ دهد.
آجیل حاوی مقادیر زیادی چربی است. بهعنوانمثال بادام هندی تقریباً از ۴۶ درصد چربی تشکیلشده است. به طور کلی آجیلها دارای مواد مغذی زیادی هستند و مقادیر زیادی ماده معدنی و اسیدهای چرب مهم را که از کاهش وزن پشتیبانی میکنند تأمین مینمایند. بادام هندی میتواند به شما کمک کند پس از یک وعدهغذای احساس سیری بیشتری کنید. این موضوع منجر به ممانعت از میل شدید به غذا، پرخوری و خوردن میان وعدههای ناسالم میشود. بهطورکلی چربی مواد غذایی را دلپذیرتر میکند و جذب مواد مغذی محلول در چربی مانند ویتامین A و ویتامین D را افزایش میدهند. (۶)
همچنین بادام هندی منبع خوبی از پروتئین گیاهی است. این پروتئین گیاهی تا حدی به شکل آمینواسید مفید ال-آرژینین است. این آمینواسید یک پیشگام اکسید نیتریک است که در کمک به بهبود واکنشپذیری عروق و گردش خون مؤثر میباشد. در پستاندارانی همچون انسان اکسید نیتریک یک مولکول مهم در سیگنالینگ سلولی به حساب میآید که در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیک و پاتولوژیک دخالت دارد. این ترکیب دارای خاصیت گشادکنندگی عروق است و دارای نیمهعمر کوتاهی در خون در حد چند ثانیه میباشد. جریان خون بهبود یافته به خروج سموم از سیستم گوارش کمک میکند و میتواند سبب بهبود سوخت و ساز، بالارفتن انرژی و بهتر شدن سلامت گوارش شود.
بادام هندی به دلیل دارا بودن کلسیم، منیزیم و پتاسیم همراه با مصرف کم سدیم منجر به بهبود سلامت استخوانها میشود. این مواد معدنی با محافظت از استخوان در برابر از دست دادن مواد معدنی مرتبط هستند. خاصیت استخوانسازی بادام هندی به ذخیره ویتامین K آنها نیز مربوط میباشد. (۷)
مصرف یکچهارم فنجان بادام هندی بیش از ۱۲ درصد نیاز روزان بدن به ویتامین K را تأمین میکند. بنابراین بادام هندی منبع خوبی برای پیشگیری از کمبود ویتامین K به حساب میآید. ویتامین K با سایر مواد معدنی ضروری مانند کلسیم در کمک به استخوانسازی و حفظ تراکم مواد معدنی استخوان شرکت میکند. این عمل میتواند از ما دربرابر شکستگی و پوکی استخوان محافظت کند.
خوردن منظم آجیل ازجمله بادام هندی با کاهش خطر ابتلا به سرطانهای رایج بهویژه سرطانهای دستگاه گوارش، شامل سرطانهای کبد و کولون، مرتبط است.
آجیل منبع خوبی از ویتامینهای آنتیاکسیدانی لازم برای محافظت بدن در برابر آسیبهای ناشی از میزان بالای رادیکالهای آزاد است. رادیکالهای آزادی که باعث استرس اکسیداتیو، آسیب زدن به DNA، جهش سلولی و تشکیل تومور سرطانی میشوند. (۸)
مغز عمدتاً از چربی ساختهشده و نیازمند اسیدهای چرب سالم در رژیم غذایی است. آجیلها یکی از غذاهای گیاهی طبیعی غنی از چربی بوده و به عملکرد شناختی، بهداشت پیری و تنظیم خلقوخو کمک میکنند.
در بادام هندی چندین ماده مغذی وجود دارد که میتوانند از طریق تنظیم مسیر انتقالدهندههای عصبی، انتقال سیناپسی و حفظ سیالیت غشا به پشتیبانی از تواناییهای شناختی و فرآیند چندگانه مغز کمک کنند. کمبود اسیدهای چرب غیراشباع تک حلقهای و چند حلقهای در رژیمهای غذایی با افزایش خطر ابتلا به برخی مشکلات روانی مانند ADHD (بیشفعالی)، اضطراب یا افسردگی، خوانش پریشی (اختلال در روان خوانی و درک مطلب) و زوال عقل مرتبط است. (۹)
بادام هندی یک منبع عالی از چربیهای غیراشباع تک حلقهای است. بخشی از خواص ضد دیابتی بادام هندی به برخی عناصر فعال آن با نام عصاره هیدرواتانولیک که به شکل اسید آناکاردیک است و انتقال و کنترل گلوکز را تحریک میکند مربوط میشود. عصاره هیدرواتانولیک میوه درخت بادام هندی و ترکیب اصلی آن (اسید آناکاردیک) جذب گلوکز را تحریک میکند. (۱۰)
همچنین بادام هندی به کاهش سطح التهاب کمک میکند. مطالعات نشان میدهد که یک رژیم غذایی حاوی آجیل سبب کاهش انتشار نشانگرهای زیستی التهابی شده و میتواند به مقاومت در برابر انسولین و بروز دیابت کمک کند. نشانگرهای زیستی معمولاً به یک شاخص قابلسنجش از بعضی حالات و شرایط بیولوژیک گفته میشود. علاوه بر این خواص بادام هندی شامل توانایی در پیشگیری یا درمان عوارض جانبی دیابت ازجمله بالا بودن فشارخون، چاقی و خطرات قلبی عروقی است.
بادام هندی به عملکرد سالم مغز و بهبود گردش خون کمک کرده و درعینحال فشارخون را کاهش میدهد. همچنین آجیلها فیتوسترولهای گیاهی را تأمین میکنند که هم در کاهش مدت سردرد و هم دفعات وقوع آن سودمند هستند.
علاوه بر این بادام هندی با تغییرات سریع در قند خون و هیپوگلیسمی که یک محرک شناختهشده دیگری برای میگرن است مبارزه مینماید. هیپوگلیسمی به پایین افتادن قند خون به زیر شصت میلیگرم بر دسیلیتر گفته میشود. (۱۱)
مواد مغذی بادام هندی به دلیل وجود اسیدهای چرب ضروری بهسلامت پوست کمک میکنند. بدن ما برای حفظ خاصیت جذب آب و رهایی از تحریکپذیری پوست، پوستهپوسته شدن پوست و پیری زودرس پوست نیاز به منابع سالم چربی دارد.
همچنین بادام هندی منبع غنی از مس میباشد که به تولید پوست، رنگدانه مو یا ملانین و تشکیل کلاژن کمک میکند. کلاژن به خاصیت کشسانی پوست و مقاومت پوست در برابر پیری کمک مینماید. (۱۲)
نخستین بار بادام هندی در برزیل کشتشده است. حوالی سالهای ۱۵۶۰ تا ۱۵۶۵ میلادی ساکنان پرتغالی آنجا آن را به قسمتهایی از هندوستان بردند. این آجیل از هندوستان به سمت جنوب شرق آسیا گسترش یافت و پس از مدتها راه خود را به آمریکا و آفریقا باز کرد.
در حال حاضر درخت بادام هندی بهطور گستردهای در مناطق استوایی جهان بهویژه قسمتهایی از هند، نیجریه، ویتنام، ساحل آج و اندونزی کشت میشود. نام انگلیسی این آجیل Cashew است و از Caju که در زبان پرتغالی به معنی آجیل خودرو است مشتق میشود.
این آجیل شبیه به میوه آلویی شکلی است که در انتهای میوهای به شکل سیب رشد میکند. این میوهها ابتدا روی درخت روییده و سپس رشد کرده و به شکل سیب درمیآیند. خود میوه سیبیشکل طعم تند و پوست نازکی دارد و معمولاً پس از چیدن خورده نمیشود. البته در برخی نقاط جهان نظیر برزیل و مناطقی از آفریقا، این میوه سیبیشکل بهعنوان خوراکی شفابخش بهحساب آمده و از آن بهعنوان نوعی درمان طبیعی مانند مبارزه با باکتریها استفاده میشود.
بادام هندی طعم بسیار خوب و دلچسبی داشته و سرشار از مواد مغذی است. این آجیل در ایران کشت نمیشود و کاملاً وارداتی بهحساب میآید. یکی از آیتمهای مربوط به دستهبندی این آجیل سایز آن است. مثلاً بادام هندی ۲۴۰ به این معناست که در هر پوند آن ۲۴۰ عدد بادام هندی وجود دارد. اندازههای دیگر بادام هندی ۱۸۰ و ۳۶۰ است. ناگفته پیداست که مانند انس پسته که هرچه کمتر باشد پسته گرانتر است، هرچه این عدد کمتر باشد بادام هندی گرانتر میباشد. بیشتر بادام هندیهای موجود در ایران سایز ۲۴۰ و ۳۶۰ است. بادام هندی ۱۸۰ به ندرت موجود بوده و بسیار نیز گران میباشد.
برای خرید بادام هندی خام را در اولویت قرار دهید. انتخاب دیگرتان هم بادام هندی معمولی بوداده و خشک باشد. گرفتن پوست نازک روی بادام هندی و البته آجیلهای دیگر، میتواند بیشتر آنتیاکسیدانهای آن را از بین ببرد. این آسیب حتی بیشتر از بو دادن آنها است. پوست سخت همه بادام هندیهای موجود در بازار گرفتهشده است؛ زیرا این پوستها سمی محسوب شده و احتمال اینکه به باکتری نیز آغشته باشند وجود دارد.
از بادام هندی یا سایر آجیلهایی که با روغنهای گیاهی یا شکر و سایر افزودنیهای مصنوعی پوشانده شدهاند پرهیز کنید. البته معمولاً زمانی این اتفاق میافتد که آجیلهای بستهبندی شده را خریداری میکنید. بنابراین برچسب آجیلهای بستهبندی شده را به دقت بررسی کنید تا حاوی هیچ قند اضافه، نگهدارنده، روغن گیاهی هیدروژنه و مواد شیمیایی نباشد.
بادام هندی پایدارتر از سایر آجیلها محسوب میشود زیرا دارای مقادیر بالای اسید اولئیک است؛ اما بازهم بهتر است آنها را در یک ظرف دربسته نگهداشته و دور از گرما ذخیره کنید تا تازگی خود را برای مدت طولانیتری حفظ کنند. بسیاری از مردم دوست دارند که آجیلها، کره آجیلها و آرد آجیلها را برای حفظ مواد مغذی آنها تا بیشترین حد ممکن، در یخچال نگهداری یا منجمد کنند.
در اینجا برخی از محصولاتی که با بادام هندی تهیه میشوند را برای اطلاع شما آوردهایم.
جایگزینی عالی برای کره بادامزمینی است. این محصول با خیساندن و مخلوط کردن بادام هندی تهیه میشود. نمک باید تنها افزودنی به کره بادام هندی باشد. برای آشنایی با طرز تهیه کره بادام هندی اینجا کلیک کنید.
با خشککردن و آسیاب کردن بادام هندی میتوانید آرد بادام هندی تهیه کنید. سعی کنید آن را با آرد نارگیل یا دیگر آردهای بدون گلوتن برای پخت مافینها، پنکیکها یا سایر خوراکیهای مشابه ترکیب کنید.
اگر از لاکتوز و لبنیات معمولی (پاستوریزه) پرهیز میکنید این آشامیدنی جایگزین مناسبی است. میتوانید آن را جایگزین شیر بادام، شیر نارگیل یا شیرهای لبنی کنید. شیر بادام هندی کمی خامهایتر از شیر بادام درختی بوده و فاقد شکر و لاکتوز است.
یکی از راههای افزایش خواص بادام هندی و کاهش مواد ضد مغذی آن (این مواد میتواند از جذب بعضی از مواد معدنی بادام هندی پس از خورده شدن جلوگیری کند)، این است که بادام هندی را یکشب در آب معمولی بخیسانید. همچنین میتوانید جوانه بادام هندی را تهیهکرده تا مواد معدنی موجود در این آجیل را افزایش دهید.
راههای بیشماری برای افزودن بادام هندی به وعدههای غذایی وجود دارد؛ مصرف آنها بهعنوان یک میان وعده سالم، اضافه کردن آنها به گرانولا یا جو پرک، مصرف کره آن با میوه، قرار دادن مقداری از آنها در سالاد یا حتی تفت دادنشان در روغن داغ برخی از روشهای مصرف بادام هندی هستند. نگهداری کره و آرد بادام هندی آماده در خانه و استفاده از آن در اسموتیها، مالیدن آن روی محصولات پختهشده خانگی بدون گلوتن یا استفاده از آن بهجای آرد گندم و سایر آردهای تصفیهشده یکی از روشهای استفاده بیشتر از بادام هندی است.
برخلاف بسیاری از آجیلها، بادام هندی حاوی مقادیر مناسبی نشاسته است و این یکی از دلایلی است که از آنها بهعنوان غلیظ کننده عالی در شیر یا سسهای خامه استفاده میشود؛ بهویژه هنگامیکه پیش از استفاده خیسانده شده باشند. به همین دلیل است که از بادام هندی در سراسر جهان برای غلیظ کردن سوپ، خورش گوشت و در تهیه دسر استفاده میشود.
بادام هندی و سایر آجیلهای درختی میتوانند بهطور بالقوه باعث مشکلات یا واکنشهای حساسیتی در بعضی افراد شوند. بعضیاوقات واکنشهای حساسیتی به آجیل میتواند حتی کشنده نیز باشد. البته اکثر افراد هیچ آلرژی شناختهشدهای نسبت به آجیل ندارند و هیچگونه واکنش منفی را در خوردن بادام هندی تجربه نمیکنند. اگر به آجیلی حساسیت دارید تا وقتیکه واکنش به همه انواع دیگر آجیل را تست نکردهاید از خوردن بادام هندی و آجیلهای دیگر پرهیز کنید؛ زیرا آلرژی به یک نوع آجیل معمولاً به این معنی است که در هنگام خوردن سایر آجیلها نیز ممکن است واکنشهای منفی رخ دهد.
اگر کسی در حال حاضر از مشکل سنگ کلیه رنج میبرد؛ ممکن است لازم باشد از خوردن بادام هندی اجتناب نموده یا با دقت مصرف آجیل خود را پایش کند؛ زیرا بادام هندی بهطور طبیعی حاوی اگزالات های قابلحل در معده و روده بوده که میتوانند مشکلات کلیوی را بدتر نمایند.
به دلیل واکنشهای احتمالی پیش بینی نشده از مصرف ناگهانی بادام هندی توسط کودکان و البته هر آجیل یا خوراکی آلرژی زای دیگر جلوگیری کنید. اگر در دوران بارداری وزنگیری خوبی ندارید، بادام هندی انتخاب خوبی است. هر ۳۰ گرم بادام هندی ۴۳/۱۲ گرم چربی دارد که بیشتر آن چربی غیر اشباع و مابقی آن چربی اشباع است. بادام هندی یک ماده غذایی مغذی برای کسانی است که قبل از بارداری دچار کمبود وزن هستند زیرا کربوهیدرات و چربی بالایی دارد. البته در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا کالری بالایی دارد و ممکن است برای شما مشکلاتی ایجاد کند.خواص بادام هندی
درصورتی که نیاز به اطلاعات اضافی در خصوص سایر آجیلها دارید میتوانید این مقاله را مطالعه کنید. همچنین برای خرید این آجیل بی همتا اینجا کلیک کنید.
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی مینویسم.
از تخفیفها و جدیدترینهای هفت مغز باخبر شوید:
چرا هفت مغز؟
فروش آجیل و خشکبار بهطور سنتی در آجیل فروشی ها انجام میشود. اخیراً و با گسترش روزافزون خرید اینترنتی و رشد فروشگاههای اینترنتی و افزایش تمایل مردم به خرید آنلاین از این قبیل فروشگاهها، فروشگاههای اینترنتی آجیل و خشکبار نیز از این امر مستثنا نبوده و وارد این جرگه شدهاند. آجیل فروشی آنلاین هفت مغز بهعنوان اولین و تخصصیترین آجیلفروشی صد در صد اینترنتی در سال 95 تأسیس شد و اندکاندک به جایگاه فعلی خود در کشور رسید. خرید اینترنتی آجیل و خشکبار از هفت مغز برای شما، فروشگاه هفت مغز، کشاورزان و تولیدکنندگان منافع زیر را به همراه دارد؛
1- هفت مغز در تمام مراحل، از خرید تا تحویل سفارش، خود را در برابر مشتری مسئول میداند.2- هفت مغز در صورت عدم رضایت مشتری از کالا، آن را بدون قید و شرط با هزینه خود مرجوع میکند.3- هفت مغز هزینه بستهبندی را در وزن سفارش به مشتری تحمیل نمیکند.4- هر تومان خرید از هفت مغز ما را به هدفمان که خرید مستقیم از کشاورز و تولیدکننده و فروش مستقیم آن به مصرف کننده است نزدیکتر مینماید.5- هر تومان خرید از هفت مغز این فروشگاه نوپا را در کاهش هزینههای سربار و کاهش قیمت محصولات نزدیکتر میکند.6- خرید از هفت مغز مانند هر فروشگاه اینترنتی دیگر به کاهش رفتوآمدهای شهری و کاهش آلودگی هوا کمک میکند.7- هفت مغز همه موارد ذکرشده در این نوشتار را صد در صد تضمین میکند.
با فروشگاه هفت مغز می توانید کلیه آجیل و خشکبار شامل انواع پسته، بادام درختی ایرانی و خارجی، گردو ایرانی و خارجی، انواع آجیل مخلوط، انجیر، تخمه، کشمش، فندق، مویز، نخودچی، بادام هندی، بادام زمینی، توت خشک، زرشک، میوه خشک، خرما و همچنین زعفران و برنج تنها با چند کلیک سفارش داده و در کمترین زمان ممکن با ارسال رایگان درب منزل در تهران، مشهد، شیراز، تبریز و سراسر ایران تحویل بگیرید. یک خرید اینترنتی لذت بخش، با قیمت مناسب و ارزان به همراه تخفیف ویژه در حراج ها را تجربه کنید.
هفت مغز بعنوان اولین فروشگاهی که کاملاً بر پایه فروش اینترنتی (آنلاین) فعالیت داشته، بعد از گذشت پنج سال با افتخار به یکی از مراجع خرید انواع آجیل و خشکبار در ایران شناخته شده است. فروشگاه هفت مغز مثل یک ویترین پر زرق و برق است که انواع آجیل و خشکبار و همچنین زعفران و برنج را با بالاترین کیفیت و ارسال به سراسر ایران عرضه می کند.
هفت مغز را در شبکههای اجتماعی دنبال کنید:
خرید اینترنتی آجیل، قیمت بهترین انواع آجیل، فروشگاه اینترنتی آجیل باشی، فروشگاه اینترنتی خرید خشکبار و آجیل، آجیل چهارشنبه سوری، آجیل شب یلدا، آجیل عید، قیمت آجیل، فروش آجیل عمده، فروش آجیل آنلاین ،آجیل برادران حسینی
خواص بادام هندی
بادام هندی، نوعی مغز دانه است که حاوی مس فراوان است و پوسته آن سم التهاب آور دارد و تماس آن با پوست باعث ناراحتی پوستی مانند سوزش و خارش می شود. به همین دلیل بادام هندی بدون پوست و خشک شده به بازار عرضه می شود.
بادام هندی خام در اصل برای از بین بردن تمامی رزین های سمی آن بو داده می شود. این گیاه حاوی میزان بالای چربی های اشباع نشده، روی، منیزیم، کلسیم، چربی، کربوهیدرات و پروتئین و … است. در این مطلب از « Healthbenefits» به چند خاصیت آن اشاره می کنیم:
۱) بادام هندی کلسترول ندارد.
۲) برای حفظ سلامت لثه و دندان مفید است.
۳) بادام هندی انرژی زاست.
۴) حاوی چربی اشباع شده است که برای سلامت قلبی عروقی مفید است.
۵) میزان بالای تری گلیسیرید را که با افزایش خطر بیماری قلبی ارتباط دارد، کاهش می دهد.
۶) غنی از آنتی اکسیدان است که در از بین بردن رادیکال های آزاد موثر است.
۷) منیزیم بادام هندی در ترکیب با کلسیم ماهیچه ها و استخوان های سالم بدن را محافظت می کند.
۸) در ایجاد خواب منظم در زنان یائسه موثر است.
۹) دارای انرژی و فیبر غذایی بالایی است. در صورت مصرف متعادل برای حفظ وزن مفید است.
۱۰) سرشار از مس است و برای تولید انرژی و انعطاف پذیری بیشتر رگ های خونی، استخوان ها و مفصل ها ضروری است.
۱۱) مصرف این گیاه به بدن کمک می کند تا جذب آهن به شکل بهتری صورت گیرد و باعث رشد استخوان و بافت پیوندی و تولید ملانین (رنگ دانه پوست و مو) می شود. از آنجا که در دمای اتاق سریع فاسد می شود، بهتر است آن را در یخچال نگه داری کنید.
منبع:aftab.ir
خوراکی های پرخاصیت
50%تخفیف شامل تمامی اجناس بچگانه
هرچی برای آشپرخونت بخوای اینجا داره!
تور هیجان انگیز کیش با تخفیف استثنائی
ست های لباس زیر جذاب و لاکچری
لذت تماشای فیلم باجزییات وکیفیت بالای نور
خرید غیرحضوری تمامی وسایل ضروری سیسمونی
تنوع بالا و قیمت پایین لوازم آشپزخانه
خواص بادام هندی
درخواست مجرب ترین وکلا طلاق توافقی
مشاهده تمامی مدلهای لوازم خانگی اسنوا/قیمت
تجویز انواع سمعک نامرئی و هوشمند
مشاور و راهنمای خرید دمنوش و جوشانده
زیبایی خونت با این محصولات کامل میشه!
اینجا یکی از هتلهای کیشه! همین حالارزروکن
اسپری خوشبوکننده و محافظ مو در برابر حرارت
Makan Inc.| All Rights Reserved – © 2013 – 2020
