Färberdistel (Carthamus tinctorius)
Die Färberdistel (Carthamus tinctorius), auch Saflor, Öldistel, Färbersaflor und Falscher Safran genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae).
Sie ist heute weltweit verbreitet. Ihrer ölhaltigen Samen wegen wird sie vor allem als Ölpflanze kultiviert, daneben ist auch die Nutzung als Färberpflanze möglich.
Die Färberdistel ist eine schnellwachsende, distelähnliche, einjährige, krautige Pflanze. Aus einer Blattrosette mit kräftiger Pfahlwurzel bildet sich ein verzweigter Hauptspross, der Wuchshöhen von 60 bis 130 Zentimetern erreicht. Ihre dornigen, länglichen Laubblätter mit einer Länge von 10–15 cm und einer Breite von 2,5–5 cm laufen am Stängel herab. Sie wächst am besten in fruchtbaren und durchlässigen Böden, da sie tiefgehende Pfahlwurzeln ausbildet.
Die körbchenförmigen Blütenstände sitzen am Ende jeder Sprossachse und jedes Seitentriebs, haben 3–5 cm Durchmesser und enthalten 20 bis 150 fünfzipfelige, orangefarbene Röhrenblüten. Die unterständigen, zweiblättrigen Fruchtknoten bilden eine Samenanlage. Die Färberdistel bildet Achänen als Früchte. Der Schalenanteil der Nussfrüchte beträgt 30–60 %, der Ölgehalt zwischen 20 und 40 % der Trockenmasse.
Sowohl Wildform als auch Kulturformen besitzen einen diploiden Satz von 2n=24 Chromosomen. Aus Kreuzungen mit Carthamus palaestinus, Carthamus oxyacanthus und Carthamus persicus können fruchtbare Nachkommen entstehen.
گلرنگ چیست
Die Färberdistel gedeiht in gemäßigt warmen Regionen der Erde, bis etwa −7 °C ist die Pflanze frosttolerant, zudem gilt sie als relativ salz- und trockenheitstolerant. Die Befruchtung erfolgt überwiegend durch Selbstbefruchtung, aber auch Insektenbestäubung kommt vor.
Die Färberdistel kommt heute nirgends mehr ursprünglich vor; sie ist ein Neophyt in Süd-, Mittel- und Osteuropa, in Nordafrika, auf Madeira und den Kanaren, in Syrien, im Libanon, in Armenien und China, in Nord- und Südamerika und in Australien.[1]
Für die Färberdistel bestehen bzw. bestanden, zum Teil auch nur regional, auch die weiteren deutschsprachigen Trivialnamen: Asfrole (bereits im 14. Jahrhundert erwähnt), Bäurinkunkel, Baurenrocken, Baurenspindel, Bürstenkraut, Distelsaffran, Feldsaffran, Flor, Florsaffran, wilder Gartensafran, Gartensaflor, Höllenrock, Kripf, wilder Saffran, Safferblomen (Siebenbürgen), Safflor und Saflor.[2]
Die Färberdistel wird vor allem für das aus den Samen gewonnene Färberdistelöl angebaut, das sehr hohe Anteile an der mehrfach ungesättigten Linolsäure (ca. 75 %) und an Vitamin E hat. Daneben wird das Öl für die Herstellung von Farben und Lacken verwendet, die Pressrückstände (Presskuchen) dienen als Tierfutter. Die Ölverarbeitung ist der von Sonnenblumenöl sehr ähnlich.
Aus den Blütenblättern können Farbstoffe gewonnen werden, und zwar das rot färbende Carthamin (ein Benzochinon) und der gelbe Blütenfarbstoff Carthamidin. Der wasserlösliche Farbstoff wird durch Auswaschen aus den Blütenblättern gelöst, dann getrocknet und das Saflorrot in alkalischer Lösung gewonnen. Seide, Wolle und Baumwolle lassen sich je nach Farbmenge rosa, kirschrot, braunrot oder braungelb färben, der gelbe Farbstoff ist allerdings nicht lichtecht. Vereinzelt werden die Farbstoffe auch für Kosmetika und als Lebensmittelfarbstoff, z. B. in Fruchtgummi, verwendet.
Als Arzneipflanze gilt die Färberdistel in Asien, insbesondere China. Die Blütenblätter werden dort für Teeaufgüsse genutzt. In Moldawien wurde die Färberdistel in der Volksmedizin für Abtreibungen verwendet.[3]
Aufgrund des hohen Preises für Safran wird die Färberdistel auch als Ersatz für dieses Gewürz verwendet. Die Blütenblätter der Färberdistel lassen sich mit bloßem Auge von den fadenförmigen Narbenlappen des Safrans unterscheiden. Bei echtem Safran sind die Narbenschenkel zwei bis drei Zentimeter lang, trichterförmig eingerollt und oben eingekerbt.
Als Zierpflanze für den Garten sowie als Schnitt- oder Trockenblumen wurden auch dornenlose Sorten gezüchtet.
Der Anbau erfolgt auf tiefgründigen, gut drainierten Böden mit neutraler Bodenreaktion. Aussaat- und Erntezeit richten sich nach den sehr unterschiedlichen klimatischen Bedingungen der Anbauregionen, sowohl Sommer- als auch Winteranbau werden praktiziert. Nährstoff- und Wasserbedarf der Kultur gelten als hoch, zudem ist eine wirksame Unkrautbekämpfung während des Rosettenstadiums wichtig. Zahlreiche pilzliche Schaderreger können die Pflanze schädigen, eine Bekämpfung mit Pflanzenschutzmitteln ist in den USA und Australien teilweise möglich, in Deutschland dagegen bei dieser Kultur nicht zulässig. Zur Ölgewinnung werden die Samen bei Vollreife mit herkömmlichen Mähdreschern geerntet.
Unter dem Namen Kusumbha (.mw-parser-output .Deva{font-size:120%}@media all and (min-width:800px){.mw-parser-output .Deva{font-size:calc(120% – ((100vw – 800px)/80))}}@media all and (min-width:1000px){.mw-parser-output .Deva{font-size:100%}}कुसुम्भ kusumbha) kommt die Färberdistel in der altindischen Sanskrit-Literatur vor. Sie wird als Färbemittel erwähnt, daneben dienen die orangefarbenen Blüten der Färberdistel den Dichtern aber auch als Vergleichsobjekt für die Abendröte oder für Feuer.[4] So vergleicht die dem Dichter Kalidasa (um 400) zugeschriebene Dichtung Ritusamhara in der Beschreibung eines Waldbrandes das Lodern des Feuers mit Kusumbha-Blüten („Safranblüten“ in der zitierten Übersetzung):
“विकचनवकुसुम्भस्वच्छसिन्दूरभासा प्रबलपवनवेगोद्भूतवेगेन तूर्णम् तटविटपलताग्रालिङ्गनव्याकुलेन दिशि दिशि परिदग्धा भूमयः पावकेन.”
„vikacanavakusumbhasvacchasindūrabhāsā prabalapavanavegodbhūtavegena tūrṇam taṭaviṭapalatāgrāliṅganavyākulena diśi diśi paridagdhā bhūmayaḥ pāvakena.“
„Mit Windeseil getriebne Feuersglut verzehrt der Bäum und Sträucher Wipfel schnell, Und rote Funken sprühn von Ort zu Ort als würden Safranblüten fortgestreut.“
Die Färberdistel stammt vermutlich aus Kleinasien und wurde in Ägypten bereits 3500 v. Chr. zur Färbung von Mumienleinwänden und anderen Geweben verwendet (Färberpflanze). Das Samenöl wurde bereits in der Antike für Salben und als Lampenöl benutzt.
Sie ist seit langem in den Gärten Nordafrikas, Persiens, Chinas und Japans in Kultur. Bereits mit den Römern kam sie über den Mittelmeerraum nach Mitteleuropa und wurde dort mindestens seit dem 13. Jahrhundert genutzt. Die Blüten dienten zum Färben von Speisen, die Früchte für medizinische Zwecke. Ab dem 17. Jahrhundert gab es systematischen Feldbau in warmen Gegenden (Elsass, Thüringen etc.). Ab Mitte des 18. Jahrhunderts ging der Anbau durch Saflor- und Safranimporte aus dem Osten und Ägypten zurück. Saflorrot wurde um 1900 durch synthetische Anilinfarben ersetzt.
Ein erneuter Aufschwung des Safloranbaus gegen Ende des 20. Jahrhunderts ist vor allem ölreichen Sorten zu verdanken, die für die industrielle Nutzung angebaut werden. Weltweit wurden 1996–2001 auf 0,92 Mio. ha Färberdisteln angebaut, die wichtigsten Anbaugebiete liegen in Indien, Mexiko, den USA, Argentinien und Australien.
Wiener Dioskurides 6. Jahrhundert
Herbarius Moguntinus 1484
Gart der Gesundheit 1485
Hortus sanitatis 1491
Otto Brunfels 1537
Leonhart Fuchs 1543
Hieronymus Bock 1546
Mattioli / Handsch / Camerarius 1586
گلرنگ (نام علمی: Carthamus tinctorius) بومی ایران است و در حال حاضر در بیشتر نقاط دنیا کشت میشود. این گیاه در مناطق مختلف ایران با اسامی مختلفی شناخته میشود، از جمله: کاچیره، کاجیره، کاجره، کازیره، کاژیره، کاخلی، قاقلی، هِچْک، ، پَلم، مُعَصفَر، گُل عُصفُر، کافشه. این گیاه در بعضی از استانهای جنوبی مانند سیستان و بلوچستان هِچْک ودر کرمان گل خِشت نیز نامیده میشود[نیازمند منبع]
گلرنگ، گیاهی است یکساله که ارتفاع آن به حدود ۶۰ سانتیمتر میرسد. برگهای آن پهن، دندانه دار و بدون دمبرگ میباشد. رگبرگها در قسمت زیرین برگ کاملاً نمایان است. گلهای آن منفرد، لولهای و به رنگ زرد مایل به قرمز است که در انتهای ساقه ظاهر میشود.
میوه آن سفید و به صورت فندقه بوده که انتهائی آن دارای دستهای تار نازک است. این گیاه بومی مشرقزمین بوده و پساز آن به سایر مناطق دنیا منتشر شدهاست و امروزه در اغلب کشورها کاشته میشود؛ در کشور ایران نیز در بلوچستان،خراسان، تفرش، استان کرمان، تبریز و برخی مناطق دیگر میروید.[۲]
گلرنگ، یکی از گیاهان دارویی بسیار مهم است که در آشپزی نیز کاربرد دارد و به آن زعفران تقلبی گفته میشود. از گیاه گلرنگ در صنعت رنگرزی نیز استفاده میشود. طبع گیاه گرم و خشک است. مهمترین خواص گلرنگ در درمان بیماریها شامل خاصیت ضد التهاب، کمک به درمان ناباروری، افزایش اسپرم، کاهش کلسترول و تنظیم قاعدگی است.
گلهای لولهای این گیاه دارای مادهای قرمز رنگ به نام کارتامین میباشد که در آب به مقدار کم حل میشود ولی در الکل محلول است. کارتامین به علت رنگ زیبایی که دارد در رنگرزی به کار میرود. ماده زردرنگی نیز در گل این گیاه وجود دارد که زرد گلرنگی خوانده میشود.
میوه گلرنگ دارای پروتئین و حدود ۶۰٪ روغن است که اگر به طریقه فشار سرد به دست آید روغن خوبی برای تغذیه است. این روغن حدود ۷٪ اسیدهای چرب اشباع شده، ۲۰٪ اسید اولئیک، ۶۵ ٪ اسید لینولئیک و ۵٪ اسید لینولنیک دارد.
گلرنگ چیست
این روغن دارای چربیهای اشباعنشده فراوان است. کسانی که چربی خون بالایی دارند در آشپزی از این روغن استفاده میکنند.
گلهای این گیاه را برای رنگین کردن خوراکیها به ویژه کلوچه (ایشلی کوکه) بکار میبرند.
روغن و گل گلرنگ اگر به مقدار گفته شده مصرف شود به هیچ وجه عوارضی ندارد.[نیازمند منبع]
کتاب یکصد گیاه معجزه گر /جلد دوم / نوشتهٔ دکتر سهراب خوش بین
Scheda tecnica dell’olio di palma bifrazionato PO 64
گلرنگ (نام علمی: Carthamus tinctorius) بومی ایران است و در حال حاضر در بیشتر نقاط دنیا کشت میشود. این گیاه در مناطق مختلف ایران با اسامی مختلفی شناخته میشود، از جمله: کاچیره، کاجیره، کاجره، کازیره، کاژیره، کاخلی، قاقلی، هِچْک، ، پَلم، مُعَصفَر، گُل عُصفُر، کافشه. این گیاه در بعضی از استانهای جنوبی مانند سیستان و بلوچستان هِچْک ودر کرمان گل خِشت نیز نامیده میشود[نیازمند منبع]
گلرنگ، گیاهی است یکساله که ارتفاع آن به حدود ۶۰ سانتیمتر میرسد. برگهای آن پهن، دندانه دار و بدون دمبرگ میباشد. رگبرگها در قسمت زیرین برگ کاملاً نمایان است. گلهای آن منفرد، لولهای و به رنگ زرد مایل به قرمز است که در انتهای ساقه ظاهر میشود.
میوه آن سفید و به صورت فندقه بوده که انتهائی آن دارای دستهای تار نازک است. این گیاه بومی مشرقزمین بوده و پساز آن به سایر مناطق دنیا منتشر شدهاست و امروزه در اغلب کشورها کاشته میشود؛ در کشور ایران نیز در بلوچستان،خراسان، تفرش، استان کرمان، تبریز و برخی مناطق دیگر میروید.[۲]
گلرنگ، یکی از گیاهان دارویی بسیار مهم است که در آشپزی نیز کاربرد دارد و به آن زعفران تقلبی گفته میشود. از گیاه گلرنگ در صنعت رنگرزی نیز استفاده میشود. طبع گیاه گرم و خشک است. مهمترین خواص گلرنگ در درمان بیماریها شامل خاصیت ضد التهاب، کمک به درمان ناباروری، افزایش اسپرم، کاهش کلسترول و تنظیم قاعدگی است.
گلهای لولهای این گیاه دارای مادهای قرمز رنگ به نام کارتامین میباشد که در آب به مقدار کم حل میشود ولی در الکل محلول است. کارتامین به علت رنگ زیبایی که دارد در رنگرزی به کار میرود. ماده زردرنگی نیز در گل این گیاه وجود دارد که زرد گلرنگی خوانده میشود.
میوه گلرنگ دارای پروتئین و حدود ۶۰٪ روغن است که اگر به طریقه فشار سرد به دست آید روغن خوبی برای تغذیه است. این روغن حدود ۷٪ اسیدهای چرب اشباع شده، ۲۰٪ اسید اولئیک، ۶۵ ٪ اسید لینولئیک و ۵٪ اسید لینولنیک دارد.
گلرنگ چیست
این روغن دارای چربیهای اشباعنشده فراوان است. کسانی که چربی خون بالایی دارند در آشپزی از این روغن استفاده میکنند.
گلهای این گیاه را برای رنگین کردن خوراکیها به ویژه کلوچه (ایشلی کوکه) بکار میبرند.
روغن و گل گلرنگ اگر به مقدار گفته شده مصرف شود به هیچ وجه عوارضی ندارد.[نیازمند منبع]
کتاب یکصد گیاه معجزه گر /جلد دوم / نوشتهٔ دکتر سهراب خوش بین
Scheda tecnica dell’olio di palma bifrazionato PO 64
گلرنگ (نام علمی: Carthamus tinctorius) بومی ایران است و در حال حاضر در بیشتر نقاط دنیا کشت میشود. این گیاه در مناطق مختلف ایران با اسامی مختلفی شناخته میشود، از جمله: کاچیره، کاجیره، کاجره، کازیره، کاژیره، کاخلی، قاقلی، هِچْک، ، پَلم، مُعَصفَر، گُل عُصفُر، کافشه. این گیاه در بعضی از استانهای جنوبی مانند سیستان و بلوچستان هِچْک ودر کرمان گل خِشت نیز نامیده میشود[نیازمند منبع]
گلرنگ، گیاهی است یکساله که ارتفاع آن به حدود ۶۰ سانتیمتر میرسد. برگهای آن پهن، دندانه دار و بدون دمبرگ میباشد. رگبرگها در قسمت زیرین برگ کاملاً نمایان است. گلهای آن منفرد، لولهای و به رنگ زرد مایل به قرمز است که در انتهای ساقه ظاهر میشود.
میوه آن سفید و به صورت فندقه بوده که انتهائی آن دارای دستهای تار نازک است. این گیاه بومی مشرقزمین بوده و پساز آن به سایر مناطق دنیا منتشر شدهاست و امروزه در اغلب کشورها کاشته میشود؛ در کشور ایران نیز در بلوچستان،خراسان، تفرش، استان کرمان، تبریز و برخی مناطق دیگر میروید.[۲]
گلرنگ، یکی از گیاهان دارویی بسیار مهم است که در آشپزی نیز کاربرد دارد و به آن زعفران تقلبی گفته میشود. از گیاه گلرنگ در صنعت رنگرزی نیز استفاده میشود. طبع گیاه گرم و خشک است. مهمترین خواص گلرنگ در درمان بیماریها شامل خاصیت ضد التهاب، کمک به درمان ناباروری، افزایش اسپرم، کاهش کلسترول و تنظیم قاعدگی است.
گلهای لولهای این گیاه دارای مادهای قرمز رنگ به نام کارتامین میباشد که در آب به مقدار کم حل میشود ولی در الکل محلول است. کارتامین به علت رنگ زیبایی که دارد در رنگرزی به کار میرود. ماده زردرنگی نیز در گل این گیاه وجود دارد که زرد گلرنگی خوانده میشود.
میوه گلرنگ دارای پروتئین و حدود ۶۰٪ روغن است که اگر به طریقه فشار سرد به دست آید روغن خوبی برای تغذیه است. این روغن حدود ۷٪ اسیدهای چرب اشباع شده، ۲۰٪ اسید اولئیک، ۶۵ ٪ اسید لینولئیک و ۵٪ اسید لینولنیک دارد.
گلرنگ چیست
این روغن دارای چربیهای اشباعنشده فراوان است. کسانی که چربی خون بالایی دارند در آشپزی از این روغن استفاده میکنند.
گلهای این گیاه را برای رنگین کردن خوراکیها به ویژه کلوچه (ایشلی کوکه) بکار میبرند.
روغن و گل گلرنگ اگر به مقدار گفته شده مصرف شود به هیچ وجه عوارضی ندارد.[نیازمند منبع]
کتاب یکصد گیاه معجزه گر /جلد دوم / نوشتهٔ دکتر سهراب خوش بین
Scheda tecnica dell’olio di palma bifrazionato PO 64
گلرنگ (نام علمی: Carthamus tinctorius) بومی ایران است و در حال حاضر در بیشتر نقاط دنیا کشت میشود. این گیاه در مناطق مختلف ایران با اسامی مختلفی شناخته میشود، از جمله: کاچیره، کاجیره، کاجره، کازیره، کاژیره، کاخلی، قاقلی، هِچْک، ، پَلم، مُعَصفَر، گُل عُصفُر، کافشه. این گیاه در بعضی از استانهای جنوبی مانند سیستان و بلوچستان هِچْک ودر کرمان گل خِشت نیز نامیده میشود[نیازمند منبع]
گلرنگ، گیاهی است یکساله که ارتفاع آن به حدود ۶۰ سانتیمتر میرسد. برگهای آن پهن، دندانه دار و بدون دمبرگ میباشد. رگبرگها در قسمت زیرین برگ کاملاً نمایان است. گلهای آن منفرد، لولهای و به رنگ زرد مایل به قرمز است که در انتهای ساقه ظاهر میشود.
میوه آن سفید و به صورت فندقه بوده که انتهائی آن دارای دستهای تار نازک است. این گیاه بومی مشرقزمین بوده و پساز آن به سایر مناطق دنیا منتشر شدهاست و امروزه در اغلب کشورها کاشته میشود؛ در کشور ایران نیز در بلوچستان،خراسان، تفرش، استان کرمان، تبریز و برخی مناطق دیگر میروید.[۲]
گلرنگ، یکی از گیاهان دارویی بسیار مهم است که در آشپزی نیز کاربرد دارد و به آن زعفران تقلبی گفته میشود. از گیاه گلرنگ در صنعت رنگرزی نیز استفاده میشود. طبع گیاه گرم و خشک است. مهمترین خواص گلرنگ در درمان بیماریها شامل خاصیت ضد التهاب، کمک به درمان ناباروری، افزایش اسپرم، کاهش کلسترول و تنظیم قاعدگی است.
گلهای لولهای این گیاه دارای مادهای قرمز رنگ به نام کارتامین میباشد که در آب به مقدار کم حل میشود ولی در الکل محلول است. کارتامین به علت رنگ زیبایی که دارد در رنگرزی به کار میرود. ماده زردرنگی نیز در گل این گیاه وجود دارد که زرد گلرنگی خوانده میشود.
میوه گلرنگ دارای پروتئین و حدود ۶۰٪ روغن است که اگر به طریقه فشار سرد به دست آید روغن خوبی برای تغذیه است. این روغن حدود ۷٪ اسیدهای چرب اشباع شده، ۲۰٪ اسید اولئیک، ۶۵ ٪ اسید لینولئیک و ۵٪ اسید لینولنیک دارد.
گلرنگ چیست
این روغن دارای چربیهای اشباعنشده فراوان است. کسانی که چربی خون بالایی دارند در آشپزی از این روغن استفاده میکنند.
گلهای این گیاه را برای رنگین کردن خوراکیها به ویژه کلوچه (ایشلی کوکه) بکار میبرند.
روغن و گل گلرنگ اگر به مقدار گفته شده مصرف شود به هیچ وجه عوارضی ندارد.[نیازمند منبع]
کتاب یکصد گیاه معجزه گر /جلد دوم / نوشتهٔ دکتر سهراب خوش بین
Scheda tecnica dell’olio di palma bifrazionato PO 64
کاسنیان (نام علمی: Asteraceae) یا مرکبان (Compositae) تیرهای از میناسانان (Asterales) با گلآذین کپه و پراکندگی گسترده در جهان است. کاسنیان گیاهانی آوندی و گلدار و دولپهای هستند.
تیرهٔ گل مینا یا تیرهٔ کاسنی یا تیرهٔ مرکبیان یا تیرهٔ اسطراطیقوس یا تیرهٔ گل آفتابگردان یا تیرهٔ آستراسه (Asteraceae) یا تیرهٔ کومپوزیته (Compositae) نامهای دیگر این تیره هستند.
بسیاری از گیاهان تیره کاسنیان علفی بوده ولی تعداد قابل توجهی از آنها به صورت بوته، پیچان یا درخت هستند. گیاهان این تیره در تمام جهان پراکندگی دارند. آنها به ویژه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری (به ویژه آمریکای مرکزی، شرق برزیل، مدیترانه، بخش لوانت خاورمیانه، جنوب آفریقا، آسیای مرکزی و جنوب غربی چین) بسیار زیاد هستند.
از گیاهان تیره کاسنی، فراوردههایی حاصل میشود که اهمیت اقتصادی دارند؛ مثل روغنهای آشپزی، تخم آفتابگردان، کنگر فرنگی، مواد شیرینکننده و چایهای گوناگون.[۱]
Barnadesioideae: 9 genera, 93 species. آمریکای جنوبی، mainly the آند (رشتهکوه).
گلرنگ چیست
Stifftioideae: آمریکای جنوبی and آسیا.
Mutisioideae: 58 genera, 750 species. آمریکای جنوبی.
Wunderlichioideae: 8 genera, 24 species, mostly in ونزوئلا and گویان
Gochnatioideae: 4 or 5 genera, 90 species.
Hecastocleidoideae: Only Hecastocleis shockleyi. ایالتهای جنوب غربی آمریکا.
Carduoideae: 83 genera, 2,500 species. Worldwide.
Pertyoideae: 5 or 6 genera, 70 species.
چشم زمین (سرده): Only چشم زمین (سرده). آفریقای شمالی.
Cichorioideae: 224 genera, 3,200 species. Worldwide.
Corymbioideae: Only the genus Corymbium, with 9 species.
کاسنیان آستروئیده: 1,130 genera and 16,200 species. Worldwide.
میناسانان یا کاسنیسانان یا راستهٔ گل مینا (Asterales) یکی از راستهها در طبقهبندی گیاهی است.
برخی از گیاهان این راسته عبارتانداز:
گلرنگ وحشی (نام علمی: Carthamus) نام یک سرده از تیره کاسنیان است.
گلرنگ یکی از گیاهان بومی ایران است که به خانواده کاسنیان تعلق دارد. این گیاه با نام هایی نظیر کاجیره، کاغاله، کافشه و گل خشت نیز شناخته می شود. در حال حاضر این گیاه را می توانید در تمام نقاط دنیا یافت کنید چرا که گلرنگ به سرعت با اقلیم های گوناگون تطبیق پیدا می کند. از مهم ترین ویژگی های ظاهری این گیاه می توانیم به مواردی مانند برگ های پهن، گل هایی زرد تا نارنجی، ارتفاعی 60 سانتیمتری و ساقه ای خاردار اشاره کرد. روغن گلرنگ تاثیرات بسیاری بر روی سلامتی از خود بجای می گذارد و به همین دلیل است که اطبای بزرگی همچون ابوعلی سینا و زکریا راضی، نسخه های درمانی بسیاری را با استفاده از این روغن توصیه می کنند. برای آشنایی با مهم ترین خواص روغن گلرنگ ما را همراهی کنید.
گلرنگ، بومی مشرق زمین است و از نواحی عربستان برخاسته و پس زا آن به سایر مناطق دنیا منتشر شده است و امروزه در اغلب کشورها کاشته می شود و از نظر مصارف روغن آن و ماده رنگی گلهای ان مورد توجه است.تکثیر گلرنگ از طریق کاشت دانه آن صورت می گیرد.دانه ان را برای اینکه در جوانه زدن تسریع شود،قبل از کاشت 24 ساعت در آب می خیسانند و معمولا در ارقام مختلفه گلرنگ پس از5-4 ماه گیاه قابل بهره برداری میشود.این گیاه در خراسان ،تفرش تبریز و برخی مناطق دیگر می روید.
همان طور که اشاره شد، خواص درمانی بسیاری را به این گیاه و روغنش نسبت می دهند. استفاده از این گیاه به هزاران سال پیش بر می گردد، زمانی که پزشکان مصری از این گیاه برای درمان بیماری های پوستی فرعون بهره می گرفتند. کشورهای زیادی در حال حاضر این گیاه را در مقیاس انبوه کشت می کنند که از مهم ترین آنها می توان به آمریکا، ترکیه و اسپانیا اشاره کرد. جالب است بدانید که از مواد این گیاه در ساخت بیش از 1300 گونه دارو استفاده می شود. همین موضوع حکایت از اهمیت بالای گلرنگ است..
در گلهای گلرنگ، دو ماده رنگی وجود دارد. یک ماده رنگی زرد که در آب حل می شود و ماده قرمز نام «کارتامین» که در آب غیر محلول است و در حلال های قلیایی ضعیف حل می شود. در الكل کم و در اتر خیلی کمتر حل می شود. میوه این گیاه در حدود ۳۰ درصد پروتئین و مقداری چربی ثابت خوراکی دارد.
گلرنگ از دانه های روغنی محسوب می شود. مقدار چربی برحسب ارقام مختلف متفاوت است و بین ۰.۵ درصد فرق می کند. بررسی های دیگر نشان می دهد که در گلهای گلرنگ، ماده رنگی زرد با سلافوریلو کارتامین» و «ایزو کاتامين» وجود دارد. در میوه آن یک نوع آنزیم شبیه «رنت» یافت می شود. در دانه های آن روغن ثابتی وجود دارد که عمدتا شامل لینولئیک اسید و یک گلیسرید است. در تجزیه دیگر وجود «میریستی نیک اسید»، «آراشیدیک اسید»، «لینگوسویک اسید» و «لینولئیک اسید» هم در گلرنگ تایید شده است.
همان طور که اشاره شد، خواص درمانی بسیاری را به این گیاه و روغنش نسبت می دهند. استفاده از این گیاه به هزاران سال پیش بر می گردد، زمانی که پزشکان مصری از این گیاه برای درمان بیماری های پوستی فرعون بهره می گرفتند. کشورهای زیادی در حال حاضر این گیاه را در مقیاس انبوه کشت می کنند که از مهم ترین آنها می توان به آمریکا، ترکیه و اسپانیا اشاره کرد. جالب است بدانید که از مواد این گیاه در ساخت بیش از 1300 گونه دارو استفاده می شود. همین موضوع حکایت از اهمیت بالای گلرنگ است.
گلرنگ چیست
یکی از مهم ترین اندام های بدن که سلامتش در گرو استفاده از این روغن می باشد، قلب است. بیماری های قلبی مهم ترین عامل مرگ و میر محسوب می شوند و به همین دلیل حفظ سلامت قلب از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. تحقیقات انجام شده توسط دانشمندان ژاپنی در سال های اخیر نشان می دهد که روغن این گیاه یکی از مهم ترین منابع اسیدهای چرب امگا 6، که یک نوع اسید چرب مفید است، به حساب می آید. این اسید می تواند به حفظ تعادل سالم کلسترول در بدن کمک کند، که باعث کاهش احتمال ابتلا به آترواسکلروز، و نیز سایر شرایط بهداشتی مانند حمله قلبی و سکته مغزی می شود.
یکی دیگر از بیماری های مزمنی که می توان با استفاده از این روغن جلوگیری کرد، دیابت است. متاسفانه در سال های اخیر تعداد افرادی که با این بیماری دست و پنجه نرم می کنند در حال افزایش است. همان طور که می دانید دیابت زمانی ایجاد می شود که بدن شما نسبت به انسولین مقاوم شود. این موضوع می تواند به سرعت قند خون شما را افزایش دهد. محتوای بالای سید چرب امگا 6 موجود در روغن گلرنگ مهم ترین عاملی است که باعث می شود این گیاه برای افراد دیابتی مفید باشد چرا که این اسید از بالا رفتن قند خون جلوگیری می کند.
افرادی که دوست دارند از شر اضافه وزن خود خلاص شوند نیز بهتر است از این روغن استفاده کنند. این خاصیت نیز ناشی از اسیدهای چرب امگا 6 موجود در گلرنگ می باشد. دانشمندان معتقد هستند که مصرف این اسیدها باعث می شود تا بدن چربی ها را بجای اینکه ذخیره کند، بسوزاند. از آنجا که از این روغن برای پخت و پز نیز استفاده می شود، شما بدون اینکه در رژیم غذایی خود تغییرات زیادی ایجاد کنید، تنها با اضافه کردن این روغن می تواند به سرعت وزن خود را کاهش بدهید. در سال های اخیر از این خاصیت امگا 6 در مکمل های کاهش وزن استفاده می شود.
همان طور که اشاره کردیم استفاده از این روغن برای سلامت پوست قدمتی چند هزار ساله دارد. امروزه مشخص شده این گیاه سرشار از اسید لینولئیک است. این اسید ارتباطی نزدیک با کیفیت و ظاهر پوست شما دارد. تحقیقات نشان می دهد این اسید اگر با آب گرم مخلوط شود، قادر است منافذ پوستی را از بین ببرد. این موضوع می تواند خبری خوب برای افرادی که از آکنه رنج می برند باشد. علاوه بر این، اسید لینولئیک، بازسازی سلول های پوستی جدید را تقویت می کند که این امر منجر به کاهش زخم ها و سایر لکه های پوستی می شود.
در طول قاعدگی، زنان اغلب از درد وحشتناک و ناخوشایند رنج می برند. اسید لینولئیک در گلرنگ، پروستاگلاندین ها را در بدن تنظیم می کند که باعث نوسانات هورمونی و علائم شدید در طول قاعدگی می شود. بنابراین، روغن گلرنگ می تواند شدت علائم PMS را کاهش دهد و همچنین می تواند چرخه های قاعدگی را درست مثل مکمل های هورمونی، بدون عوارض جانبی خطرناک تنظیم کند. آمارها نشان می دهد که در آمریکا از هر 10 خانم، 5 نفر از این سندرم رنج می برند. برای رهایی از این مشکل بهتر است از مواد طبیعی مانند این روغن استفاده کنید.
جوشانده: جوشانده ۲۰ گرم گل، در یک لیتر آب برای درمان استفاده می شود.
خیسانده: نیم گرم گل خشک را در یک لیوان آب می خیسانند. از این خیسانده برای معالجه يرقان و شست و شوی چشم استفاده می شود.
شیرابه: بیست گرم از تخم گلرنگ را کوبیده، شیره آن را بگیرید. سپس با شکر سرخ و یا عسل بخورید. این دارو مسهل خوبی است. شیره تخم گلرنگ را گرفته با آبی که در آن انجیر خیسانده باشند، مخلوط کنید. آن را با شکر و یا عسل بخورید. این محلول مقوی نیروی جنسی است. و روغن تخم گلرنگ از نظر خواص شبیه روغن گزنه است. این روغن شیر را منعقد می کند و به اصطلاح می برد.
1. مصرف گلرنگ در برخی موارد برای انسان مضر بوده و توصیه نمی گردد. یکی از مهمترین این موارد مصرف دانه و یا گُل گلرنگ در دوران بارداری و شیردهی است. در دوران بارداری به دلیل خاصیت اثر قاعده آوری گلرنگ، استفاده از دانه یا گُل آن خطرناک بوده و ممکن است سقط جنین را در پی داشته باشد. البته در این دوران مصرف روغن حاصل از دانه این گیاه منع نشده است.
2. مصرف عصاره دانه و نیز روغن حاصل از دانه گلرنگ همراه با شیر و یا پس از آن، شیر را می بندد و بایستی از این کار اجتناب کرد.
3. در صورت داشتن حساسیت با گیاهان خانواده آستراسه مانند آفتابگردان، گل داوودی، همیشه بهار و… باید از مصرف گلرنگ خودداری کرد.
4. گلرنگ دارای خاصیت رقیق کنندگی خون بوده و لخته شدن و توقف خون ریزی را به تاخیر می اندازد. از این رو افرادی که زخم معده و یا هموروئید دارند نبایستی از آن استفاده کنند. توجه کنید که همین خاصیت گلرنگ می تواند باعث خونریزی بیش از حد در هنگام عمل جراحی گردد. این گیاه به دلیل خاصیت ذکر شده، با داروهای رقیق کننده و ضد انعقاد خون مانند آسپیرین، وارفارین، دیکلوفناک، ناپروکسن، ایبوپروفن و… تداخل دارد و نبایستی با هم مصرف شوند.
خواص گلرنگ / طرز استفاده از گلرنگ در غذا / روغن گلرنگ برای لاغری / گلرنگ جایگزین زعفران / خواص درمانی گلرنگ / مضرات گلرنگ / نحوه استفاده از گلرنگ در غذا / فواید گلرنگ / گلرنگ و خواص بی نظیرش
خواص گلرنگ
به فارسی گیاه را «گلرنگ»و تخم آن را «تخم کافشه»،«خسک دانه»و در گیلان «تخم کاجره»و«تخم کازیره»می گویند.در کتب طب سنتی با نامهای عربی آن «قرطم»و«احریض» و تخم آن را «حب العصفر»و «بذر الاحریض» نام می برند.به فرانسوی Safran batardو به انگلیسی Safflowrr گفته می شود.گیاهی است از خانواده compositaeتیره فرعی tubuliflorae،نام علمی آنCarthamus tinctorius L. می باشد.
مشخصات :
گیاهی است یکساله،ارتفاع ان در حدود 65/0 متر کمی خاردار و منظره کلی ان بخصوصگلهایش شباهت با خارخسک دارد.برگهای آن بدون دمبرگ پهن و موجدار با دندانه های منتهی به خارهای ظریف است.رگبرگهادر سطح زیرین برگ برجسته و نمایان می باشد.گلهای ان منفرد در یک طبق کوچک لوله ای و زرد رنگ مایل به قرمز در انتهای شاخه گلدار ظاهرمی شود.میوه ان فندقه سفید رنگ که در قسمت بالای آن دسته ای تار نازک وجود دارد.
گلرنگ چیست
گلرنگ ،بومی مشرق زمین است و از نواحی عربستان برخاسته و پس زا آن به سایر مناطق دنیا منتشر شده است و امروزه در اغلب کشورها کاشته می شود و از نظر مصارف روغن آن و ماده رنگی گلهای ان مورد توجه است.تکثیر گلرنگ از طریق کاشت دانه آن صورت می گیرد.دانه ان را برای اینکه در جوانه زدن تسریع شود،قبل از کاشت 24 ساعت در آب می خیسانند و معمولا در ارقام مختلفه گلرنگ پس از5-4 ماه گیاه قابل بهره برداری میشود.این گیاه در خراسان ،تفرش تبریز و برخی مناطق دیگر می روید.
طرز استفاده از گلرنگ در غذا
طرز استفاده از گیاه گلرنگ بنا به مقاصد درمانی مختلف متفاوت می باشد در زیر به چند نمونه از روش های مصرف گیاه گلرنگ در درمان بیماری های مختلف اشاره می نماییم:
✅جوشانده 20 گرم گل گلرنگ در آب جهت باز نمودن قاعدگی ،دفع جنین مرده از شکم و تحلیل تومور نافع می باشد .
✅گرفتن شیره 20 گرم تخم گلرنگ و مخلوز نمودن آن با شکر سرخ و عسل در جهت رفع یبوست کاربرد موثری دارد.
✅مخلوط شیره تخم گلرنگ با آبی که در آن انجیر خیسانده باشند به همراه شکر و یا عسل سینه را پاک و سرفه را درمان می نماید .
روغن گلرنگ برای لاغری
روغن گلرنگ از گیاه گلرنگ استخراج می شود که دارای رنگ زرد و نارنجی گاهی مایل به قرمز است که برخی از آن برای رنگین کردن خوراکی ها از آن استفاده می کنند. اما روغن گلرنگ از روغن های بسیار مفید برای رهایی از چربی های شکمی است.
گیاه گلرنگ عطر و بویی ندارد، اما فواید غذایی آن بسیار زیاد است، زیرا با توجه داشتن اسیدهای امگا ۶ برای بدن بسیار مفید است.
تحقیقات جدید در آمریکا نشان می دهد که استفاده از روغن گلرنگ برای رهایی از چربی های شکم بسیار مؤثر است. شما می توانید با ریختن مقدار اندکی در غذا، روغن گلرنگ را در رژیم خود قرار دهید
روغن گلرنگ عملکرد بافت های ذخیره کننده چربی ها را تغییر و آنها را به انرژی تبدیل می کند که انسان از آن بهره می برد. این روغن همچنین به عنوان یک تحریک کننده فرایند سوخت و ساز عمل می کند. این وضعیت به انسان برای رهایی از چربی دور شکم کمک می کند.
اکثریت زنان در هنگام قائدگی و قبل از آن دردهای طولانی و عذاب آوری را تجربه می کنند گلرنگ گیاهی است که برای درمان این دردها موثر است و این موضوع به خاطر وجود اسید لینولئیک در گلرنگ می باشد که پروستاگلاندین ها را در بدن بانوان تنظیم می نماید و این کار موجب آرام شدن دردهای هورمونی قاعدگی می گردد.لذا روغن گلرنگ نشان های PMS را کم می نماید و بانوان می توانند بدون مصرف مکمل های هورمونی که عوارض جبران ناپذیری دارد چرخه قاعدگی را منظم نمایند.آمار گرفته شده در موسسات آمریکایی حاکی از آن است که درآمریکا از بین هر ده خانم پنج نفر دارای این مشکل هستند لذا برای رهایی از آن بهتر است از مواد ارگانیک بهره برد که روغن گلرنگ یکی از آنها می باشد.
گلرنگ جایگزین زعفران
گیاه گلرنگ در آشپزی نیز کاربرد داشته و می تواند به علت مناسب بودن قیمت گیاه گلرنگ جایگزین مناسبی به جای ادویه گران قیمت زعفران به شمار آید .در واقع نحوه استفاده از گلرنگ در غذا بسیار ساده است چرا که گلرنگ را می توان به نوعی زعفران تقلبی تشبیه نمود که به علت ارزان بوده قیمت گلرنگ می تواند موجب رنگین شدن غذاهای شما با قیمتی نازل تر از زعفران گردد .
خواص درمانی گلرنگ
از روغن دانه آن به عنوان روغن نباتی مایع کمضرر خیلی استقبال میشود
از گلهای گلرنگ به عنوان داروی محرک، مسکن و مسهل و معرق استفاده می شود
به علاوه برای آن خاصیت قاعدهآور و ضد ورم و تحلیل برنده تومور قایل هستند
خوردن گلبرگها گرم کننده است
برای تسریع جریان گردش خون کمک میکند
برای زنهایی که عادت ماهیانه آنها بدون دلیل قطع شده و یا زنهایی که جنین مرده در رحم دارند و یا در مورد آنهایی که ترشحات رحمی بعد از زایمان آنها ادامه دارد تجویز میشود
همچنین برای بیمارانی که خون قی میکنند تجویز میشود
از گلهای گلرنگ به عنوان تونیک و برای مداوای فلج و عادت ماهیانه دردناک استفاده میشود
دانه های گلرنگ ملین و مسهل است
مغزی یا آپوپلکسی به کار میرود برای استسقا و اغما و فلجهای ناگهانی حاصله از خونریزی
از گلهای خشک آن برای معالجه یرقان و از آب خیس کرده گلها برای شستوشوی چشم استفاده میشود
مسهل است و بلغم رقیق و اخلاط سوخته را خارج میکند
تحلیل میبرد بادها را
به عنوان مسهل خوب عمل میکند.
مضرات گلرنگ
مصرف گلرنگ در برخی موارد برای انسان مضر بوده و توصیه نمیگردد. یکی از مهمترین این موارد مصرف دانه و یا گُل گلرنگ در دوران بارداری و شیردهی است. در دوران بارداری به دلیل خاصیت اثر قاعدهآوری گلرنگ، استفاده از دانه یا گُل آن خطرناک بوده و ممکن است سقط جنین را در پی داشته باشد. البته در این دوران مصرف روغن حاصل از دانه این گیاه منع نشده است.
مصرف عصاره دانه و نیز روغن حاصل از دانه گلرنگ همراه با شیر و یا پس از آن، شیر را میبندد و بایستی از اینکار اجتناب کرد.
در صورت داشتن حساسیت با گیاهان خانواده آستراسه مانند آفتابگردان، گل داوودی، همیشه بهار و… باید از مصرف گلرنگ خودداریکرد.
گلرنگ دارای خاصیت رقیقکنندگی خون بوده و لخته شدن و توقف خونریزی را به تاخیر میاندازد. از این رو افرادی که زخم معده و یا هموروئید دارند نبایستی از آن استفاده کنند. توجه کنید که همین خاصیت گلرنگ میتواند باعث خونریزی بیش از حد در هنگام عمل جراحی گردد. این گیاه به دلیل خاصیت ذکر شده، با داروهای رقیق کننده و ضد انعقاد خون مانند آسپیرین، وارفارین، دیکلوفناک، ناپروکسن، ایبوپروفن و… تداخل دارد و نبایستی با هم مصرف شوند.
تمامی حقوق برای ساعت24 محفوظ است
سئو سایت توسط لینک 1
آرشیو موضوعی وبسایت
تغذیه و سلامتی
سلامت زنان
سلامت مردان
سلامت کودکان
گلرنگ چیست
سلامت میانسالان
سلامت روان
سلامت جنسی
اعتیاد و سیگار
پوست و مو
دهان و دندان
تناسب اندام
ویتامین و مکمل
انواع دارو ها
انواع بیماری
روغن گلرنگ فواید سلامتی زیادی دارند که شامل توانایی آن در کاهش سطح کلسترول، کنترل قند خون، کمک به کاهش وزن، کمک به مراقبت از مو، بهبود کیفیت پوست، کاهش علائم قاعدگی، کنترل انقباضات عضله و بهبود سیستم ایمنی می باشند.
گلرنگ یک گیاه یک ساله کنگر مانند با شاخه های بسیار است که به جز روغن آن موارد کاربرد آن کمتر شناخته شده است. خوشبختانه این روغن بسیار ارزشمند است و از دانه های گلرنگ استخراج می شود. در گذشته، دانه های گلرنگ به طور معمول برای رنگ کردن استفاده می شدند، اما در چند سال اخیر، کاربردهای بسیاری داشتند. این یک گیاه مهم برای فرهنگ هایی است که به یونانی ها و مصری ها باز میگردد.
در حدود ۶۰ کشور در سراسر جهان وجود دارد که این محصول را کشت می کنند، اما محصول کلی نسبتا کم است و سالانه تنها در حدود ۶۰۰ هزار تن در سراسر جهان است. در تاریخ مدرن، روغن گیاهی که از دانه ها استخراج می شود، ارزشمند ترین عنصر گیاه است و اکثریت تولید برای این منظور استفاده می شود. با این حال، این روغن، جایگزینی خوب برای سایر روغنهای گیاهی سالم است که به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند، بنابراین بازار این روغن همچنان در سراسر جهان در حال رشد است.
از فواید این روغن برای سلامتی، به جای روغن های گیاهی سنتی تر، چشمگیر هستند و در ادامه مفصل تر آنها را شرح خواهیم داد.
مشخص شده است که روغن گلرنگ حاوی مقدار بسیار زیادی اسیدهای چرب امگا ۶، است که یک نوع مناسب اسید چرب است که بدن ما به آن نیاز دارد. به عنوان اسید لینولئیک نیز شناخته می شود. این اسید می تواند تعادل کلسترول بدن، که باعث کاهش احتمال ابتلا به آترواسکلروز، و نیز سایر بیماری ها مانند حمله قلبی و سکته مغزی می شود، که اغلب نتیجه این شرایط هستند، را در وضعیتی سالم نگه دارد.
همچنین نشان داده شده است که اسید چرب امگا ۶ میزان قند خون را مدیریت میکند، و به موجب آن به افراد دیابتی نیز کمک می کند تا حتی قند خون خود را حفظ کنند. این ویژگی می تواند افراد را از ابتلا به دیابت نیز در امان دارد.
روغن گلرنگ مدتی طولانی است که به عنوان انتخابی مناسب برای افرادی که سعی در از دست دادن وزن دارند، شناخته شده است. اسید چرب امگا ۶ که روغن گلرنگ سرشار از آن است، به بدن کمک می کند تا چربی به جای اینکه ذخیره شود، سوزانده شود. این امر باعث می شود که روغن گلرنگ به روغنی بسیار ارزشمند تبدیل شود زیرا روغن های گیاهی در تهیه غذاهای بسیاری مورد استفاده قرار می گیرند و می توانند توسط افرادی که از چاقی رنج می برند به منظور کاهش وزن بدون تغییر در رژیم غذایی استفاده شوند.
روغن گلرنگ غنی از اسید اولئیک نیز می باشد که برای پوست سر و مو بسیار مفید است. این ویتامین باعث افزایش گردش خون در پوست سر، تحریک رشد مو و تقویت فولیکول ها می شود. همچنین می تواند به حفظ درخشندگی موهای شما کمک کند، بنابراین اغلب در لوازم آرایشی استفاده می شود. با این حال، اگر به صورت خوراکی در غذاها مصرف شود، همین اثر را خواهد داشت.
مقدار زیاد اسید لینولئیک موجود در روغن گلرنگ، موجب شده است این روغن برای بهبود کیفیت و ظاهر پوست شما ایده آل باشد. اسید لینولئیک می تواند با عصاره های گیاهی ترکیب شود تا منافذ را از بین ببرد و جوش های سر سیاه و همچنین آکنه، که در نتیجه تجمع چربی زیر پوست ایجاد می شوند، را کاهش دهد. علاوه بر این، اسید لینولئیک، بازسازی سلول های پوستی جدید را تقویت می کند که به پاک کردن زخم ها و سایر لکه ها از سطح پوست کمک می کند و ظاهر شما را جوانتر و جذاب تر می سازد.
زنان در طول قاعدگی اغلب از درد وحشتناک و ناخوشایندی رنج می برند. اسید لینولئیک موجود در روغن گلرنگ باعث تنظیم پروستاگلاندین ها در بدن می شود که باعث ایجاد تغییرات هورمونی و علائم در طول قاعدگی می شود. بنابراین، روغن گلرنگ می تواند شدت علائم قاعدگی را کاهش دهد و همچنین می تواند چرخه های قاعدگی را درست مثل مکمل های هورمونی، بدون عوارض جانبی خطرناک تنظیم کند.
گلرنگ چیست
اگر چه اسید لینولئیک ها عملکرد پروستاگلاندین ها را تنظیم می کنند، روغن گلرنگ در تشکیل اسیدهای چرب امگا ۶ که پروستاگلاندین ها را تولید می کنند نیز نقش دارد. اینها مواد هورمون مانندی هستند که به بدن کمک میکنند تا عملکرد طبیعی داشته باشد، از جمله فرآیندهای سیستم ایمنی بدن، بنابراین سیستم ایمنی بیشتر قادر است در برابر بیماری ها از ما محافظت کند.
اگر مشکلی در لخته شدن خون دارید، از روغن گلرنگ استفاده کنید زیرا این روغن میتواند لخته شدن خون را کاهش دهد، زیرا یک رقیق کننده خون است.
رعایت احتیاط: اگر به گیاه امبروسیا و دیگر گیاهان این خانواده، آلرژی دارید، از مصرف روغن گلرنگ خودداری کنید، زیرا گلرنگ از لحاظ گیاه شناسی از همان خانواده است و می تواند واکنش های آلرژیک مختلفی را ایجاد کند.
اساسا، میتوانید امروز برای تمام نیازهای روغن های گیاهی خود از روغن گلرنگ استفاده کنید و از تمامی نتایج مفید آن لذت ببرید.
منبع تصاویر
اطلاعات پزشکی
زیبایی
زیبایی
زیبایی
تغذیه و سلامتی
تغذیه و سلامتی
تغذیه و سلامتی
زیبایی
زیبایی
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند *
دیدگاه
نام *
ایمیل *
وب سایت
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی مینویسم.
گیاه گلرنگ (Safflower) یکی از گیاهان دارویی بسیار مهم است که در آشپزی نیز کاربرد دارد و به آن زعفران تقلبی گفته میشود.
از گیاه گلرنگ در صنعت رنگرزی نیز استفاده میشود.
– طبیعت گیاه گلرنگ گرم و خشک است.
خواص دارویی این گیاه به طور خلاصه عبارتند از: گیاه گلرنگ سرشار از ویتامین ای است و به دلیل خاصیت آنتی اکسیدان این ویتامین، استفاده از این گیاه در کاهش خطر سرطان و از بین بردن رادیکال های آزاد موثر است.
گلرنگ چیست
گلرنگ سرشار از چری های اشباع نشده است و مصرف آن برای بیماران قلبی عروقی مفید می باشد.
مصرف این گیاه در برطرف کردن تصلب شرایین مفید است و روغن تهیه شده از دانه های آن کلسترول خون را پایین می آورد و دارویی مفید برای رفع فلج های ناگهانی است که در اثر سکته ایجاد می شود.
تنظیم قاعدگی و تسکین درد و ناراحتی های قبل از عادت ماهانه ازدیگر خواص گلرنگ است.
گیاه گلرنگ خاصیت مسهلی دارد و مسکن است.
در طب سنتی از این گیاه برای تقویت اعصاب استفاده می شود.
گیاه گلرنگ به خروج بلغم از بدن کمک نموده و تعریق بدن را زیاد می کند.
از خواص گلرنگ به صورت موضعی برای کاهش چین و چروک، اگزما، التهاب و قرمزی پوست استفاده می شود.
ماساژ موها با گلرنگ و ماسک تهیه شده با گیاه و روغن آن باعث تقویت و شادابی موها می شود.
تحقیقات نشان میدهد روغن گلرنگ برخی از فواید سلامتی را به ویژه برای قند خون، کلسترول و التهابات پوستی به همراه دارد.
به گزارش ایسنا، طبق تحقیقات صورت گرفته استفاده از روغن گلرنگ که یک روغن رایج پخت و پز است و از دانههای گیاه گلرنگ به دست میآید، در رژیم غذایی و روی پوست میتواند فواید بسیاری برای سلامتی داشته باشد.
روغن گلرنگ با توجه به نقطه دود بالا و عطر و طعم خنثی خود میتواند گزینه سالمتر و بهتر از روغن زیتون در پخت و پز در دماهای بالا باشد.
در این مقاله شش مورد از فواید روغن گلرنگ و همچنین اثرات آن در کاهش وزن آورده شده است:
فواید روغن گلرنگ
گلرنگ چیست
۱- منبع سالمی از اسیدهای چرب است: روغن گلرنگ منبعی غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده از جمله چربیهای تک غیر اشباع و چند غیر اشباع است. اسیدهای چرب اشباع نشده به طور کلی چربیهای خوب تلقی شده و بدن به این دست از چربیها نیاز دارد. چربیهای موجود و رژیم غذایی مانند چربی های موجود در روغن گلرنگ برای تنظیم هورمونها و حافظه ضروری هستند. همچنین بدن برای جذب ویتامینهای محلول در چربی A، D، E و K به این چربیها نیاز دارد. خوردن مقدار کمی از این روغن با غذا به احساس سیری نیز کمک میکند.
چربیهای موسوم به «چربیهای بد» در روغن گلرنگ کمتر از روغنهای زیتون، آووکادو و آفتابگردان است. رژیم غذایی حاوی روغن با چربیهای خوب بالا و چربی ها به پایین فواید زیادی از جمله کاهش التهابات و بهبود سلامت قلب دارد.
دو نوع روغن گلرنگ وجود دارد: با اولئیک بالا و با لینولئیک بالا که هر دو حاوی اسیدهای چرب غیر اشباعاند، روغن گلرنگ با اولئیک بالا مانند روغن زیتون حاوی چربی های غیر اشباع بوده و گزینهای مناسب جهت پخت و پز در دمای بالا به حساب میآید. روغن گلرنگ با لینولئیک بالا مقادیر بیشتر از چربیهای غیراشباع دارد اما نباید گرم شود و گزینهای مناسب جهت استفاده در سسهای سالاد به شمار میرود.
۲- سطح قند خون را بهبود میبخشد: بررسیهای سیستماتیک مطالعات سال ۲۰۱۶ نشان میدهد رژیم غذایی حاوی چربیهای غیراشباع میتواند کنترل قند خون افراد را بهبود بخشد این مطالعه نشان میدهد استفاده از اسیدهای چرب غیر اشباع به ویژه چربیهای چند غیر اشباع به جای برخی از منابع کربوهیدرات یا چربیهای اشباع، تاثیری مثبت بر میزان قند خون و همچنین مقاومت به انسولین و ترشح آن دارد. یک مطالعه دیگر در سال ۲۰۱۱ نشان میدهد مصرف روزانه هشت گرم روغن گلرنگ به مدت چهار ماه میتواند به کاهش التهابات کمک کند. همچنین در برخی افراد مبتلا به دیابت نوع دو به کاهش قند خون منجر میشود.
لازم به ذکر است که شرکت کنندگان این مطالعه همجگی زنان مبتلا به دیابت نوع دو، چاقی و بعد از یائسگی بودند. محققان مصرف این دست از چربیها را در کنار درمان دیابت برای کاهش عوارض ناشی از این بیماری توصیه میکنند.
۳- با کاهش کلسترول، سلامت قلب را افزایش میدهد: همان مطالعه سال ۲۰۱۱ نشان میدهد پس از چهار ماه مصرف مداوم روغن گلرنگ، میزان کلسترول خون افراد به شدت کاهش یافته است. این نتایج مهر تاییدی بر نظریه انجمن قلب آمریکا مبنی بر کاهش LDL یا «کلسترول بد» در خون با مصرف چربیهای غیراشباع است. روغن گلرنگ با کاهش کلسترول که عاملی خطرناک برای بیماریهای قلبی است، به سلامت قلب کمک میکند. چربی های غیر اشباع روغن گلرنگ همچنین میتواند با کاهش چسبندگی پلاکتها خون را رقیقتر کند. این امر به جلوگیری از لخته شدن خون و سکتههای قلبی و مغزی کمک میکند. این روغن با کمک به سست شدن رگها در کاهش فشار خون نیز موثر است.
۴- با التهابات مبارزه میکند: روغن گلرنگ خواص ضد التهابی دارد. بر اساس یک مطالعه در مورد تغذیه بالینی، روغن گلرنگ و اسیدهای چرب غیراشباع موجود در آن نشانگر التاب را بهبود میبخشند. که این امر به مبارزه و درمان چندین بیماری از جمله دیابت و بیماریهای قلبی کمک میکند.
۵- خشکی پوست را تسکین میدهد: استفاده از روغن گلرنگ به صورت موضعی بر پوست خشک یا ملتهب میتواند باعث تسکین پوست و صاف و نرم شدن آن شود استفاده از این روغن در محصولات آرایشی و مراقبت از پوست رایج است. این روغن حاوی ویتامین E که مادهای مهم در محصولات پوستی به شمار میرود، بوده و فواید بسیاری برای پوست دارد. برخی از تحقیقات نشان میدهد ویتامین E پوست را از رادیکالهای آزاد که مولکولهای مضر بوده، باعث آسیب به سلولهای بدن شده و به اثرات ناشی از نور خورشید و بیماریهای پوستی کمک میکنند، محافظت میکند.
توجه داشته باشید که بهتر است پیش از استفاده از روغن گلرنگ روی پوست آزمایش حساسیت را انجام دهید. به این صورت که ابتدا یک قطره از روغن را روی پوست بازو ریخته و تا ۲۴ ساعت صبر کنید. در صورتی که هیچ واکنشی رخ نداد میتوانید از این روغن استفاده کنید.
۶- برای پخت و پز در دماهای بالا مناسب است: همه روغنها نمیتوانند برای سرخ کرن مورد استفاده قرار بگیرند. چرا که دمای بسیار بالا در بیشتر روغنها باعث ایجاد رادیکالهای آزاد میشود. روغن گلرنگ با اولئیک بالا میتواند در دماهای بالا مورد استفاده قرار بگیرد. در واقع نقطه دود این روغن از بسیاری از روغنهای دیگر از جمله روغن ذرت، روغن کانولا، روغن زیتون و روغن کنجد است. همچنین روغن گلرنگ طعم ملایمتری نسبت به روغنهای دیگر از جمله روغن زیتون و روغن نارگیل دارد که باعث میشود انتخابی عالی برای سرخ کردن و پخت و پز مواد غذایی باشد. از سوی دیگر روغن گلرنگ چند غیر اشباع نباید گرم شود. این نوع روغن را باید برای جلوگیری از فاسد شدن در یخچال نگهداری کرد و میتوان از آن در سالادها و سبزیجات بخارپز استفاده کرد.
استفاده از روغن گلرنگ برای کاهش وزن
اگرچه روغن گلرنگ با ۱۲۰ کالری در هر قاشق غذاخوری پرکالری محسوب شده و به طور مستقیم بر کاهش چربی و وزن تاثیر ندارد اما اضافه کردن مقدار کمی از این روغن علاوه بر خوش عطر و طعم کردن غذا با تعادل قند خون و کمک به احساس سیری میتواند اثرات مثبتی در مدیریت وزن داشته باشد.
به هنگام تلاش برای کم کرن وزن بهتر است مصرف روغن را به مقادیر توصیه شده محدود کنید و بر خوردن غذاهای کامل مانند میوهها، سبزیجات، غلات و دانههای کامل و منابع پروتئین تمرکز کنید.
اما به طور کلی هر شخص به میزان معینی از روغن و رژیم غذایی روزانه خود احتیاج دارد که برای سنین بین ۱۹ تا ۳۰ در زنان شش و در مردان هفت قاشق غذاخوری و در سنین بالای ۳۰ در زنان پنج و در مردان شش قاشق چای خوری برآورد شده است. البته به یاد داشته بشاید چربی هایی کهب طور طبیعی در آجیلها، دانهها، ماهیف سس ها و غذاها یافت میشود نیز در این میزان تاثیر دارند.
به گزارش سایت تخصصی مدیکال نیوزی تودی، در صورت مصرف روزانه روغن گلرنگ به همان مقدار توصیه شده معمولا هیچ گونه عوارض جانبی ناشی از آن در افراد دیده نمیشود، اما همان طور که روغن گلرنگ باعث رقیق شدن خون میشود میتواند سرعت انعقاد خون را بکاهد که خطر خون ریزی را در افرادی که تحت عمل جراحی هستند یا افرادی که اختلالات خون ریزی دارند، افزایش میدهد.
انتهای پیام
